Diēta ar laktozes nepanesamību ir ārstēšanas veids cilvēkiem, kuru ķermenis nespēj sagremot pienā esošo cukuru. Šāda veida diēta mazina pārtikas nepanesības simptomus un novērš to atkārtotu parādīšanos. Kas ir laktozes nepanesības diēta? Vai vienmēr no ēdienkartes pilnībā jāizslēdz piena cukurs? Kādi produkti var aizstāt pienu un tā produktus?

Laktozes nepanesības diētaireliminācijas diēta , kas ir simptomātiska laktozes nepanesības ārstēšana. Tāpēc tas ir paredzēts jaundzimušajiem, zīdaiņiem, bērniem un pieaugušajiem, kuru organisms nespēj sagremot piena cukuru. Diēta ar laktozes nepanesību paredz pilnīgu izslēgšanu no ēdienkartes ( bezlaktozes diēta ) vai tikai laktozi saturošu produktu patēriņa ierobežošanu (ne vienmēr ir nepieciešams pilnībā izslēgt piena cukuru no ēdienkartes). diēta). Diētisko ārstēšanu var papildināt ar laktāzi saturošām tabletēm. Īpaši ieteikumi ir atkarīgi no laktozes nepanesības formas, simptomu smaguma pakāpes un pacienta vecuma.

Diēta ar laktozes nepanesību - noteikumi

Cilvēkiem ar primāro un sekundāro (iegūto) laktāzes deficītu nav pilnībā jāizslēdz piens un citi piena cukuru saturoši produkti no uztura. Viņi tos var ēst, bet ierobežotā daudzumā - ir tikai jāzina jūsu pieļaujamā robeža. Izņēmums ir situācijas, kad pārtikas nepanesības simptomi ir ļoti smagi – tad jāievēro bezlaktozes diēta.

Savukārt cilvēkiem ar iedzimtu laktāzes deficītu visu mūžu obligāti jāievēro bezlaktozes diēta, jo viņi nepanes pat nelielu daudzumu piena cukuru saturošu pārtikas produktu. Diētas noteikumu neievērošana var pat apdraudēt viņu dzīvību.

Diēta ar laktozes nepanesamību – ko var ēst?

Lielākā daļa pieaugušo ar iegūtu vai primāru laktāzes deficītu panes nelielu daudzumu piena cukuru saturošu produktu – parasti vienu devu aptuveni 5-10 g laktozes, t.i., 100-200 ml saldā piena. Tāpēc šiem pacientiem nav nepieciešams pilnībā izslēgt piena produktus no uztura, bet tikai ierobežot to patēriņu un izvēlēties piena produktus ar zemu laktozes saturu. Tas tikai jāprecizēindividuāls laktozes tolerances līmenis, novērojot saistību starp patērētā piena daudzumu un nepanesības simptomu parādīšanos.

Cilvēki ar primāru un iegūtu laktāzes deficītu var lietot uzturā raudzētos piena produktus (piemēram, paniņas, krējumu, zilo sieru, kefīru, jogurtu), jo tajos esošās probiotiskās baktērijas ražo laktāzi un tādējādi atbalsta piena cukura sadalīšanās procesu. Pēc to lietošanas pārtikas nepanesības simptomi neparādās, vēl vairāk - samazina to smaguma pakāpi. Turklāt šāda veida produkti var kompensēt trūkumus, kas radušies piena un piena produktu izslēgšanas dēļ no ēdienkartes.

Droši var lietot arī cieti nogatavojušos sierus (t.i., Čedaras, Goudas, Parmezāna), jo tie praktiski nesatur laktozi, tāpēc tos pārsvarā labi panes cilvēki, kuri nepanes šo cukuru. Arī krēmsieros, piemēram, Brie, Fromage vai kausētajos sieros, laktozes saturs ir mazāks salīdzinājumā ar, piemēram, biezpienu

Turklāt veikalos var atrast pienu ar samazinātu laktozes saturu, ko labi panes cilvēki, kuri cieš no šāda veida pārtikas nepanesamības

Diētisko ārstēšanu var papildināt ar laktāzi saturošām tabletēm, kuras var ēst tieši pirms plānotās pārtikas, kas sastāv no piena produktiem. Tie atvieglos piena sagremošanu un mazinās nepatīkamas kuņģa-zarnu trakta kaites pēc tā lietošanas, piemēram: meteorisms, sāta sajūta, sāpes vēderā, slikta dūša, caureja un zarnu kolikas.

Diēta ar laktozes nepanesību – ar ko aizstāt pienu?

Cilvēkiem ar iedzimtu laktāzes deficītu vai tiem, kuriem ir smaga laktozes nepanesamība, jāizvairās no piena cukuru saturošiem produktiem. Govs, kazas, aitas un citu zīdītāju pienu var veiksmīgi aizstāt ar augu pienu: griķu (griķu un sojas pupu), sojas pupu, rīsu (brūno rīsu), kokosriekstu (izspiestu kokosriekstu mīkstumu), kukurūzu (uz kukurūzas sīrupa bāzes) vai auzām. un uz tiem balstītus produktus. Cilvēkiem ar laktozes nepanesību īpaši ieteicams lietot tofu sieru, kas gatavots no sojas piena, jo tas ir labs kalcija un olb altumvielu avots. Diemžēl tas var izraisīt alerģiju, un, ilgstoši lietojot, tas var izraisīt vairogdziedzera darbības traucējumus.

Turklāt veikali piedāvā bezlaktozes pienu, sieru un citus piena produktus, kas nesatur piena cukuru. Tie ir marķēti "bez laktozes". Ir labi zināt, ka pienā bez laktozes ir tāds pats kalcija daudzums kā parastajā pienā.

Uzzinietvairāk: Ko dzert piena vietā - ja Jums ir piena alerģija, laktozes nepanesamība vai piens negaršo

Svarīgs

Kur varētu būt paslēpta laktoze?

  • gatavie ēdieni - mērces, zupas, pankūkas;
  • maize - grauzdiņi, sviestmaizītes, hamburgeru maizītes;
  • margarīni;
  • gaļa: pastētes, desiņas, desiņas, desiņas;
  • saldumi: piena šokolāde, fudge, īrisa konfektes, gatavie cepumi, saldējums, krēmi, batoniņi un pudiņi;
  • ārstniecības sīrupi, tablešu apvalki un daži mākslīgie saldinātāji

Tāpēc, iepērkoties, rūpīgi izlasiet etiķetes un pārbaudiet, vai sastāvs nesatur piena pulveri, sūkalas vai piena taukus.

Ar ko aizstāt kalciju, D vitamīnu un olb altumvielas?

Bezlaktozes diēta var izraisīt kalcija deficītu, tāpēc uzturā jāiekļauj citi produkti, kas satur šo elementu: pētersīļi, lapu kāposti, pupas, kviešu klijas, putraimi (piemēram, griķi, mieži), brētliņas un sardīnes. Tirgū ir pieejamas augļu sulas un ar kalciju bagātināti milti. Turklāt jāizvēlas minerālūdeņi ar augstu kalcija saturu (vismaz 50 mg kalcija uz 1 litru ūdens). Veidojot ēdienkarti, jāņem vērā, ka daži dārzeņi (spināti, skābenes, rabarberi, bietes) un stimulanti (tēja, kafija) satur oksalātus, kas samazina kalcija uzsūkšanos

Dažos gadījumos ir vēlams lietot kalcija piedevas, lai papildinātu tā saturu organismā, īpaši bērnībā, pusaudža gados, grūtniecības un zīdīšanas laikā, kā arī cilvēkiem ar osteoporozes risku.

PĀRBAUDE>>Kalciju saturošu produktu saraksts. Kā aizstāt pienu alerģijas slimnieka uzturā?

Savukārt D vitamīna avots, kura uzturā var pietrūkt arī ar laktozes nepanesamību, ir zivis.

No otras puses, olb altumvielu trūkumu var kompensēt ar gaļu, mājputnu gaļu, zivīm, olām un pākšaugiem. Sojas piens ir arī labs risinājums, jo tajā ir līdzīgs olb altumvielu daudzums kā govs pienam.

Laktozes nepanesamība

Laktozes nepanesamība, kas ir pienā esošais cukurs, ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas nepanesamībām. Tas notiek, ja organismā trūkst laktāzes - fermenta, kas nepieciešams laktozes sadalīšanai. Vairāk par laktozes nepanesību stāsta mūsu eksperte - dietoloģe Agnieszka Piskała.

Kategorija:

Diētas