Nav dzīvības bez skābekļa. Bet tā atvasinājumi, t.s brīvie radikāļi izraisa slimības, paātrina novecošanās procesu. Nodrošinot organismu ar antioksidantiem (pazīstami arī kā antioksidanti), izmantojot Vidusjūras diētu, mēs varam samazināt to kaitīgo ietekmi.

Par laimi, mēs zinām, kas jādara, laipadarītubrīvos radikāļus

par mūsu sabiedroto, nevis mūsu ienaidnieku. Katrai no mūsu 70 triljoniem mūsu ķermeņa šūnu ir nepieciešama pastāvīga skābekļa piegāde. Tas ir nepieciešams, lai visas dzīvībai svarīgās darbības, sirds, smadzeņu, muskuļu darbs un gremošana darbotos pareizi. Elpošanas laikā katra šūna atbrīvo reaktīvos skābekļa atvasinājumus, ko sauc par brīvajiem skābekļa radikāļiem vai oksidētājiem. Veselam cilvēkam apmēram 5 procenti no tiem tiek pārveidoti par tiem. skābeklis. Brīvo radikāļu veidošanās ir arī dabisks ķermeņa novecošanās rezultāts. Bet oksidanti rodas arī nefizioloģiskās situācijās, piemēram, slimības, sauļošanās, nepareiza uztura, stresa rezultātā. Neliels brīvo radikāļu daudzums ir būtisks, lai ķermenis darbotos pareizi. Taču to pārpalikums var nodarīt lielu kaitējumu.

Kā veidojas brīvie radikāļi?

Tie nav dzīvi organismi, piemēram, baktērijas vai vīrusi. Oksidētāji ir atomi, kuriem ir raksturīga struktūra. Katrs atoms sastāv no kodola un elektronu pāriem, kas griežas ap to. Tikmēr brīvais radikālis ir atoms ar vienu elektronu bez pāra, brīvais (tātad arī nosaukums brīvais radikālis), kas par katru cenu cenšas ziedot vientuļo elektronu vai paņemt trūkstošo no blakus šūnām. Kad tas izdodas, viņš pats atgūst stabilitāti un vienlaikus bojā blakus esošos audus. Brīvie radikāļi ir ārkārtīgi aktīvi. Tāpat kā bioloģiskās raķetes, tās ceļo pa visu ķermeni un bojā visu, ar ko saskaras ceļā: šūnu sienas, olb altumvielas, gēnus. Ādā tie iznīcina kolagēna šķiedras, izraisot ādas audu nokarāšanos un grumbu veidošanos, acī izraisa deģeneratīvas izmaiņas, kas var izraisīt kataraktu, asinsvados oksidē holesterīnu, paātrinot aterosklerozes procesus. Kad viņi nonāk ģenētiskajā materiālā (DNS), tie var izraisīt vēža izmaiņas. Lietu sarežģī fakts, ka viens brīvais radikālis, nozogot elektronu no citām molekulām, rada vairāk radikāļu, tādējādi pastiprinot iznīcināšanas darbu. Brīvie radikāļi vairojas ārkārtīgi ātri: viens rada otru, nākamais šāda ķēdes reakcija var notikt bezbeigas. It kā ar to būtu par maz, mums pastāvīgi uzbrūk oksidētāji no ārpuses. Spēcīgs šo kaitīgo daļiņu ģenerators ir nikotīna dūmi, automašīnu izplūdes gāzes, ultravioletie stari. Tos nodrošina augsti apstrādāta pārtika, izsmidzināti un mākslīgi apaugļoti augļi un dārzeņi, krāsvielas saturoši produkti, konservanti. Brīvo radikāļu avots ir arī čipsi, kartupeļi, krekeri, picas, salātu mērces, jo tajos esošie tauki ātri oksidējas.

Brīvie radikāļi nav nemaz tik slikti

Brīvo radikāļu loma nav tikai ļaunuma darīšana. Viņiem ir arī daudzas noderīgas funkcijas. Tie piedalās noteiktu enzīmu un hormonu veidošanā, oksidē toksiskas vielas, tādējādi palīdzot tām izvadīt no organisma. Tie vājina svešas šūnas, piemēram, baktērijas vai vīrusus, atvieglojot leikocītiem un makrofāgiem (t.i., imūnsistēmas upuru šūnām) galīgi tikt galā ar iebrucēju. Bez brīvajiem radikāļiem nevarētu notikt iekaisuma procesi, kas ir svarīgi slimības apkarošanai.

Brīvie radikāļi - svarīgs līdzsvars

Problēma ir tāda, ka pēc tam, kad tie ir nospēlējuši savu svarīgo lomu, brīvie radikāļi nekavējoties jāneitralizē ar antioksidantiem, ko sauc par antioksidantiem vai antioksidantiem. Mūsu ķermenis tos var ražot pats. To sauc endogēnie antioksidanti, t.i., fermenti un hormoni, piemēram, melatonīns, koenzīms Q10, estrogēns. Starp tiem vissvarīgākā loma ir glutationam (GSH) - šis enzīms var atdot divus elektronus un tādējādi neitralizēt daudzus radikāļus. Taču, ja drošības dienesti, t.i., antioksidanti, ir nepietiekami attiecībā pret brīvajiem radikāļiem (piemēram, traucētu aizsardzības mehānismu rezultātā), rodas oksidatīvais stress. Brīvie radikāļi vēršas pret šūnām, kurās tie rodas, un tas var izraisīt slimības un priekšlaicīgu ķermeņa novecošanos. Tas izraisa aterosklerozes un sirds un asinsvadu slimību attīstību, tostarp infarktu un insultu, kas ir galvenie nāves cēloņi augsti attīstītajās valstīs. Izjaucot organisma fizioloģisko līdzsvaru (homeostāzi), tie var stipri novājināt imūnsistēmu. Mūsdienās ir droši zināms, ka oksidanti veicina daudzu hronisku un deģeneratīvu slimību attīstību, piemēram, artrītu, diabētu, tīklenes deģenerāciju, Parkinsona un Alcheimera slimības, vēzi, piemēram,. resnās zarnas, plaušas, kuņģis.

Efektīvs atvieglojums

Organisma efektivitāte jau izmantoto brīvo radikāļu "attīrīšanā" samazinās līdz ar novecošanos vai noteiktu slimību rezultātā. Bet ne tikai. Galu galā mēs ieelpojam izplūdes gāzes, pārāk maz kustamies, palutinām sevi ar hamburgeriem vai kartupeļiem. Mēs smēķējam cigaretes, neizvairāmies no alkohola, ēdam stresusaldumi. Tas viss nozīmē, ka organisms pats nespēj tikt galā ar brīvo radikāļu pārpalikumu, tāpēc mums tas ir jāatbalsta, nodrošinot pārtikas antioksidantus (eksogēnos antioksidantus). Tas galvenokārt attiecas uz atveseļojošiem cilvēkiem, cilvēkiem ar hipertensiju, diabētu, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, menopauzes periodā un senioriem. Lielāks pieprasījums pēc antioksidantiem ir arī smēķētājiem, kaitīgos apstākļos strādājošiem, stresa apstākļos dzīvojošiem, lielo pilsētu iedzīvotājiem. Ārsti mudina pāriet uz Vidusjūras diētu, jo tā ir bagāta ar vielām, kas ļauj vislabāk tikt galā ar brīvajiem radikāļiem. Noteikumi ir vienkārši: daudz dārzeņu un augļu, pilngraudu produkti, maz tauku, gaļa un aukstie gaļas izstrādājumi. Dzīvnieku tauku vietā ieteicami augu tauki, galvenokārt rapšu eļļa un olīveļļa, treknas jūras zivis. Var palīdzēt arī augu preparāti, piemēram, tēja no attīrīšanas.

Vairāk: Brīvo radikāļu iznīcināšana

ikmēneša "Zdrowie"

Kategorija:

Veselība