- Panga: uzturvērtības
- Zivis – no kurām ir vērts ēst un no kurām izvairīties
- Panga: vai ir vērts ēst?
Panga ir tropu saldūdens zivs, plaši izplatīta Polijas tirgū – atrodama gan veikalu plauktos, gan restorānu ēdienkartēs. Pangasiusam nav raksturīgās zivs smaržas un garšas, kā arī nav kaulu, kas, izņemot zemo cenu, veicina tā popularitāti. Tomēr, vai ir vērts ēst panga? Uzziniet par šīs zivs uzturvērtību un uzziniet, kā izskatās pangasiju audzēšana!
Pieejams Polijas veikalospanganāk no Āzijas fermām, un tās rada daudzas atrunas. Tie tiek palaisti nelielās ūdenstilpēs ar augstu zivju koncentrāciju, un tiem raksturīgi negatīvi sanitārie apstākļi, galvenokārt tīra ūdens trūkuma dēļ. Turklāt pangasiju audzētavas ir piesārņotas un negatīvi ietekmē vidi. Viņi izmanto antibiotikas, hormonus un baktericīdus. Izmantotajā zivju tauku lopbarībā uzkrājas toksīni, un pangasijas gaļā tika konstatēta paaugstināta smago metālu, piemēram, kadmija, koncentrācija.
Nelabvēlīgo audzēšanas apstākļu dēļ starptautiskā ekoloģiskā organizācija WWF brīdina neēst pangasijas, lai gan šobrīd tiek veiktas aktivitātes vairošanās apstākļu uzlabošanai un to sertificēšanai
Panga mārketinga nolūkos tiek definēta arī kā citas Āzijas zivis, piem. vizulis sams no Vjetnamas šķirnēm un Āfrikas sams.
Panga: uzturvērtības
Pangasius ir liesa zivs gan audzētavā, gan dabiskā vidē. 100 g zivju satur apmēram 100 kcal un ir pilnvērtīgu olb altumvielu avots. Tomēr tā nav vērtīga zivs ļoti zemā omega-3 taukskābju satura dēļ - 100 g gaļas saimniecībā audzēta panga satur tikai 0,09 g omega-3 taukskābju, kas ir vairākas reizes mazāk nekā dabiskajā vidē sastopamās zivis. - 0,46.
Pangasius neizceļas no citām zivīm ar vitamīnu un minerālvielu saturu. Tāpat kā ar polinepiesātinātajām taukskābēm, lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu ir augstākas zivīs savvaļā. Minerālvielas un vitamīni, kas atrodas 100 g šīs zivs, sedz tikai dažus procentus no pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamības.
>>Nepalaidiet garām:
Zivis – no kurām ir vērts ēst un no kurām izvairīties
Panga - uzturvērtība 100 g produkta
| Panga - dabas vide | Vaislas pangas | |
| Enerģētiskā vērtība (kcal) | 95 | 119 |
| Olb altumvielas (g) | 16,4 | 15,2 |
| Tauki (g) | 2,8 | 5,9 |
| Piesātinātie tauki (g) | 0,7 | 1,3 |
| Mononepiesātinātie tauki (g) | 0,84 | 2,57 |
| Polinepiesātinātie tauki (g) | 0,87 | 1,12 |
| No tiem omega-3 (g) | 0,46 (DHA 0,23) | 0,09 (DHA 0,05 g) |
| Holesterīns (mg) | 58 | 55 |
| Kālijs (mg) | 358 (8% no ieteicamās devas pieaugušajam) | 302 (6% no ieteicamās devas pieaugušajam) |
| Nātrijs (mg) | 43 (3%) | 98 (7%) |
| Kalcijs (mg) | 14 (1%) | 8 (0,8%) |
| Magnijs (mg) | 23 (6%) | 19 (5%) |
| Fosfors (mg) | 209 (30%) | 204 (29%) |
| Selēns (mg) | 12,6 (23%) | 8,2 (15%) |
| Niacīns (mg) | 1,9 (12%) | 2,1 (13%) |
| B6 vitamīns (mg) | 0,12 (9%) | 0,15 (12%) |
| B12 vitamīns (
µg) | 2,2 (92%) | 2,9 (121%) |
| Vitamīns D3 + D2(
µg) | 12,5 | 0,2 |
| A vitamīns(
µg) | 15,0 (17%) | 0,0 (0%) |
Avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ grozījums, 2012
Panga: vai ir vērts ēst?
Panga tās zemās uzturvērtības un augstās piesārņojuma pakāpes dēļ nav tā zivs, kuru ieteicams lietot uzturā lielos daudzumos. Neregulāra pangasijas lietošana negatīvi neietekmēs jūsu veselību, bet arī nedos jums nekādu labumu. Tāpēc labāk izvēlēties citas zivis ar augstāku uzturvērtību
Pangasiju audzēšanas apstākļu, izmantoto hormonu un iespējamās smago metālu uzkrāšanās dēļ zivis tieknav ieteicams grūtniecēm. Tāpēc grūtniecēm jāizvēlas citas zivis, piemēram, lasis, pollaks, butes, sāls, forele, zandarts, miru vai jūras asaris.
Vērts zinātPanga: kur viņš dzīvo?
Pangasius dabā dzīvo Mekongas upes ūdeņos Dienvidaustrumāzijā. Šīs sugas skaits dabā nav zināms, zināms, ka tas ir ļoti zems. Tirgū galvenokārt atrodam pangasiju audzēšanu Āzijas upju straumēs īpašos būros vai dīķos. Pangasius audzētavas rada ļoti lielus zaudējumus vidē, tādēļ šo zivi nav ieteicams iegādāties. Šobrīd tiek veiktas aktivitātes, lai uzlabotu audzēšanas apstākļus un piešķirtu viņiem sertifikātus.