Sinepes ir garšviela, kas labi pazīstama visā pasaulē. Tomēr diez vai kāds zina, kas ir sinepēm. Senajiem romiešiem tas bija līdzeklis pret reimatismu. Ir arī teikts, ka tas ir spēcīgs afrodiziaks. Tagad ir zināms, ka tas atbalsta gremošanas sistēmas darbu. Pārbaudiet, kādas citas sinepju īpašības un kādi ir to veidi.

Saturs:

  1. Sinepes - sinepju veidi
  2. Sinepes - veselības īpašības
  3. Sinepes - uzturvērtības, kalorijas
  4. Sinepes un notievēšana
  5. Sinepes - recepte. Kā pagatavot sinepes?
  6. Sinepes - kā atpazīt labas kvalitātes?
  7. Sinepes - cena, kur nopirkt?
  8. Sinepes - uzglabāšana

Sinepesir garšviela, kuras veselības īpašības zināja jau senie romieši, grieķi un šumeri. Tas viss ir saistīts ar sinepju sēklām, no kurām tās iegūtas.

Lai pagatavotu sinepes, papildus sinepēm būs nepieciešams vīna vai ābolu etiķis, eļļa, ūdens vai b altvīns, medus vai kļavu sīrups, pipari un sāls. Ir vērts zināt, ka, lai saražotu 200 g sinepju, ir nepieciešami gandrīz 1000 sinepju graudi.

Sinepes ir plaši izmantotas virtuvē – tās lieliski sader ar vinegretes mērcēm, salātiem, sviestmaizēm un gaļu.

Sinepes - sinepju veidi

Ir daudz veidu sinepju. Tie atšķiras pēc garšas, tekstūras, krāsas un ražošanas metodes. Sinepju garša ir atkarīga no tā, no kādām sinepēm tās gatavotas, un no pievienotajām garšvielām.

  • delikateses - tas ir diezgan maigs, ar krēmīgu konsistenci
  • kremska - saldākā sinepju šķirne
  • sarepska - izgatavota no b alto un brūno sinepju sēklu kombinācijas
  • Franču - tā ir vienīgā ar nem altiem graudiem. Pateicoties tam, tas izceļas ar interesantu granulu konsistenci
  • dižona – unikālākais sinepju veids. Tas ir izgatavots ar vīnogu vīnu, nevis etiķi, un tajā ir arī ļoti maz sāls un cukura
  • krieviski - sastāv tikai no melnajām pupiņām, kas ir pikantākās
  • galds - vidēji pikants
  • Angļu valoda - izgatavota no b alto un melno sinepju sēklām, pievienojot kurkumu. Tam ir ļoti pikanta garša
  • Bavārijas - tas ir diezgan salds sinepju veids, kas ir parādā savu garšu pievienošanaimedus

Sinepes - veselības īpašības

Sinepes ir parādā savas veselības īpašības sinepju sēklām, no kurām tās ir izgatavotas. Tam ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmu, jo tas atbalsta gremošanu.

Turklāt sinepju sēklas uzbriest gremošanas traktā, tādējādi radot vieglu caureju veicinošu efektu. Tas padara tos par dabisku aizcietējuma atvieglojumu.

Sinepju sēklas ir daudzu vitamīnu un minerālvielu avots, t.sk. E vitamīns, kas novērš aterosklerozi un sirds slimības.

Vērts zināt

Sinepes - uzturvērtības, kalorijas

par 100 g:

Enerģija - 66 kcal
Olb altumvielas - 4,4 g
Ogļhidrāti - 5 g (ieskaitot cukurus - 0,9 g)
Tauki - 4 g - piesātināti taukskābes - 0,2 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 1 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 2,6 g
- transtaukskābes - 0 g
Šķiedrvielas - 3,3 g

Vitamīni

C vitamīns - 1,5 mg
B6 vitamīns - 0,1 mg
A vitamīns - 71 SV

Minerāli

Nātrijs - 1 135 mg
Kālijs - 138 mg
Kalcijs - 58 mg
Dzelzs - 1,5 mg
Magnijs - 49 mg

Sinepes un notievēšana

Sinepēm ir maz kaloriju, tāpēc tās bez bailēm var lietot tievēšanas cilvēki. Tējkarote sinepju ir aptuveni 5 kcal! Ja jums rūp līnijas ievērošana un tajā pašā laikā nevarat atteikties no izteiksmīgām piedevām, kas uzlabo dažādu ēdienu garšu, sinepes būs lieliska izvēle.

Turklāt, pateicoties tā galvenajai sastāvdaļai - sinepēm - tas atbalsta tauku dedzināšanu.

  • Majonēze - īpašības, kalorijas (kcal). Kuru izvēlēties? Kura ir veselīgākā?
  • Kečups: mājās gatavots labākais. Mājas kečupa recepte
  • Mārrutki – ārstnieciskas īpašības. Sīrupa un mārrutku tinktūras recepte
Sinepes – kā atpazīt labas kvalitātes?

Labas kvalitātes sinepes gatavo no sinepju sēklām un pievienojot etiķi, sāli un cukuru. Pašām sinepju sēklām ir konservējošas īpašības, un tās ir bagātinātas ar etiķi, un tām nav jāpievieno nekādi ķīmiskie konservanti.

Tomēr ļoti bieži komerciālo sinepju sastāvā var atrast dažādus konservantus (ļoti bieži sulfītus, kas marķēti ar E 220, E 227), krāsvielas (E 102 tertrazīns), biezinātājus, kas samazina sinepju kvalitāti. Tāpēc ir ļoti svarīgi pirms pirkšanas izlasīt etiķetes un izvēlēties pēc iespējas vienkāršāku un dabīgāku produktu.

Ir labi zināt, ka kurkumīns ir dabiska krāsviela, ko bieži izmanto, lai sinepēm piešķirtu dzeltenu nokrāsu.

Sinepes - cena, kur nopirkt?

Sinepes ir diezgan lētas. Tās cena galvenokārt ir atkarīga no sinepju veida un ražotāja. Par nelielu sinepju burciņu jūs maksāsiet no 2 līdz 5 PLN.

Sinepes - uzglabāšana

Pēc atvēršanas sinepes jāuzglabā ledusskapī, lai pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigas (ledusskapī sinepes var noturēties līdz sešiem mēnešiem). Taču, ja uz virsmas parādās pelējums vai uz virsmas sāk veidoties ūdeņains-eļļains šķidrums, tas nozīmē, ka sinepes vairs nav derīgas patēriņam.

Par autoruVeronika RumiņskaVaršavas Universitātes poļu filoloģijas absolvents ar redakcijas un izdevējdarbības specializāciju. Intereses, kas saistītas ar redaktores darbu, viņa attīstīja jau maģistra studiju laikā, aktīvi sadarbojoties ar Poradnikzdrowie.pl redakcijas ceļā un sociālajos medijos. Privāti, labas kriminālliteratūras un izjādes mīļotājs.

Lasīt vairāk šī autora rakstus

Kategorija:

Ko tu ēd