Nūdeles ar magoņu sēklām parasti gatavo no gatavām magoņu sēklām, ar cukuru, medu un žāvētiem augļiem. Nūdeles ar magoņu sēklām dažos Polijas reģionos ir tradicionāls Ziemassvētku vakara ēdiens, ko nevar nepamanīt uz svētku galda. Kādas ir magoņu nūdeļu uzturvērtības? Cik daudz kaloriju (kcal) tie nodrošina?
Nūdeles ar magoņu sēklāmir tradicionāls Ziemassvētku vakara ēdiens dažos Polijas reģionos.Nūdeles ar magoņu sēklāmvar pagatavotzgatavu magoņu masu vai mājās gatavoto. Neatkarīgi no tā, kāda magoņu sēklu masa tiek izmantota, magoņu nūdeles parasti parādās uz šķīvja ar cukuru, medu un žāvētiem augļiem.
Nūdeles ar magoņu sēklām nāk no Mazpolijas, kur tās sauc par magoņu sēklām. Silēzijā makaronu vietā izmanto iepriekš izmērcētu maizi, kas tiek tulkota magoņu sēklu masā, t.s. makówki.
Nūdeles ar magoņu sēklām - sastāvdaļas
Magoņu pelmeņu pamatsastāvdaļas ir makaroni, magoņu sēklas, medus un žāvēti augļi. Makaronus vari pagatavot pats no kviešu miltiem, olām un ūdens, vai arī izmantot gatavus jebkuras formas makaronus. Makaronus vāra viegli sālītā ūdenī. Tam pievieno magoņu sēklu masu, kas pagatavota no magoņu sēklām, medus, valriekstiem, mandelēm, rozīnēm un apelsīna miziņas
Reizēm magoņu sēklu masai pievieno arī rumu, vīģes un mandarīnus. Magoņu sēklas magoņu masas pagatavošanai vispirms aplej ar karstu ūdeni un vāra apmēram 40 minūtes, tad nokāš un divas reizes samaļ. Žāvētus augļus sagriež un sajauc ar kausētu sviestu, kas apvienots ar medu. Žāvētus augļus un riekstus pievieno magoņu sēklām un sajauc ar nūdelēm.
Vērts zinātNūdeles ar magoņu sēklām - kalorijas (kcal), uzturvērtības (100 g)
| Kaloriju vērtība - 398 kcal |
| Olb altumvielas - 11,3 g |
| Tauki - 19,6 g |
| Piesātinātie tauki - 3,1 g |
| Mononepiesātinātie tauki - 5,2 g |
| Polinepiesātinātie tauki - 9,8 g |
| Holesterīns - 15,4 mg |
| Ogļhidrāti - 52,0 g |
| Šķiedra - 8,1 g |
| Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam) |
| Nātrijs - 10,4 mg (0,7%) |
| Kālijs - 525,0 mg (11%) |
| Kalcijs - 357,0 mg (36%) |
| Fosfors - 359,0 mg (51%) |
| Magnijs - 150,7 mg (38%) |
| Dzelzs - 3,2 mg (32%) |
| Cinks - 1,6 mg (15%) |
| Vitamīni |
| A vitamīns - 100,0 g (11%) |
| E vitamīns - 2,4 mg (24%) |
| B1 vitamīns - 0,12 mg (9%) |
| B2 vitamīns - 0,15 mg (12%) |
| Niacīns - 1,1 mg (7%) |
| B6 vitamīns - 0,24 mg (18%) |
| B12 vitamīns - 0,05 µg (2%) |
| C vitamīns - 2,9 mg (0,3%) |
| D vitamīns - 0,06 µg (0,4%) |
Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz Uztura standartiem IŻŻ, 2012
Nūdeles ar magoņu sēklām - vai tās ir veselīgas?
Nūdeles ar magoņu sēklām ir kaloriju ēdiens - 100 g traukā tas nodrošina 398 kcal. Turklāt nūdeles ar magoņu sēklām ir bagātas ar taukiem, bet lielākā daļa taukskābju ir polinepiesātinātās, kuru avots ir valrieksti, un mononepiesātinātās taukskābes, kuru avots ir magoņu sēklas.
Turklāt nūdeles ar magoņu sēklām nodrošina vērtīgus vitamīnus un minerālvielas – tās ir fosfora, magnija, kalcija un dzelzs avots, kas nāk no valriekstiem un mandelēm. Dzelzs piedalās skābekļa transportēšanā un uzglabāšanā, tiek izmantota sarkano asinsķermenīšu ražošanai, piedalās arī DNS sintēzē, piedalās imūnprocesos, un tās trūkums organismā izraisa anēmiju
Kalcijs nosaka pareizu skeleta sistēmas darbību, un magnijs ir iesaistīts termoregulācijas, asinsspiediena regulēšanas, muskuļu kontraktilitātes un nervu vadīšanas procesos. Turklāt nūdeles ar magoņu sēklām satur nenozīmīgu B vitamīnu daudzumu.
Tomēr magoņu klimpas nav ēdiens, ko mums vajadzētu ēst bieži. Neskatoties uz to, ka tas satur minerālvielas un vitamīnus, kas labvēlīgi iedarbojas uz organismu, tas ir augstas kaloritātes produkts, tajā ir arī piesātinātās taukskābes un holesterīns.
- Makowiec - kā pagatavot perfektu magoņu kūku?
- SIERA KŪKA - auksta, ar persikiem, Vīnes. Cik kaloriju ir siera kūkā?
- Augļu kūka - uzturvērtības, kalorijas
- Piparkūkas - vai piparkūkas ir veselīgas? Cik daudz kaloriju tajās ir?
- Kutia: tradicionāls Ziemassvētku vakara ēdiens. Cik kaloriju ir Kutijā?
- Kā pagatavot Ziemassvētku piparkūkas?