Solai ir b alta, maiga mīkstums. Tā ir liesa zivs ar zemu tauku un holesterīna saturu. Sāls ir arī labs pilnvērtīgu dzīvnieku olb altumvielu, selēna, vitamīna B12 un D vitamīna avots. Uzziniet par sāls veselību veicinošajām īpašībām: uzziniet, vai un kāpēc ir vērts ēst šo zivi.

Sola: uzturvērtība

Sola, tāpat kā menca, zandarts un pollaks, ir liesa, zema tauku satura zivs. 100 g gaļas satur 0,5 g kopējo tauku. Starp taukiem šajās zivīs visvairāk ir mononepiesātinātie tauki un polinepiesātinātie tauki. No otras puses, sāls satur vismazāko piesātināto tauku daudzumu. Sālī ir neliels holesterīna daudzums, kas veicina aterosklerozes, sirds slimību un insultu attīstību. Turklāt sāls ir pilnvērtīgu dzīvnieku olb altumvielu avots, 100 g gaļas satur 14,8 g šī makroelementa.

Sola: vitamīni un minerālvielas

Sola ir labs selēna un D vitamīna avots, kas labvēlīgi ietekmē organismu. Sāls satur 30,0 µg selēna, kas sedz 55% no ikdienas nepieciešamības pēc šīs sastāvdaļas. Selēns uzlabo ķermeņa pretestību un aizsargā sarkanās asins šūnas pret brīvajiem radikāļiem. Ievērības cienīgs ir arī D vitamīns, kura daudzums 100 g sāls sedz ikdienas nepieciešamību par 160%. D vitamīns piedalās vairākos procesos organismā: piedalās kaulu vielmaiņas procesos, kā arī imunoloģiskajos, pretkancerogēnos un kardioprotektīvos procesos. Turklāt D vitamīnu lieto ādas slimību, sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā, kā arī depresijas profilaksē un ārstēšanā. No otras puses, sālī atlikušās minerālvielas un vitamīni sedz tikai dažus procentus no pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamības.

Zivis – no kurām ir vērts ēst un no kurām izvairīties

Sāls - uzturvērtība 100 g produkta

Enerģētiskā vērtība64 kcal
Proteīns14,8 g
Tauki0,5 g
Piesātinātie tauki0,1 g
Mononepiesātinātie tauki0,2 g
Polinepiesātinātie tauki0,2 g
Ieskaitot omega-30,13 g (DHA 0,05 g)
Holesterīns50 mg
Kālijs363,0 mg (8% no RDA pieaugušajam)
Fosfors200,0 mg (29%)
Magnijs18 mg (4%)
Nātrijs98 mg (7%)
Kalcijs29 mg (3%)
Selēns30 g (55%)
Niacīns3,5 mg (22%)
B6 vitamīns0,31 mg (24%)
B12 vitamīns0,8 g (12%)
D3 vitamīns8 g (160%)
A vitamīns0,0 g (0%)

Avots: MATVARETABELLEN; Uztura standarti, grozījums IŻŻ 2012

Vai grūtnieces var ēst sāli?

Sola spēja uzkrāt dzīvsudrabu ir zema, tāpēc to var lietot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Zivis ir droša auglim, tā nebojā smadzenes un nieres. Turklāt omega-3 taukskābju saturs labvēlīgi ietekmē smadzeņu attīstību un augļa redzi.

Vērts zināt

Vai jūrasmēlei draud izzušana?

Savvaļā dzīvojošajiem sāls ganāmpulkiem izzušana nedraud. Tāpēc ēdiet MSC sertificētu sāli ar pārliecību. MSC sertifikāts garantē, ka zivs nāk no ilgtspējīgas un videi draudzīgas zvejas. No otras puses, ierobežot B altijas jūras rietumu un Ziemeļjūras piekrastē nozvejotās sāls iegādi un patēriņu, jo zveja šajā apgabalā pakļauj sugu izzušanas riskam. Un nepērciet sāli no Atlantijas okeāna ziemeļrietumu ūdeņiem, jo ​​šiem krājumiem jau draud izmiršana.

Nejauciet sāli ar kaļķi

Sola tiek uzskatīta par vienu no izsmalcinātākajām un dārgākajām zivīm. Polijā tas var maksāt pat virs 150 PLN kilogramā. Tomēr sola ļoti bieži atrodama veikalu piedāvājumos par cenu 20 PLN robežās. No kurienes tāda cenu atšķirība? Ar tādu pašu nosaukumu ir vēl viena zivs, proti, dzeltenspuru limanda, kas ir ļoti līdzīga sāli, bet patiesībā atšķiras un nāk no Ķīnas fermām. Tas tiek nozvejots arī Klusā okeāna ziemeļu daļā tādos daudzumos, kas draud ar sugu izzušanu, izmantojot metodes, kas iznīcina vidi. Limanda no sāls atšķiras arī ar uzturvērtību: tā ir kaloriskāka, 100 g limandas nodrošina 91 kcal, savukārt 100 g sāls ir tikai 64 kcal. Limanda satur vairāk olb altumvielu, bet arī divreiz vairāk kopējo tauku un piesātināto tauku.

"Īsta" jūrasmēle ir zivs, kas Francijā jau izsenis bijusi ļoti populāra un novērtēta tās garšas dēļ, tāpēc dažkārt tiek lietots termins "franču sāls", turklāt daudzu recepšu izcelsme ir franču virtuvē.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Kā pagatavot sāli?

Sāli var pagatavot dažādos veidos, tās gaļa ir b alta, elastīga, ļoti sulīga un nesatur mazus kaulus. Tirgū zole ir pieejama vesela, ķidāta vai filejas veidā. Tā kvalitāte ir salīdzināma visu gadu, bet gardēžiem vislabāk tas šķiet pavasarī, kad sāls paliek jūraszālēm bagātos ūdeņos, kas veicina tā garšas uzlabošanos. Sāls ir piemērota cepšanai, cepšanai alumīnija folijā, sautēšanai, tradicionālai ēdiena gatavošanai, tvaicēšanai, cepšanai vai pildīšanai. To var pasniegt ar dārzeņiem, uz dārzeņu putām vai ar augļu salsu. Lieliski piemērota kā piedeva kastroļiem, risoto vai zivju zupām. Sāli var izmantot arī zivju rullīšu, kotletes un zivju kotletes pagatavošanai. Zivis ir D vitamīna avots, un tās uzsūkšanos var palielināt, kombinējot ar spinātiem, brokoļiem vai mandelēm – tie ir labi augu kalcija avoti, lai palielinātu D vitamīna uzsūkšanos.

Vidusjūras sāls recepte

Sastāvdaļas:

  • 100 g sāls fileja
  • 100 g zaļie zirnīši
  • 15 g k altētu tomātu
  • 15 g melno olīvu
  • 20 g spinātu lapas
  • 15 g olīveļļas

Sagatavošanas metode:

Sagrieziet kubiņos spinātus, saulē k altētus tomātus un olīvas un pievienojiet olīveļļu. Sagatavoto marinādi ierīvē ar sāli, liek cepeškrāsns traukā, pārkaisa ar zaļajiem zirniņiem. Cep 30 minūtes 180°C. Pasniedz ar prosu, kuskusu vai bulguru un tvaicētiem dārzeņiem: brokoļiem, zaļajām pupiņām, Romanesco ziedkāpostiem.

Kategorija:

Ko tu ēd