Aukstā zupa ir zupa, ko pasniedz aukstu. Populārākās ir: lietuviešu biešu zupa un gurķu zupa. Auksto zupu īpaši vērts ēst tad, kad no debesīm līst karstums un nav apetītes. Šī gardā un vieglā zupa atsvaidzinās, dos enerģiju un neapgrūtinās vēderu! Pārbaudiet, cik kaloriju ir saldētavā un kādas ir tās uzturvērtības.

Aukstā zupair garšīga, veselīga un viegli pagatavojama. Vispopulārākā irlietuviešu aukstā zupa , t.i., aukstā zupabietes(lapas un saknesbietesbietes).

Tomēr siltajās dienās var ķerties klāt arī pēc auksta gurķa (no gurķiem), avokado, redīsiem vai tomātiem, melonēm un zemenēm. Auksto zupu var pagatavot no jebkādām sastāvdaļām – dārzeņiem, augļiem, piena produktiem, rauga, buljoniem.

Saturs:

  1. Aukstā zupa - kalorijas, veselības īpašības
  2. Aukstā zupa ar kefīru, paniņām un jogurtu
  3. Aukstā zupa uz buljonu un krājumu bāzes
  4. Aukstā zupa uz skābju un rauga bāzes
  5. Aukstā biešu zupa, mangolds, gurķis
  6. Aukstā zupa ar avokado, meloni, zemenēm

Aukstā zupa - kalorijas, veselības īpašības

Aukstā zupa ir ne tikai garšīga, bet galvenokārt ļoti veselīga, īpaši gatavota no neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem. Pateicoties tajos esošajiem vitamīniem un minerālvielām, dzesētāji stiprina organisma imunitāti, atjauno to un uztur to lieliskā fiziskajā kondīcijā

Tie labvēlīgi ietekmē arī skaistumu – uzlabo ādas, matu, zobu un nagu stāvokli. Aukstās zupās ir maz kaloriju, tāpēc tās ļauj saglabāt slaidu augumu. Lietuviešu aukstās zupas šķīvis sver 320 g un nodrošina 205 kcal. Tomēr tie ir ļoti sātīgi, jo satur milzīgu daudzumu šķiedrvielu.

Dzesētāji ir lieliski piemēroti dzesēšanai, palīdzot pārdzīvot karstākos karstumus. Tie atsvaidzina, efektīvi remdē slāpes un aizpilda šķidruma trūkumu organismā. To sagatavošana aizņem maz laika un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.

Vari brīvi kombinēt sastāvdaļas un to proporcijas, katru reizi mainot dzesētāja garšu. Pats galvenais, lai produkti būtu svaigi un labi atdzesēti.

Aukstajai zupai raksturu piešķir piedevas - augļi vai dārzeņi, bet garšu nosaka bāze: piens, buljons vai skābe

Aukstā zupa ieslēgtakefīrs, paniņas, jogurts

Piena čili ir labs olb altumvielu avots. Tos var pagatavot no rūgušpiena vai acidofilā piena (paskābinātā piena olb altumvielas organismā viegli uzsūcas). Gardi ir arī dzesētāji no kefīra, dabīgā jogurta, paniņām un sūkalām.

Jogurts satur fosforu, magniju, A, C, B1, B2 vitamīnus, niacīnu) un daudz kalcija, kas pasargā no osteoporozes. Cilvēkiem, kuriem veikta ārstēšana ar antibiotikām, vajadzētu ķerties klāt pēc šādas aukstās zupas – jogurts palīdz atjaunot organisma baktēriju floru.

Savukārt tiem, kas sūdzas par kuņģa slimībām, tas palīdzēs izārstēt gremošanas traucējumus, meteorisms un aizcietējumus. Raudzētie piena dzērieni satur arī dzīvas baktēriju kultūras, kas uzlabo gremošanu un atvieglo vērtīgo uzturvielu uzsūkšanos.

Lai dabīgais jogurts kļūtu par vēsāku, vienkārši pievienojiet svaigus dārzeņus un garšaugus vai augļus un saldās garšvielas. Tā ir laba alternatīva mazajam ēdājam - ir vērts izmantot mazuļa vājumu uz desertiem un uzdāvināt viņam saldu auksto zupu.

Jums tikai jāsajauc acidofils piens, kefīrs vai paniņas ar jebkādiem svaigiem augļiem. Kalcija dēļ šāds dzesēšanas šķidrums jādod bērnam intensīvas augšanas periodā.

Aukstā zupa uz buljonu un krājumu bāzes

Mēs parasti gatavojam gaļas buljonus, bet dārzeņu buljons ir labāks aukstajai zupai. Lai gan vārīšanas laikā dārzeņi zaudē daudz vitamīnu un minerālvielu, liela daļa no tiem paliek ūdenī – tāpēc ir vērts to izmantot kā dzesētāja pamatni.

Buljonu ir ļoti viegli pagatavot, jo tas tiek vārīts … pats. Ielieciet tikai ķekaru zupas dārzeņu, dažus piparu graudus, smaržīgos piparus, lauru lapu un vāriet uz lēnas uguns 20-30 minūtes.

Vēlāk izņem dārzeņus ar rievkaroti vai izlej buljonu caur sietu un noliek malā atdzist. Lai ietaupītu savu darbu, varat gatavot vairāk un to sasaldēt.

Jo mazāk ūdens izmantosiet, jo svarīgāks būs brūvējums. Šāds buljons lieliski attīra visu ķermeni, izvada toksīnus un papildus paātrina vielmaiņu.

Aukstās zupas uz buljona bāzes ir arī lielisks piedāvājums tiem, kas dod priekšroku savu ēdienu sausajai garšai. Buljonam varat pievienot nedaudz olīveļļas (vēlams auksti spiestas).

Tas labvēlīgi iedarbojas uz sirds un asinsvadu sistēmu – satur vērtīgas taukskābes un antioksidantus, kas pazemina asinsspiedienu. Turklāt tā darbojas kā labākā kosmētika – uzlabo ādas, matu, nagu izskatu.

Aukstā biešu zupa, mangoldi, gurķi un vēl

Dārzeņus var ēst pēc vēlēšanās, jo tajos ir maz kaloriju (tomāts - 21 kcal, gurķis - 10 kcal, burkāns - 9 kcal), bet daudzšķiedrvielas un vitamīni. Bietes un bietes ir vitamīnu avots: A, C, PP, B1, B2 un daudzas minerālvielas, t.sk. kalcijs, fosfors, dzelzs.

Pēdējie atrodami arī redīsos, kas papildus nodrošinās jūs ar kāliju, magniju un mangānu. Gurķos ir nedaudz K vitamīna, lai palielinātu asins recēšanu. Svaigi garšaugi, kas pievienoti zupai, stimulēs gremošanas sulu sekrēciju.

Gurķu aukstās zupas garšo lieliski, pievienojot dilles, koriandru, piparmētru, maurlokus, un tomātu zupas ir labākas ar oregano, baziliku un timiānu. Ja aukstā zupa ir galvenais vakariņu ēdiens, ielieciet tajā sagrieztu cieti vārītu olu un pasniedziet ar jaunajiem kartupeļiem.

Vidusjūras virtuvē dominē gaspačo, pasaulslavenā aukstā tomātu zupa. Īpaši tas patīk spāņiem un itāļiem.

Nav brīnums - tas ir viegls, sātīgs un ļoti veselīgs. Svaigos tomātos ir daudz vitamīnu un minerālvielu: A, B1, B2, C, PP, nātrijs, kalcijs, kālijs, dzelzs, varš.

Tie satur arī likopēnu, kas aizsargā pret sirds slimībām un vēzi, kā arī aizkavē novecošanās ietekmi. Spāņi maisīšanas laikā pievieno zupai novecojušu maizi, lai aukstā zupa būtu viegli skāba, pietiekami blīva un aromātiska.

Auksto zupu var pagatavot arī no citiem dārzeņiem: burkāniem, pētersīļiem, ķirbjiem un pasniegt ar kārtainās mīklas grauzdiņiem vai grauzdiņiem. Viss, kas jums jādara, ir jāizmanto iztēle!

Aukstā zupa ar avokado, meloni, zemenēm un citiem

Augļi tāda pati veselība! Mellenes, kazenes un mellenes satur daudz E vitamīna. Tās satur daudz likopēna, kas cita starpā uzlabo redzi un aizsargā organismu. pret vēzi, sirds slimībām.

Augļi (kā arī dārzeņi) ir arī folijskābes avots, kas pazemina sliktā holesterīna līmeni, regulē cukura līmeni asinīs un stiprina sirdi

Tas arī novērš anomāliju rašanos auglim, tāpēc īpaši ieteicams grūtniecēm vai tiem, kas plāno grūtniecību

Arī augļi, īpaši ogas, satur vielas, kas palēnina novecošanās procesus un uzlabo atmiņu, samazinot Alcheimera slimības risku. Viena porcija (125 g) melleņu nodrošina tikpat daudz antioksidantu kā 5 vidēji āboli!

Viena un tā pati zemeņu porcija sedz pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna, kazenes - mangāna un avenes - trešdaļu no ikdienas niacīna nepieciešamības. Ir vērts kombinēt augļus, tā padziļināsi aukstās zupas garšu.

Tam pievieno nedaudz cukura (vēlams niedru cukuru), kanēli, vaniļu un kā piedevu kārtaino mīklu vai mazus makaronus.

Ja jūsu mazulis nepanes pienu vai piena produktus, varat pagatavot viņam atdzesētu pienuaugļu biezeni vai svaigu augļu sulu. Un pasniedziet viņam ar cepumiem, sausām vafelēm vai vafelēm.

"ZDROWIE" ikmēneša

Vērts zināt

Ādama Mickeviča eposa varonis Tadeušs pēc atgriešanās dzimtas mājās viņus sagaidīja ar vakariņām, kas sākās ar lietuviešu skursteni, Polijas muižniecības iecienītāko vasaras ēdienu. Taču vecā, 19. gadsimta lietuviešu aukstās zupas recepte atšķiras no mūsdienu.

Papildus biešu lapām tajā ir daudz sagriezta teļa cepeša, sasmalcinātas zivis, sparģeļus un vēžu kakliņus. Aukstās zupas gatavoja arī no kvasa, buljona, biešu skābes un pat no alus. Mūsdienās visbiežāk tā ir piena bāze - jogurts vai kefīrs

Aukstā biešu zupa karstām dienām

Avots: x-news.pl/Kocham Gotować

Kategorija:

Ko tu ēd