Šokolāde, lai arī tajā ir daudz kaloriju, ik pa laikam ir ieteicama arī cilvēkiem, kas ievēro diētu - tajā ir daudz magnija, turklāt tai ir stimulējoša iedarbība un uzlabojas garastāvoklis

Šokolādeir sena vēsture. Sākumā gan tā nebija salda uzkoda un piedeva pie ēdieniem undesertiem , bet gan rūgteni pikants dzēriens, ko dzēra maiji un acteki. Viņi arī bija pirmie, kas izstrādāja apstrādes metodikakao . Viņi berzēja šī koka augļus, raudzēja tos, samaļ un pēc tam grauzdēja. Vēlāk viņi pievienoja ūdeni, čilli, piparus, kukurūzu, medu un k altētas ziedu ziedlapiņas.

Mūsdienu šokolādes forma Eiropā parādījās 16. gadsimtā, un tās popularitāte tiesās pieauga tikai simts gadus vēlāk. Toreiz šokolāde tika ražota rūpnieciskā mērogā, izmantojot cukuru un veidojot saldo metālu izdomātās formās. Tas ir saistīts ar Luija XIII galma šefpavāru Pralinu. Viņam par godu saldās, mutē kūstošās šokolādes konfektes tika sauktas par pralinē.

Labāk ēst tumšo nekā piena šokolādi? Dr. Anijas atbilde [TOWIDEO]

Šokolāde tavā virtuvē

Saldais gardums tiek pagatavots, ja kakao šķidrumu sajauc ar kakao sviestu, saldinātājiem un piedevām, piemēram, riekstiem, mandelēm, rozīnēm un žāvētiem augļiem. Šo procesu sauc par končingu. Pēc tam kakao masu rūdī, vai atdzesē – tad tā kļūst par cietu masu, kā mēs to pazīstam tabletēs. Bieži vien šokolādes garša tiek bagātināta, pievienojot vaniļu vai dažas garšvielas, un pat augļu želejas.

Kam izmantot šokolādi?

- Pirmkārt, šokolādi izmanto konditorejas izstrādājumos visu desertu ražošanā. No tā varam pagatavot kūkas, putas vai pat saldējumu. Tā ir arī neaizstājama sastāvdaļa dažādu veidu smidzinājumos un saldo produktu dekorācijās. Taču, iespējams, ne daudzi no mums apzinās, ka tumšā šokolāde biezas mērces veidā var labi saderēt arī ar dažāda veida gaļu: cūkgaļu vai putnu gaļu – stāsta Knorr šefpavārs Pjotrs Muravskis. Šokolādi vari izmantot neparastā veidā – kā piedevu pusdienām vai vakariņām, cita starpā. mērcēm un gaļai.

Kategorija:

Ko tu ēd