Ziemassvētku vakars un Ziemassvētki ir lieliski tradicionālo ēdienu svētki un svētki. Parasti šajā laikā cilvēki, kuriem ir īpašas diētas, ar pārtikas alerģijām un nepanesamību, domā, vai viņi var ēst tos pašus ēdienus, ko visi citi, vai arī viņiem ir jāierobežo sevi. Laktozes (kas ir pienā un piena produktos esošais cukurs) nepanesamība ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas nepanesamībām. Tāpēc nav brīnums, ja jūsu ģimenē parādās kāds ar šo stāvokli. Kā pagatavot bezlaktozes Ziemassvētku vakaru? Ar ko pienu aizstāt? Apskatiet dažas no bezlaktozes Ziemassvētku vakara ēdienu receptēm.

Bez laktozes Ziemassvētku vakarsir iespējams. Cilvēkiem, kuri ievēro bezlaktozes diētu, Ziemassvētku vakarā nav jāatsakās no daudziem ēdieniem. Arī bez laktozes ir ļoti vienkārši pagatavot visu Ziemassvētku vakaru, jo tradicionālajos ēdienos nav daudz piena un piena produktu. Arī Ziemassvētku vakara pagatavošana bez laktozes ir daudz vienkāršāka nekā bezglutēna.

Bez laktozes Ziemassvētku vakars - kur var paslēpt laktozi?

Laktoze ir piena cukurs. Tāpēc tas ir atrodams pienā, jogurtā, krējumā, sierā, biezpienā, piena pulverī, iebiezinātajā pienā un produktos un ēdienos, kas izgatavoti, izmantojot tos. Tipiski Ziemassvētku un Ziemassvētku vakara ēdieni, kas satur laktozi, ir:

  • siera kūka (laktozi satur biezpiens),
  • kroketes (laktoze pienā, ko izmanto pankūkām)
  • un siļķe krējumā (kur krējums ir laktozes avots).

Ir vērts pievērst uzmanību gatavo produktu sastāvam, jo ​​tie bieži satur piena pulveri vai tikai laktozi. Viena no tām ir gatavā rīvmaize, tāpēc, cepot zivis Ziemassvētku vakara galdā, labāk to apviļāt rīvmaizē

Borščs no maisiņa arī šajā ziņā var būt viltīgs un satur laktozi. Laktozi var atrast arī šokolādēs, kūkās no konditorejas izstrādājumiem un noteikti kūkās ar krēmīgu masu, fudge masā un desertos ar putukrējumu.

Kā pagatavot bezlaktozes Ziemassvētku vakaru?

Bezlaktozes Ziemassvētku vakara sagatavošana neprasa tik daudz uzmanības kā bezglutēna Ziemassvētku vakars. Nav nepieciešams pasniegt bezlaktozes ēdienus uz atsevišķiem šķīvjiem, uzglabāt zem pārsega utt.var būt ļoti kaitīgs. Laktoze šādas problēmas nerada. Gatavojot bezlaktozes Ziemassvētku vakaru, ir vērts ievērot šos noteikumus:

  • Aizstāt tradicionālo siera kūku ar versiju bez biezpiena.
  • Pagatavojiet bezpiena kūkas recepti vai izmantojiet tās alternatīvas - augu pienu vai pienu bez laktozes.
  • Kutia ir ļoti viegli pagatavojama bez laktozes. Pietiek magoņu mērcēšanai paredzēto pienu aizstāt ar pienu bez laktozes.
  • Cepot krokešu pankūkas, parastā piena vietā izmantojiet pienu bez laktozes vai bez dārzeņiem.
  • Sēņu zupu nebalināt ar krējumu. Varat to balināt ar kokosriekstu pienu (ir vērts izmēģināt!) vai pasniegt tīru.
  • Nepievienojiet boršča pulveri savam vārītajam sarkanajam borščam.
  • Cep zivis rīvmaizē, nevis gatavā rīvmaizē.
  • Siļķes vietā krējumā pagatavojiet tās eļļā vai biešu salātos. Varat arī meklēt grieķu jogurtu bez laktozes un izmantot to krējuma vietā.

Tālāk esošais raksts.

Ziemassvētku cepšanas receptes bez laktozes

Piparkūkas bez piena

Sastāvdaļas:

  • 400 g smalko miltu
  • 1 ola
  • 3 ēdamkarotes dabīgā medus
  • 3 ēdamkarotes cukura
  • 1 ēdamkarote augu eļļas
  • 100 ml silta ūdens vai mandeļu piena vai rīsu piena
  • tējkarote cepamās sodas
  • garšvielas: plakana ēdamkarote ingvera un m altas krustnagliņas, divas plakanas ēdamkarotes kanēļa un kakao, šķipsniņa čili

Eļļu, medu, cukuru un garšvielas uzkarsē nelielā katliņā dažas minūtes. Bļodā iesijā miltus un cepamo sodu un pievieno olu. Pievienojiet siltu ūdeni un garšvielu maisījumu no katliņa.

Mīciet mīklu ar rokām, līdz sastāvdaļas ir apvienotas. Tam jābūt gludam un spīdīgam. Tas nevar pielipt pie rokām. Pārklājiet mīklu ar foliju un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc šī laika izņemiet mīklu un iestatiet cepeškrāsni uz 170 grādiem C.

Sagatavojiet cepešpannu, kamēr tā uzsilst. Izklāj ar cepampapīru. Izgrieziet mīklas gabalu. Apkaisa ar miltiem un izrullē apmēram 3 mm biezā kūkā. Ar veidņu palīdzību izgrieziet jebkādus rakstus. Cep piparkūkas līdz 20 minūtēm atkarībā no to biezuma. Cepeškrāsnī tie paaugstināsies divas reizes.

Piparkūkas bez piena un olām

Sastāvdaļas:

  • 3 kaudzītes ēdamkarotes dzidrināta sviesta
  • 1/2 tases ābolu mērces
  • 3 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma
  • 2 ēdamkarotes medus
  • 1/2 tases smalkā cukura
  • 1 glāze miltu
  • 1/2 tējkarotes cepamās sodas
  • 1 plakana ēdamkarote labas piparkūku garšvielas (vai tējkarote kanēļa, 1/3 tējkarotes m alta kardamona un krustnagliņas)
  • šķipsnusāls

Mazā katliņā izkausē sviestu un medu. Uzliek uz uguns atdzist. Izkausēto sviestu un medu sajauc ar ābolu mērci, aprikožu ievārījumu un cukuru. Masai pievieno izsijātus miltus un dzeramo sodu. Rūpīgi samaisiet. Pievieno garšvielas un sāli. Maisa, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.

Kūkas forma ar izmēriem 26cm x 10cm ar cepamo papīru. Ielieciet masu veidnē. Cep līdz 180 grādiem C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 35-40 minūtes. Cep līdz t.s sausais kociņš.

"Siera kūka" bez biezpiena - prosa

Sastāvdaļas masai:

  • 200 g sausas prosas (apmēram 3/4 tase)
  • glāze ūdens
  • glāze augu piena (piemēram, mandeļu vai kokosriekstu piena bundžas šķidrā daļa)
  • 5 ēdamkarotes cukura
  • 150 g kokosriekstu krējuma vai cietā kokosriekstu piena skārda

Sastāvdaļas dibenam:

  • 1 un 2/3 glāzes miltu
  • 1 tējkarote cepamā pulvera
  • 3 ēdamkarotes kakao
  • 5 ēdamkarotes cukura
  • 1/2 bezpiena margarīna kubiņu
  • 3 ēdamkarotes ūdens
  • 1 ola

Ielejiet prosu sietā un noskalojiet ar lielu daudzumu auksta ūdens. Pārlej katlā un pārklāj ar 1 glāzi ūdens un 1 glāzi augu piena. Vāra uz lēnas uguns vismaz 20 minūtes. Šajā laikā putra uzsūks visu šķidrumu un kļūs pārvārīta. Gatavošanas laikā putraimus ik pa laikam apmaisa, lai tie neliptu pie katla dibena. Gatavos putraimus noliek malā atdzist. Bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, kakao un cukuru.

Pievienojiet sasmalcinātu margarīnu bez piena produktiem un mīciet mīklu ar pirkstiem. Jāveidojas irdenai, kunkuļainajai masai. Tad pievienojiet olu un 3 ēdamkarotes ūdens un mīciet mīklu līdz stingrai. Ielieciet tos ledusskapī uz stundu.

Kad prosa ir atdzisusi, pievienojiet tai cukuru un 150 g kokosriekstu krēmu (var izmantot cieto daļu no atdzesēta kokosriekstu piena bundžas). Visu kārtīgi sablenderē, līdz izveidojas viendabīga masa. Izņemiet kūku no ledusskapja. 2/3 mīklas sarīvē uz apaļas, ar papīru izklātas cepešpannas, pēc tam mīca ar pirkstiem.

Liek kūkas dibenu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem C uz 10 minūtēm. Tad uz izceptās dibena liek prosu. Pa virsu sarīvē pārējo mīklu. Liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Nogrieziet tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis, vēlams atdzisis.

  • Bezglutēna Ziemassvētku vakars – ko ēst, ja slimo ar celiakiju?
  • Laktozes nepanesības diēta - noteikumi. Kādus ēdienus jūs varat ēst?
  • Laktozes nepanesamība - cēloņi, simptomi un ārstēšana

Kategorija:

Diētas