Sidrs - dzēriens no ābolu sulas un rauga. Tam piemīt antioksidanta īpašības – pateicoties antioksidantu saturam, neitralizē brīvos radikāļus. Vai sidram ir kādas citas uzturvērtības īpašības? Kā pagatavot mājās gatavotu sidru? Izmēģiniet parastā un dzirkstošā sidra receptes.

Sidrslīdzalkoholiskais dzēriensizgatavots no raudzētas ābolu sulas bez pievienota cukura. Daži jauc sidru ar ābolu alu, ābolu vīnu vai ābolu sulas alu. Jūs nevarat definēt sidru kā pa pusei alu, pa pusei vīnu. Sidrs ir sidrs.

Sidrsvar būtnekustīgs, dzirkstošs- ar dabīgu CO2un mākslīgi gāzēts ar ogļu dioksīds. Vispopulārākais tas ir Britu salās, Francijā, Spānijā un Skandināvijā. Taču pēdējā laikā sidrs (sidrs, sidrs, apfelveīns) ir guvis atzinību poļu vidū.

Kāda ir atšķirība starp sidru un ābolu vīnu?

Sidrs (2-7% alk.) Ir dzēriens ar mazāku alkohola saturu nekā ābolu vīns (9-18% alk.) Galvenā atšķirība starp tiem ir tāda, ka ābolu sula sidrā pirms tam netiek saldināta ar cukuru fermentācija.

Sidrs tiek uzskatīts arī par diētisku dzērienu salīdzinājumā ar vīnu. 100 ml sidra tas būs no 36 līdz 42 kcal, bet ābolu vīnā aptuveni 46 kcal.

Ābolu ieguvumi veselībai

Mājas sidra recepte

Sastāvdaļas:

  • 15 kg ābolu
  • specializēts raugs
  • uzturvielu šķīdums raugam

Izpilde

Pati sidra ražošana nav problemātiska. Vissvarīgākais ir izvēlēties pareizos ābolus. Labāko sidru iegūst, izvēloties 40% skābos ābolus un 60% saldos ābolus. Ābolus sagriež (nemizo) un sulu spiedē izspied to sulu. Balonā, kurā tradicionāli tiek ražots vīns, ielej ābolu sulu, pievieno pavairoto raugu un uzturvielu šķīdumu. Fermentācijai jānotiek 20-24 grādu temperatūrā pēc Celsija. Pēc aptuveni divām nedēļām, kad dzēriens pārstāj darboties, nolejiet to no sulas nosēdumiem un atstājiet vēsā vietā uz 2-3 nedēļām. Pēc šī laika ielejiet sidru pudelēs. Tam vairs nav jānobriest. Dzēriens ir gatavs dzeršanai!

Dzirkstošā sidra recepte

Pagatavojiet ābolus un sulu tāpat kā parastajam sidram. Raudzējam sulu cauri7-10 dienas aptuveni 24 grādu temperatūrā pēc Celsija. Tad ielejam pudelēs. Vislabāk derēs puslitra alus pudeles. Katram pievienojam tējkaroti cukura. Pudeles aizvākojam un atstājam uz 3-5 dienām siltā vietā (temperatūra apm. 24 grādi pēc Celsija). Cukurs reaģē ar raugu un pārvēršas smalkos burbuļos. Novietojiet pudeles vēsā vietā vēl 3 nedēļas. Pēc šī laika patīkami dzirkstošais sidrs ir gatavs!

Atcerieties!Sidrs vislabāk garšo atdzesēts.

Sidra ieguvumi veselībai

Sidrs - alkoholiskais dzēriens uz ābolu bāzes ir ar spēcīgu antioksidantu vai antioksidantu iedarbību.

No kurienes nāk sidrā esošie antioksidanti? Savienojumi nāk no āboliem, kas ir galvenā dzēriena sastāvdaļa. Tāpēc ir tik svarīgi, lai sidra āboli netiktu mizoti. Āda satur visvairāk antioksidantu savienojumu, t.i., sastāvdaļas, kas pozitīvi ietekmē organisma darbību. No sidrā esošajiem antioksidantiem vissvarīgākie ir flavonoīdi, kā arī svarīga ir antocianīnu, fenolu un triterpenoīdu klātbūtne. Sidrs ir arī labs kālija avots - savienojums, kas uzlabo muskuļu darbību.

Tomēr atcerieties, ka sidrs ir alkoholisks dzēriens un tā pārpalikums organismā radīs vairāk negatīvas nekā pozitīvas sekas.

Kategorija:

Ko tu ēd