Aļģes Tālajos Austrumos ir zināmas jau gadsimtiem ilgi. Citās pasaules daļās interese par aļģēm bija salīdzinoši nesena. Viņi uzreiz radīja sensāciju - galvenokārt kosmētikā, bet arī farmācijā un diētikā. Pārbaudiet, kādas uzturvērtības un veselību veicinošas īpašības piemīt aļģēm.

Aļģesiekaro pasauli - touzturvērtībaunveselību veicinošas īpašībasiegūst tās liels skaits atbalstītāju. Zaļās, sarkanās, brūnās aļģes - jūras aļģu (aļģu) krāsa ir atkarīga no to augšanas dziļuma un saules gaismas daudzuma, kas tās sasniedz. Tas, kā arī ūdens temperatūra un piekrastes veids nosaka aļģu barības vielu daudzveidību un daudzumu. Un tajos ir gandrīz viss, kas nepieciešams mūsu ķermenim. Pirmkārt, bagātīgi sagremojami makro un mikroelementi (t.sk. nātrijs, kalcijs, kālijs, hlors, sērs, fosfors, jods, dzelzs, fluors, varš, selēns, mangāns, niķelis), vitamīni (C, B grupa, t.sk. folijskābe, E, beta-karotīns) un augstas kvalitātes olb altumvielas. Zaļās jūraszāles satur alfa-linolēnskābi, bet sarkanās jūraszāles satur eikozapentaēnskābi, kuras galvenais avots mūsu uzturā ir jūras zivis. Aļģes ir arī bagātas ar šķiedrvielām un olb altumvielām. Tāpēc šķietami neuzkrītošās jūraszāles ir kļuvušas par kosmētikas un uztura hītu, kā arī tiek arvien vairāk novērtētas medicīnā.

Aļģes baro ādu

Uz ādas uzklātajām aļģēm piemīt spēja viegli pārvarēt tās aizsargslāņus un ietekmēt vielmaiņu ne tikai epidermā, bet arī dermas šūnās. Tie atjauno hidrolipīdu apvalku un saglabā mitrumu epidermā, tādējādi aizsargājot epidermu pret ārējo faktoru negatīvo ietekmi. Tie padara ādu gaišāku un piešķir tai mirdzumu. Tie normalizē tauku dziedzeru darbu, samazinot sebuma sekrēciju. Tie arī paātrina brūču dzīšanu un bojātās epidermas atjaunošanos, uzlabojot brūču granulēšanas procesus.

Aļģes aizsargā sirdi

Ne tikai tāpēc, ka tie regulē asinsspiedienu. Jūras aļģu sastāvā esošās šķiedras veido gļotādu apvalku uz zarnu sieniņām, ierobežojot tauku un liekā cukura uzsūkšanos zarnās, tādējādi palīdzot normalizēt glikozes līmeni asinīs un pazeminot holesterīna līmeni.

Aļģes regulē asinsspiedienu

Jaunākie pētījumi Japānā ir parādījuši, ka makroaļģes ir ārkārtīgi bagāts bioaktīvo peptīdu avots,kas var kontrolēt asinsspiedienu un pat aizstāt augsta asinsspiediena zāles. Zinātnieki ir rūpīgi izpētījuši bioaktīvo peptīdu darbības mehānismu un secinājuši, ka tie, iespējams, var aizstāt sintētiskās narkotikas, ja tās ir nevēlamas, piemēram, grūtniecības laikā.

Svarīgs

Aļģes: bagātīgs minerālvielu avots

Aļģes, atkarībā no veida, satur daudz vairāk minerālvielu nekā sauszemes augi. Daži no tiem ir īsti rekordisti, arī salīdzinājumā ar minerālu avotiem, kas nav augu izcelsmes:

  • wakame, hijiki, arame - katrs satur 10 reizes vairāk kalcija nekā piens,
  • arame, brūnaļģes, kombu - atkarībā no to novākšanas laika tajos ir 100 līdz 500 reižu vairāk joda nekā vēžveidīgajos un 600 līdz 3000 reižu vairāk nekā vidējās jūras zivīs,
  • hijiki - nodrošina 8 reizes vairāk dzelzs nekā liellopu gaļa.

Aļģes izvada toksīnus

Pateicoties specifiskajai šūnu struktūrai, aļģēm piemīt spēja saistīt un izvadīt no organisma toksīnus, galvenokārt no ārpuses (no cigaretēm, alkohola, ķimikālijām), taču tās ir arī vielmaiņas produkti. Turklāt tie noblīvē zarnu sienas un tādējādi novērš sekundāru saindēšanos.

Tie novērš zirnekļu parādīšanos

Tie stiprina ādas kapilāru sienas, novēršot to trauslumu un pārmērīgu caurlaidību. Tas novērš ne tikai pastāvīgu asinsvadu paplašināšanos (tā saukto zirnekļa vēnu veidošanos), bet arī tūskas, limfātiskās stāzes un celulīta veidošanos.

Aļģēm ir atjaunojošs efekts

Koncentrētais antioksidantu daudzums padara aļģes ļoti efektīvas, aizsargājot pret brīvo radikāļu kaitīgo ietekmi – tās aizkavē novecošanās procesu. Tie arī stimulē fibroblastu (dermas šūnu) vielmaiņu, kas ir atbildīgi par kolagēna šķiedru un elastīna atjaunošanos – nodrošina labu ādas sasprindzinājumu un elastību, aizkavē grumbu parādīšanos

Aļģes veicina notievēšanu

Augsts šķiedrvielu saturs (agars, algināti, karagināns) padara aļģes par vērtīgu novājēšanas diētas sastāvdaļu. Tie ļauj ilgāk saglabāt sāta sajūtu pēc ēšanas un regulē gremošanas sistēmu. Savukārt liels joda daudzums aļģu gļotās iedarbojas uz taukaudiem, paātrinot lolīzes, t.i., tauku šķīdināšanas procesus. Nesenie pētījumi, kas veikti Nīderlandē ar lielu vīriešu grupu, parādīja, ka pēc maizes ar aļģēm iekļaušanas uzturā patērēto kaloriju daudzums ir samazinājies par tik daudz, cik jūs sadedzināt pusstundas skriešanas laikā. Maize ar jūraszālēm neatšķiras no klasiskās cepšanas, aļģes ir nemanāmas.

Aļģes virtuvē

Jūraszāles virtuvē ir ne tikai suši sastāvdaļa, tās var izmantot kā piedevu pie zivju ēdieniem, gaļas un salātiem, zupām, makaronu ēdieniem, kastroļiem vai picām ar jūras veltēm. Tos var ēst neapstrādātus, ceptus vai vārītus. Žāvētas un presētas nori lapas ir ļoti garšīgi čipsi. Kombu pākšaugu sēklu ēdienos ne tikai uzlabo to garšu un uzturvērtību, bet arī atvieglo gremošanu. Spirulīna ir garšīga piedeva sviestmaizēm. Agars aizstās želatīnu. Jūs varat iegādāties jūraszāles, piemēram, lielajos veikalos veselīgas pārtikas stendos.

"Zdrowie" mēnesī

Kategorija:

Ko tu ēd