Saindēšanās ar pārtiku bieži notiek karstā laikā. Caureja, sāpes vēderā, vemšana un slikta dūša ir raksturīgi saindēšanās simptomi ar salmonellu, stafilokoku vai E. coli baktērijām, kas mīl siltumu un vasarā strauji vairojas slikti uzglabātā pārtikā. Uzziniet, kā izvairīties no saindēšanās ar pārtiku karstā laikā un ko darīt, lai to izārstētu.

Saindēšanās ar pārtiku karstā laikāvisbiežāk rodas, ēdot slikti uzglabātu pārtiku, kurā augstas temperatūras ietekmē, tas ātri savairojās mūsu gremošanas sistēmai bīstamas baktērijas un toksīni:

  • salmonella - visbiežāk sastopama dzīvnieku izcelsmes produktos: olās, gaļā, pienā un tā produktos;
  • stafilokoks - tas vislabāk vairojas saldos, ogļhidrātu saturošos ēdienos
  • E. coli baktērijas – tās var atrast jebkurā produktā, jo tās pārnēsā kukaiņi (īpaši mušas);
  • desu inde - visbiežāk sastopama slikti uzglabātos gaļas, zivju vai dārzeņu konservos.

Saindēšanās rezultātā dažu stundu laikā (apm. 6) pēc saindētā produkta lietošanas, ir:

  • caureja
  • vēdera sāpes
  • vemšana
  • slikta dūša

Šādā gadījumā pēc iespējas ātrāk jāuzsāk atbilstoša ārstēšana.

Kur slēpjas mūsu kuņģim bīstamie toksīni un baktērijas?

Produktu saraksts, kas nav ieteicami lietošanai karstās vasaras dienās

  • saldējums, krējuma kūkas, kas nebija labi atdzesētas.
  • atkausēti un atkārtoti sasaldēti produkti (tas ietver saldējumu, saldētus dārzeņus, zivis un citus produktus);
  • tartārs - jēla gaļa un jēls olas dzeltenums palielina saindēšanās risku;
  • nepietiekami pagatavoti vai nepietiekami pagatavoti ēdieni (E. coli baktērijas ātri vairojas);
  • iekšas, kas karstās dienās ļoti ātri bojājas;
  • jūras veltes, īpaši neapstrādātas;
  • nepasterizēts piens,
  • pārtikas produkti, kas ir pārāk bagātīgi garšoti, īpaši asi. Tādā veidā novecojušie produkti bieži tiek "maskēti". Atcerieties, ka piesārņotie produkti bieži smaržo aizdomīgi (piemēram, tie, kas piesārņoti ar botulismu, bieži smaržo pēc sasmakušiem taukiem).
Svarīgs

Esiet uzmanīgi, kādu ūdeni dzerat karstā laikā!

Karstā laikā dzeriet minerālūdeni pudelēs bez gāzes. Ja nolemjat to ieturēt restorānā (īpaši eksotiskās valstīs), pārbaudiet, kā tas tiek pasniegts. Ja viesmīlis to pasniedz atvērtā pudelē, neriskē saindēt un prasi jaunu, aizvērtu. Pat neliels piesārņota ūdens daudzums var izraisīt nopietnu saindēšanos ar pārtiku.

Saindēšanās ar pārtiku – kā to izārstēt?

Kad jums ir caureja, norijiet dažas ārstnieciskās ogles tabletes (var lietot līdz 10 tabletēm vienlaikus). Ogles varat lietot arī profilaktiski (dažas tabletes dienā), ja neesat pārliecināts par ēdiena kvalitāti un svaigumu karstā laikā.

Pirmkārt, jādzer daudz minerālūdens pudelēs, kas kompensēs nepieciešamo minerālvielu deficītu un atjaunos vemšanas vai caurejas laikā traucēto ūdens un elektrolītu līdzsvaru. Dehidrēts organisms ir mazāk efektīvs un tāpēc ir ļoti jutīgs pret baktēriju augšanu. Minerālūdens vietā var dzert arī nedaudz sālītu rīsu vārāmo ūdeni, melno tēju un vēlams - tanīniem bagātu k altētu melleņu vai melleņu sulas uzlējumu. Tanīniem piemīt pretiekaisuma un savelkošas īpašības – tie kavē baktēriju augšanu gremošanas sistēmā. Dzeriet bieži, bet maziem malciņiem - pārāk daudz šķidruma uzreiz var pasliktināt vemšanu. Ir svarīgi papildināt kālija deficītu, kas rodas caurejas laikā (to var nodrošināt, piemēram, banāni, vēlams nedaudz nogatavojušies, kas arī ārstē caureju).

>>>Caurejas diēta. Ko ēst un dzert, ja Jums ir caureja?

Neapspiediet vemšanu - ja ātri atbrīvosities no atlikuma kuņģa satura, jūs drīz atveseļosities. Kad vemšana un caureja ir beigusies, ievērojiet viegli sagremojamu diētu, jo jūsu kuņģis ir vājš un kairināts. Derēs kukurūzas pārslas, rīsu vai miežu biezputra, krekeri vai buljons.

>>>Ko ēst, ja saindē sevi?

Saindēšanās ar pārtiku. Kad nepieciešams apmeklēt ārstu?

Ja saindēšanās simptomi saglabājas ilgāk par 2 dienām un, neskatoties uz ārstēšanu mājās, saglabājas vai pasliktinās, vērsieties pie ārsta, kurš izrakstīs stiprākas zāles pret caureju. Cilvēkiem ar pieaugošām sāpēm vēderā, caureju vai vemšanu ar asiņu piejaukumu nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība. Bažas rada arī tādi simptomi kā paaugstināta temperatūra, galvassāpes, redzes traucējumi, elpošanas traucējumi un urīna aizture.

Tas jums noderēs

Saindēšanās ar pārtiku karstā laikā – kā no tām izvairīties?

Saindēšanās ar pārtiku vasarāvar izvairīties, ievērojot dažus pamatnoteikumus:

1. Nomazgājiet rokas pirms m altītes gatavošanas, pirms katras ēdienreizes un pēc tualetes lietošanas. 2. Rūpīgi notīriet virtuves piederumus un traukus un, griežot neapstrādātus produktus, neizmantojiet tos pašus koka/plastmasas dēļus, uz kuriem novietojat ēšanai gatavus priekšmetus. 3. Iepērcieties veikalos, kas garantē pareizu pārtikas uzglabāšanu 4. Pārbaudiet produktu derīguma termiņus 5. Ēdiet m altīti uzreiz pēc pagatavošanas. Vislabāk ir ēst tikai iepriekš pagatavotus ēdienus, jo augstā temperatūra nogalina lielāko daļu baktēriju. Ievietojiet neapstrādātus produktus - gaļu, zivis un olas - ledusskapī vai saldētavā uzreiz pēc atgriešanās no iepirkšanās. Glabājiet tos aizsegtus ledusskapja apakšā, prom no ēšanai gataviem produktiem. 7. Ja neplānojat olas termiski apstrādāt (vārīt vai cept), bet vēlaties tās izmantot neapstrādātas, piemēram, kūkā, atcerieties, ka pirms sadalīšanas tās 10 sekundes jātvaicē verdošā ūdenī. Produkti, kuru pamatā ir jēlas olas, jāatdzesē, jāuzglabā zemā temperatūrā un jāēd pēc iespējas ātrāk. 8. Rūpīgi nomazgājiet augļus un dārzeņus zem tekoša ūdens (karsts - virs 60 grādiem). Vislabāk tos nomizot plāni.

Ir vērts aizsargāt virtuvi arī pret kukaiņiem, kas izplata baktērijas (īpaši E. coli baktērijām).

Kategorija:

Gastroloģija