Ko ēst, lai veselīgi pārdzīvotu rudens puvi? Izmēģiniet Five Changes Kitchen, kurā tiek pieņemts, ka ēšana notiek atbilstoši sezonai un platuma grādiem. Ķīnieši izgudroja šo diētu pirms vairāk nekā 3000 gadiem! Diēta atvieglo notievēšanu, uzlabo skaistumu un mazina gremošanas kaites.
Saskaņā ar tradicionāloĶīniešu medicīnukatrs process, ieskaitot ēdiena gatavošanas procesu, ir pakļauts piecu izmaiņu ciklam, t.i., Pieci elementi - savukārt: Koks, Uguns, Zeme, metāls, ūdens un atkal koks. Elementi tiek piešķirti gadalaikiem. Pavasarim (Tree) seko vasara (Uguns), tad Indijas vasara (Zeme), rudens (Metāls) un ziema (Ūdens)
- Saskaņā ar šo filozofiju rudens ir periods, kad tu jau jūti to vasaru. ir beigusies "Uguns sprādziens". Visa pasaule palēninās, atdziest, apstājas – skaidro Anna Krasucka, "Piecu garšu" akadēmijas dibinātāja Uzturs veselībai. – Dienas kļūst vēsākas, tāpēc, lai saglabātu veselību, jāsāk ēst ēdienus, kas mūs sasildīs. Šī iemesla dēļ rudenī ieteicams ēst 3 siltas m altītes dienā (brokastīs pat barojošu dārzeņu zupu). Jāierobežo izejvielu patēriņš (vasara bija dārzeņu pārpilnības baudīšanas laiks). Tas gan nenozīmē, ka rudenī vispār vajadzētu atteikties no zaļumiem
- Mēģināsim ēst dārzeņus no bioloģiskās lauksaimniecības. Tie nav ģenētiski modificēti, nesatur pesticīdus vai smagos metālus, viņš skaidro. Bet kā veikalā atpazīt, vai tomāts ir bioloģisks? - Viņš vienkārši smaržos pēc tomāta, ko atceramies no bērnības, no vecmāmiņas dārza - mūsu eksperts pasmaida.
Piecu pārmaiņu virtuve - revolūcija uz šķīvja
Diētasaskaņā arPiecu izmaiņu virtuvevar šķist diezgan radikāla. Bet tiešām ir nepieciešams ieviest tikai dažus pieskārienus (piemēram, samazināt olb altumvielu daudzumu un palielināt augu izcelsmes produktu daudzumu). Rudens ēdienkarte ir jāveido saskaņā ar šādām proporcijām:
- 40-50 procenti graudu, putraimi, pārslas - prosa, kukurūza, auzu pārslas vislabāk sasilda aukstās dienās. Graudaugi nodrošina enerģiju un šķiedrvielas;
- 35-40 procenti termiski apstrādāti sezonas dārzeņi, piemēram, ķirbis, burkāni, bietes, kartupeļi, selerijas, cukini;
- 10-15 procenti vietējie augļi - āboli, plūmes,bumbieri. Starp citu, ir vērts atgriezties pie aizmirstajiem kompotiem. Mēs varam arī cept vai sautēt ābolus vai bumbierus bez cukura;
- 10 procenti pākšaugi - pupiņas, lēcas, pupiņas, aunazirņi. Ir pieņemama arī soja, taču vislabāk to var raudzēt (atrodams veselīgas pārtikas veikalos);
- nav daudz gaļas - mēs Polijā ēdam pārāk daudz gaļas! Gaļu ieteicams ēst 1-2 reizes nedēļā. Piemēram, rudenī ieteicams lietot sildošu buljonu;
- 3 procenti raudzēti produkti - piemēram, skābēti kāposti, b altais un sarkanais borščs;
- 2 procenti citi - auksti spiestas eļļas (olīveļļa, riekstu eļļas) vai organiskais sviests, rieksti un eļļas sēklas (ķirbju sēklas, saulespuķu sēklas, linsēklas), olas, nerafinēts jūras vai fosilais sāls, svaigi un k altēti garšaugi (pētersīļi, dilles, baziliks, ingvers , pipari, kurkuma), zāļu tējas, graudu kafija.
Piecu pārmaiņu virtuve - veselībai un skaistumam
Tradicionālā ķīniešu medicīna pieņem, ka ēdot pārtiku, kas pagatavota saskaņā ar piecām izmaiņām, pasargā no daudzām slimībām (tostarp vēzi). Polijas klimatā, ēdot rudeni, sildot ēdienus, uzlabojas imunitāte. Tā kā trauki ir izgatavoti no dabīgām izejvielām (tos satur maz sāls un tauku), tie labāk uzsūcas organismā. Taču šo piedevu trūkums sākotnēji var padarīt ēdienu garšu mums nepieņemamu. – Bet pēc dažām dienām mēs viņu novērtēsim. Sajutīsim, ka izceptais ķirbis garšo pēc ķirbja, nevis pēc sāls. Un pētersīļu pesto sajutīsim garšvielu aromātu – iedrošina Anna Krasucka
Pēc dažām nedēļām ādas, matu un nagu izskats ievērojami uzlabosies. Turklāt, lai gan tā nav notievēšanas diēta, jūs varēsiet zaudēt dažus kilogramus bez jebkādiem upuriem (bez yo-yo efekta). Dāmas, kuras ziņoja par kuņģa-zarnu trakta problēmām (vēdera uzpūšanās, aizcietējums, pilnības sajūta), jutīsies atviegloti
- Turklāt asinsspiediens var pazemināties cilvēkiem ar sirds un asinsvadu problēmām. No otras puses, diabētiķi pamanīs slimības simptomu atvieglojumu – piebilst eksperte.
Un pats galvenais – atgriezīsies miers. Pateicoties lielajam veselīgo ogļhidrātu daudzumam, mēs būsim enerģijas pārpildīti. Galu galā, pirms tūkstošiem gadu ķīnieši zināja, ka veselība slēpjas ne tikai ķermenī, bet arī prātā.
Piecu pārmaiņu virtuves principi
» Ēdiet 3 siltās m altītes dienā
»Ēd gaļu tikai 1-2 reizes nedēļā.
» Dienas laikā ēdiet mazākas un mazākas m altītes - saskaņā ar likumu:" Ēd brokastis kā ķeizars, pusdienas kā karalis un vakariņas kā ubags. " »
Atteikties no aukstās gaļas - bez gaļas tie satur neveselīgas piedevas (stabilizatorus, konservantus). Turklāt tie paskābinaorganisms (jūtamies letarģiski, pasliktinās smaka no mutes)»
Neēdiet saimniecībā audzētas zivis (piem., pangasijas) - selekcionāri tās bieži piebāž ar antibiotikām, kas ir kaitīgas cilvēkiem. Jūras zivis (piem., menca, skumbrija) ir daudz labākas»
Limit proteīnu - tas paredzēts galvenokārt mazuļiem. Pieaugušajiem ir nepieciešami gandrīz tikai augu ogļhidrāti, lai pareizi funkcionētu»
Katru dienu aptuveni 90 procenti. pārtikai jābūt augu izcelsmes - graudiem, dārzeņiem, augļiem, riekstiem, sēklām»
Izdzēst cukuru - vislabāk to gandrīz pilnībā izslēgt no uztura. Dariet to pašu ar apstrādātiem pārtikas produktiem (b altmaize, pulverzupas, ātrās uzkodas)»
Atmetiet abakusu - šī diēta ir paredzēta jums, nevis jūs viņai. Tāpēc ik pa laikam var atļauties "pamieloties" ar treknu gaļu un kādu kalorijām bagātu desertu. Vienkārši atcerieties, lai izņēmums nekļūst par noteikumu.