Poļu virtuve - sātīga, garšīga un noteikti veselīga. Tas kļūs ideāls, kad mēs atbrīvosimies no ierastajiem uztura modeļiem. Tāpēc ir vērts atspēkot pēdējo mītu bastionu par mūsu uztura "dzelzs punktiem", piemēram, sviestmaizēm, aukstiem gaļas izstrādājumiem, zupām ar krējumu.
Ikdienas sviestmaize ar sieru un/vai aukstuma gabaliņiem pusdienās
Šis ir visizplatītākaissviestmaizesmodelis, ko vecāki gatavo saviem bērniem uz skolu, cilvēki ved viņus uz darbu, un jūs varat tos iegādāties daudzos bāros. Sviestmaize parasti sastāv no mazvērtīgas b altmaizes (tukšas kalorijas), bet tajā ir daudz piesātināto tauku (sviests un siers), un aukstie gaļas izstrādājumi, kā mēs jau sen zinām, ir apstrādāti produkti, kuros ir daudz konservantu un pildvielu ( bieži vien preparāti, kas izgatavoti no ģenētiski modificētām sojas pupiņām).
» Ko vietā?
Sviestmaize no pilngraudu maizes, kas smērēta ar mīkstu avokado, ar salātu lapām, ar gaļas gabalu, cepta ar zaļumiem mājas krāsnī ar salātu lapām. Var pagatavot arī pupiņu vai lēcu pastēti ar vārītiem dārzeņiem, m altām linsēklām, olu un olīveļļu. Tad uz maizes smērē tomātu biezeni ar baziliku un liek iekšā pastētes gabaliņus. Vēl viens risinājums ir pusdienās pagatavot augļu un dārzeņu salātus no iecienītākajām sastāvdaļām, ja iespējams, sezonālām.
Mazgājiet m altīti ar tēju
Joprojām ļoti populārs, lai gan ar dzērieniem to nemaz nav ieteicams nomazgāt. Īpaši ar tēju, jo tā var kavēt dzelzs uzsūkšanos no ēdienreizēm. Šķidrumu dzeram starp ēdienreizēm, vismaz pusstundu pirms un pēc. Izņēmums ir alkoholiskie dzērieni, kas papildina ēdienu garšu (vīns pie vakariņām vai glāze degvīna ar siļķi).
Olu kultenis brokastīs
Ir barojošu poļu brokastu paraugs, kas nevar iztikt bez olām, īpaši olu kultenis, apcepts sviestā, pārkaisīts ar desu. katrā formā. Tikmēr olu kultenis mūsu uzturā ir kaloriju un holesterīna bumba un izsmeļ holesterīna limitu visai dienai. Un, lai gan tas ir saistīts ar svētku mielastu, to ēd vairāk nekā reizi nedēļā, papildus ar b altmaizi un nomazgā ar saldu tēju vai kafiju.
» Kas
Mēs varam pagatavot barojošas, sildošas brokastis, kastai papildus būs sildošas īpašības. Vārot ūdenī auzu pārslas vai prosu, pievienojot tām sagrieztu banānu, riekstus, rozīnes, ķirbju sēklas, kanēli un krustnagliņas, nodrošināsim organismu ar nepieciešamajiem ogļhidrātiem. Šādas brokastis būs daudz barojošākas un labvēlīgi ietekmēs mūsu veselību un pašsajūtu. Svaiga sula dzeršanai, piemēram, no burkāniem un greipfrūtiem.
Kajzerka kā pamatmaize
Rafinētos kviešu miltos, no kuriem gatavo b altmaizi, trūkst vērtīgāko uzturvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu. Nereti lielveikalos cepto b altmaizi gatavo no iepriekš sasaldētas mīklas, pievienojot raudzētājus un konservantus. Tāda maize nevar veicināt veselību.
» Ko pretī?
Ēdīsim maizi no pilngraudu miltiem. Vislabāk, ja tā ir saldskābmaize. Un, ja nevaram šķirties no b altmaizes, pirksim maizi no rudzu miltiem, nevis kviešu, un ēdīsim vienu vai divas reizes nedēļā.
Desiņas bērniem
Tirgū nav pieejami īpaši bērniem paredzēti hotdogi. Pat ja tās tā sauc, tām ir tāda pati recepte kā parastajām, treknajām desām. Desas no bērna uztura ir pilnībā jāizslēdz. Tiem ir zema uzturvērtība un augsts piesātināto tauku saturs, un tie ir izgatavoti no zemas kvalitātes sastāvdaļām. Ir vērts izlasīt informāciju par sastāvdaļām uz produkta iepakojuma, lai zinātu, ar ko barojam mazuli
» Ko pretī?
Vislabāk ir sagatavot pats mājās. Liesa siera biezpiens ar nedaudz krējuma vai jogurta un maurlokiem, olu pasta ar biezpienu, paštaisīta liesa gaļas pastēte, jau minētā dārzeņu pastēte.
Glāze piena=veselība
Mūsdienās visbiežāk pārdotais piens ir pārstrādāts piens – UHT. Tāpēc proteīna struktūra šajā pienā nav tāda pati kā svaigā pienā. Turklāt govs piena olb altumvielas ne visi labi panes gremošanas sistēma.
» Kas pretī
Vistas buljons slimībā
Masveida audzēšanas mājputnu kvalitāte arvien biežāk atstāj daudz vēlamo. To ietekmē lopbarības sastāvs, kas bagātināts ar vielām, kas paātrina augšanu un svara pieaugumu. Šādas gaļas novārījums ar slimību nepalīdzēs.
» Kas pretī
Dārzeņu buljons ar krustnagliņām, timiānu, ingveru un olīveļļu. Vāra uz lēnas uguns, lai iegūtu pilnu garšu. Tas būs barojošs,sildoša, stiprinoša un veselīga.
Skābais krējums katrā zupā
Poļu virtuvē zupas: tomātu, gurķu, sēņu, dārzeņu (un visas to šķirnes) garšo ar krējumu, kas parasti ir par daudz. Krējuma pārpalikums padara visas zupas līdzīgu garšu un ievērojami palielina kaloriju vērtību augstā tauku satura dēļ
» Ko pretī?
Alternatīva mūsu poļu valodai tomātu zupa būs tomātu krēms, kam pievienota olīveļļa, baziliks un grauzdētas saulespuķu sēklas. Gurķis var iztikt arī bez krējuma, bet pievienosim tam vēl dilles un timiānu. Un, ja zupa obligāti ir ar krējumu, pievienojiet to uz šķīvja, apmēram pusi tējkarotes uz porciju.