Vai frī kartupeļiem vienmēr ir jābūt neveselīgiem? Nav nepieciešams! Uzziniet, cik kaloriju ir populāro ātrās ēdināšanas restorānu frī un kāds ir beļģu kartupeļu garšas noslēpums. Apskati, kā pagatavot seleriju vai saldo kartupeļu kartupeļus, un uzzini par diētisko kartupeļu receptēm vieglajā versijā, kas cepts bez eļļas un garšots ar zaļumiem.

Frī kartupeļiir kartupeļi, sagriezti šķēlēs, fritēti vai cepti cepeškrāsnī. Tie tika izgudroti Beļģijā, kur tos tradicionāli cep liellopu gaļas taukos. Visgaršīgākie kartupeļi ir tie, kas gatavoti no īpašām kartupeļu šķirnēm, piemēram, Ibis, Tajfun, Ibiza. Tiem ir raksturīga iegarena bumbuļu forma un augsts cietes saturs, pateicoties kuriem tie absorbē mazāk tauku.

Lielā tauku satura dēļ frī kartupeļi tiek klasificēti kā smagie un kalorijām bagāti ēdieni. Bet tā tam nav jābūt! Uzziniet par frī kartupeļu "novājēšanas" metodēm.

Kā padarīt frī kartupeļus diētiskākus?

Ja nevarat pretoties frī kartupeļu garšai un mīlat tos ēst neatkarīgi no diennakts laika, mēģiniet vismaz atteikties no tiem, kas tiek pasniegti ātrās uzkodas un restorānos. Jūs nekad nevarat būt pārliecināts, vai tie ir cepti vecos taukos un ar kādiem kartupeļiem tie tika pagatavoti.

Kaloriju daudzumu vari ietekmēt, gatavojot frī pats. Ja kartupeļu standziņas sajaucat ar ēdamkaroti olīveļļas un zaļumiem un pēc tam ieliekat tos karstā cepeškrāsnī, kartupeļos būs līdz pat puse kaloriju nekā taukos ceptiem.

Lielākā daļa tirgū pieejamo saldēto kartupeļu pirms iepakošanas tiek mērcēti taukos, tāpēc tos ir tik viegli pagatavot cepeškrāsnī bez papildu eļļas. Un tiešām, tiem nav jāpievieno tauki, jo tie jau ir izmirkuši ražošanas procesā.

Tā kā esat nolēmis iegādāties kartupeļus, izvēlieties tos ar gludu formu. Tad jums ir lielāka iespēja iegādāties sagrieztus kartupeļus. Gofrēti kartupeļi ir izgatavoti no kartupeļu mīkstuma. Tas nenozīmē, ka tie ir daudz sliktākas kvalitātes nekā šķēlēs sagrieztie, taču to konsistences dēļ tie absorbēs vairāk tauku.

Pašdarinātie kartupeļi, kas cepti cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, būs visdiētiskākie. Tik sagatavoti, tiem nebūs nepieciešami papildu tauki.

Cik daudz kaloriju viņiem irkartupeļi?

Ir vērts zināt, ka populārākajos ātrās ēdināšanas batoniņos kartupeļu siltumspēja ievērojami atšķiras:

  • kartupeļi ar KFC:256 kcal100 g; maza porcija (70 g) - 179 kcal, liela porcija (105 g) - 268 kcal;
  • frī kartupeļi no McDonald's:289 kcal100 g; maza porcija (72 g) - 231 kcal, vidēja (103 g) - 330 kcal, liela (144 g) - 434 kcal;
  • Frī kartupeļi no Burger King:272 kcal100 g; maza porcija (74 g) - 201 kcal, liela (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal.

No kā ir atkarīgas šīs atšķirības? Savas receptes ražotāji neatklāj, taču ir zināms, ka kartupeļu veids (tie atšķiras pēc cietes satura), tauki, kuros cepti kartupeļi, cepšanas metode (piemēram, beļģu kartupeļus cep divas reizes) un griešanas metode. kartupeļi (plānie vairāk uzsūc taukus.

Vai vēlaties ierobežot kopā ar kartupeļiem piegādāto kaloriju daudzumu? Izmēģiniet diētisko kartupeļu receptes. Un atceries – tiem nav jābūt no kartupeļiem!

Kā pagatavot beļģu kartupeļus?

Tas jums noderēs

Selerijas kartupeļi - recepte

Sastāvdaļas:

  • 1 liela selerijas;
  • tējkarote olīveļļas;
  • puse tējkarotes ūdens;
  • karijs, saldie pipari.

Selerijas nomizo un sagriež stienīšos. Pievienojiet olīveļļu, ūdeni un garšvielas. Sajauc. Liek ledusskapī uz stundu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem C. Frī kartupeļus izklāj uz papīra un cep 20-25 minūtes

Saldie kartupeļi - recepte

Sastāvdaļas:

  • 2 saldie kartupeļi;
  • ēdamkarote eļļas;
  • m alti b altie pipari;
  • m alti melnie pipari;
  • sāls;
  • mazliet aso piparu.

Nomizo saldos kartupeļus un sagriež 7 mm biezos stienīšos. Pievieno olīveļļu un garšvielas, samaisa. Noliek malā ledusskapī uz stundu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem C. Cep kartupeļus 20-30 minūtes.

beļģu kartupeļi - kāpēc tie ir tik garšīgi?

Liels, biezs, kraukšķīgs no ārpuses, gaļīgs iekšpusē, pasniegts papīra konusā vai kastītē ar mērcēm vai majonēzi. Beļģu kartupeļu neparasto garšu nodrošina svaigi kartupeļi ar daudz cietes (tauki neiesūcas kartupeļa iekšienē) un atbilstoša cepšanas tehnika

Beļģijas kartupeļitiek cepti divas reizes: vispirms 170-175ºC, un pēc tam 190ºC nosusina līdz zeltaini brūnai un atkal notecina.

Frī kartupeļi "atklāti" 17. gadsimtā, vai vismaz viņi tā domā. Acīmredzot pamatiedzīvotāju iecienītākais ēdiens bija ceptas mazas zivtiņas. Tā kā ziemā tos bija grūti izvilkt no aizsalušās upes, viņi atrada kārumu aizstājēju.Kartupeļus sagriež zivīs un apcep liellopu taukos. Pirmais čipsu batoniņš parādījās 1857. gadā, protams, Beļģijā, kur atrodas Frī kartupeļu muzejs. Tradicionālās receptes piekritēji apgalvo, ka dzīvnieku tauku aizstāšana ar augu eļļu mūsdienās ir "noziegums, kas pastrādāts pret kartupeļu svētumu".

LASĪT>>CIK BIEŽI VAR ĒST FREČU, KŪKAS UN HAMBURGUS?

No kurienes cēlies nosaukums "frī kartupeļi"?

Kartupeļu nosaukums nav pilnībā izskaidrots. Acīmredzot tas cēlies no pirmā pārdevēja vārda - Fritz, kuru Beļģijas laikraksts nodēvēja par "frī ķēniņu", vai no franču frite (no frire, kas nozīmē "cept"). Amerikāņu nosaukums frī kartupeļi, iespējams, cēlies no tā, ka Beļģijas oficiālā valoda ir franču valoda.

Katrā ziņā kartupeļi ASV nonāca no Eiropas kopā ar Pirmā pasaules kara veterāniem. Taču popularitāti tie ieguva tikai 20. gadsimta 20. gados, kad sāka parādīties ātrās ēdināšanas bāri. Mūsdienās amerikāņi nevar iedomāties virtuvi bez saldētiem kartupeļiem. Angļiem tie tik ļoti patika, ka viņi fish & chips (zivis, kas iemērcas biezā mīklā, ceptas eļļā, un kartupeļi, kas bagātīgi apkaisīti ar etiķi) padarīja par nacionālo ēdienu.

Kā frī kartupeļi ietekmē jūsu veselību?

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

ikmēneša "Zdrowie"

Kategorija:

Ko tu ēd