Viskijs ir alkoholisks dzēriens, kas izgatavots no raudzētiem graudiem, tostarp miežiem, rudziem un kukurūzas, kas tiek raudzēti un nogatavināti koka mucās. Vispopulārākais ir skotu viskijs, lai gan to ražo arī ASV un Kanādā. Uzziniet par viskija ietekmi uz veselību un atšķirību starp viskiju, viskiju un burbonu.
Saturs:
- Viskijs - skotu un vairāk
- Viskijs – kalorijas un ietekme uz veselību
- Viskijs, viskijs burbons
Viskijsir degvīns ar stiprumu 40-43%, ar zeltainu krāsu, specifisku smaržu un garšu.viskijašūpulis, visticamāk, ir Īrija, kur vietējie mūki jau 7. gadsimtā no produktiem, kas iegūti, destilējot augļus, gatavoja dzērienu, kas atgādina mūsdienu viskiju, ko izmantoja tikai medicīniskiem nolūkiem.
Nākamajos gadsimtos viskijs nonāca Skotijā, kur tā ieguvumi veselībai kļuva otršķirīgi un tika izmantoti kā alkoholiskais dzēriens.
Viskija masveida ražošana sākās Skotijā 1494. gadā un ieguva popularitāti, pateicoties tā biežajam patēriņam bērēs kā pretlīdzekli sērām.
Turklāt viskija popularitāte pieauga, pateicoties Anglijas karalim Henrijam VII, kurš slēdza Skotijas klosterus, kas lika bezdarbniekiem mūkiem privāti ražot viskiju.
Pateicoties īru kolonistiem, viskijs sasniedza arī Ameriku, kuri sāka to destilēt.
Viskijs - skotu un vairāk
Viskijs tiek ražots, destilējot raudzētas sēklas. Iegūto spirtu ielej koka mucās, kur to iztur
Skotijā un Īrijā ir noteikts tiesiskais regulējums, lai viskija nogatavināšana būtu vismaz trīs gadi, bet Amerikā - vismaz divus gadus. Ja uz produkta etiķetes nav norādīts viskija vecums, viskijs ir trīs gadus vecs
Novecošanas laikā viskijs iegūst raksturīgu garšu un aromātu, pateicoties piesātinājumam ar tanīniem, ko satur koks.
Īru un skotu viskijs tiek glabāts mucās, kas iepriekš tika izmantotas citu dzērienu, piemēram, portvīna un šerija, pagatavošanai, savukārt amerikāņu burboni tiek izturēti jaunās, iekšēji apdedzinātās mucās.
Viskijs, kas ražots dažādos pasaules reģionos, atšķiras viens no otra. Tāpēc savas izcelsmes dēļ tas izceļasvairāki viskija veidi:
- Skotijas - tos ražo tikai Skotijā. Tā ražošanai izmanto tikai miežu iesalu vai miežu iesalu, kam pievienots citu graudaugu iesals. Viskijs tiek izturēts ozolkoka mucās vismaz trīs gadus. Izceļas šādi skotu viskiji: Laphroaig, Ardbeg, the Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (tikai miežu iesals) un Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (miežu iesals sajaukts ar iesalu no citiem graudiem)
- Amerikāņu - izgatavots no raudzētas graudaugu misas, tai ir jābūt viskija pēcgaršai. Tas atšķiras ar:
- burbons (sastāv no misas ar vismaz 51% kukurūzas un izturēts jaunās mucās)
- kukurūzas viskijs (sastāv no misas ar vismaz 80% kukurūzas un tiek nogatavināts jaunās vai lietotās mucās)
- iesala viskijs (izgatavots no misas, kas satur vismaz 51% iesala miežu)
- rudzu viskijs (pagatavots no misas, kurā ir vismaz 51% rudzu)
- iesala rudzu viskijs (pagatavots ar biezeni vismaz 51% iesala rudzu)
- kviešu viskijs (izgatavots no misas ar vismaz 51% kviešu saturu)
Amerikas alkoholiskie dzērieni ietver: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark un Jack Daniel's
- Īru – izgatavots no miežiem un miežu iesala, trīs reizes destilēts. Īru viskijam jābūt izturētam vismaz trīs gadus. Īru viskiji ietver: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
- Japāņu – gatavots uz miežu iesala bāzes. Slaveni japāņu viskiji ietver Suntory un Nikka.
Viskiju ražo arī citās pasaules valstīs, taču šo spirta rūpnīcu pamatā ir skotu, īru vai amerikāņu viskijs, piemēram, vācu viskijs apvieno šīs trīs tendences, un Dānijā tiek izmantots tikai viens graudu veids.
Viskiju klasificē arī pēc izmantotā graudu veida: viena iesala viskijs (no miežu iesala), graudu (graudu) un jauktais (piemēram, Ballantine's).
Viskijs – kalorijas un ietekme uz veselību
Viskijs ir kaloriju dzēriens – 100 g šī produkta nodrošina 250 kcal. Viskijs, ko patērē mērenībā, laiku pa laikam var labvēlīgi ietekmēt veselību.
Viskija ieguvumus veselībai nosaka vairāku polifenolu savienojumu klātbūtne, tostarp gallskābe un ellagskābe, un to klātbūtne nosaka šī dzēriena ilgstošu nogatavināšanu. Jo vecāks ir viskijs, jo labāks tas būsir labāks.
- piemīt antioksidanta iedarbība – viskija sastāvā esošie fenoli paaugstinās plazmas antioksidantu spēju, kas var samazināt sirds slimību attīstības risku
- var mazināt alerģiskas reakcijas, pateicoties ellagīnskābes klātbūtnei
- pateicoties ellagīnskābes klātbūtnei, viskijs ir drošāks kuņģim un zarnām nekā tīrs alkohols, pasargā tos no bojājumiem
- viskijs - salīdzinot ar citiem spirtiem - nepalielina urīnskābes koncentrāciju asinīs un stimulē tās izdalīšanos ar urīnu
Viskijs, viskijs burbons
Tiek uzskatīts, ka atšķirība starp viskiju un viskiju slēpjas atšķirībās starp literatūru un tās izcelsmi. Termins viskijs tiek lietots saistībā ar dzērienu, kas ražots Īrijā un ASV, un viskiju citās valstīs. Ir svarīgi nemainīt uz etiķetes izmantoto nomenklatūru. Viskijs un viskijs bieži atšķiras arī pēc krāsas.
Viskija cena svārstās no 20 PLN līdz pat 2,5 tūkstošiem. PLN.
Burbons ir amerikāņu alkoholiskais dzēriens, kas satur vismaz 51% kukurūzas, pārējais ir miežu maisījums fermentācijas procesam un rudziem vai kviešiem.
Burbonu var ražot visā ASV, bet lielākā daļa no tā tiek ražota Kentuki.