Kruasāns Świętomarciński ir kruasāns, kuram, pretēji šķietamajam, ir daudz uzturvērtību. Sv. Mārtiņa kruasāns ir bagāts ar daudziem vitamīniem un minerālvielām, pateicoties magoņu sēklām, valriekstiem un mandelēm. Tomēr Świętokrzyski kruasāns ir diezgan kaloriju. Cik daudz kaloriju ir Saint Martin's kruasānā? Kādas citas uzturvērtības ir Svētā Mārtiņa kruasānam? Kā izskatās Svētā Mārtiņa kruasāna recepte?

Świętomarciński kruasānsir konditorejas izstrādājums, kas cepts 11. novembrī, Sv. Mārtiņš. Mārtiņa kruasānu vēsture aizsākās 1891. gadā, kad pēc 11. novembra svētceļojumu mises tos izdalīja nabadzīgajiem. Šī projekta iniciators bija maiznieks no Poznaņas Juzefs Melcers. Tradicionālos Svētā Mārtiņa kruasānus cep tikai Poznaņā un Lielpolijas vojevodistē esošās konditorejas ražotnēs, kurām ir Poznaņas tradicionālā Świętomarciński kruasāna sertifikāts. Turklāt St Martin's Croissant ir Eiropas Savienības aizsargāto ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu sarakstā.

rogal świętomarciński: kas tas ir?

Croissant Świętomarciński ir konditorejas izstrādājums, kas sastāv no daļēji franču mīklas un pildījuma ar:

  • b altā magone
  • cukurs
  • jaj
  • margarīni
  • uzgrieznis
  • rozīnes
  • sukādes vai sīrupā
  • mandeļu aromāts

Świętomarciński kruasānam ir pusmēness forma ar redzamiem slāņiem šķērsgriezumā. Tumši zeltainu vai gaiši brūnu kruasāna mizu iesaldē un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.

Kruasāna svars svārstās no 150 līdz 250 g.

Kruasāni ir roku darbs, kas padara to izgatavošanu ļoti laikietilpīgu.

Kruasāns Świętomarciński: uzturvērtības ​​

Svētā Mārtiņa kruasāna uzturvērtība ir atkarīga no tā ražošanā izmantotajām izejvielām. Šim produktam ir ļoti daudz kaloriju. Viens Svētā Mārtiņa kruasāns nodrošina pat 850 kcal. Turklāt tas ir bagāts ar taukiem: tas ir gan margarīnā esošo piesātināto tauku, gan valriekstos esošo polinepiesātināto tauku avots. Turklāt kruasāns satur mononepiesātinātās taukskābes, kuru avots ir magoņu sēklas - galvenā pildījuma sastāvdaļa.

Pateicoties magoņu sēklu, valriekstu un mandeļu saturam, Svētā Mārtiņa kruasāns iravots:

  • fosfors
  • magnijs
  • kalcijs
  • dzelzs
  • varš
  • cinks

Dzelzs piedalās skābekļa transportēšanā un uzglabāšanā organismā, to izmanto sarkano asinsķermenīšu ražošanai, piedalās DNS sintēzē, spēlē lomu imūnprocesos, un tās trūkums organismā izraisa anēmija.

Kalcijs nosaka pareizu skeleta sistēmas darbību. Cinks piedalās imūnprocesos un labvēlīgi ietekmē ādu, matus un nagus. Un magnijs ir iesaistīts šādos procesos:

  • termoregulācija,
  • asinsspiediena regulēšana,
  • muskuļu kontraktilitāte
  • un nervu vadīšana.

Turklāt kruasānā var atrast nelielu daudzumu B vitamīnu.

Svētā Mārtiņa kruasāns: uzturvielu sastāvs - 1 gab

  • Kaloriju vērtība - 850 kcal
  • Olb altumvielas - 19,70 g
  • Tauki - 50,00 g
  • Ogļhidrāti - 91,3 g
  • Saharoze - 21,3 g
  • Piesātinātie tauki - 15,2 g
  • Mononepiesātinātās taukskābes - 15,6 g
  • Polinepiesātinātās taukskābes - 15,9 g
  • Holesterīns - 46,9 g

Minerālvielas (% no RDA pieaugušajam)

  • Kalcijs - 468,2 mg (47%)
  • Nātrijs - 35,5 mg (2%)
  • Fosfors - 489,4 mg (70%)
  • Kālijs - 589,2 mg (13%)
  • Magnijs - 188,8 mg (47%)
  • Dzelzs - 4,1 mg (41%)
  • Cinks - 2,3 mg (21%)
  • Varš - 0,37 mg (41%)

Vitamīni

  • A vitamīns - 4,43 µg (0,5%)
  • Niacīns (B3) - 1,46 mg (9%)
  • B1 vitamīns - 0,19 mg (15%)
  • B2 vitamīns - 0,28 mg (22%)
  • B6 vitamīns - 0,28 mg (22%)
  • B12 vitamīns - 0,3 µg (13%)

Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz Uztura standartiem IŻŻ, 2012

Kruasāns Świętomarciński: kā izvēlēties kruasānu Świętomarciński?

Pērkot Mārtiņa kruasānus, vērts pievērst uzmanību, vai tiem ir reģionālā produkta sertifikāts. Pārdošanā ir pieejami arī kruasāni ar citu nosaukumu, piemēram, magoņu sēklu kruasāni, taču tie netiek ražoti pēc tradicionālās receptes.

Kruasāns Świętomarciński: recepte

Pirms mīklas ražošanas uzsākšanas no miltiem, piena, rauga un neliela cukura daudzuma pagatavo rauga raugu, ko atstāj uzrūgt apmēram stundu

Tad tam pievieno miltus, margarīnu, pienu, cukuru, olas, sāli un garšu. Visu samaisa un atstāj uzrūgt. Mīkla ir gatavasadala mazākās daļās un sagriež kvadrātos, kas ir ieeļļoti ar taukiem.

Mīklas kvadrātus vairākas reizes saloka, katru reizi ieeļļo un atkal izrullē, lai iegūtu daļēji franču mīklu. Gatavo mīklu beidzot sagriež trijstūrīšos, uz kuriem lej no b altajām magoņu sēklām pagatavoto magoņu masu, kuru iepriekš aplej ar verdošu ūdeni un divreiz samaļ un liek cukuru, olas, margarīnu, rozīnes, mandeļu aromātu un sukādes vai sīrupu. pievienots tai. Visa lieta ir iesaiņota un izveidota pusmēness formā. Pēc tam kruasānus pārklāj ar olu un cep.

Pēc cepšanas glazūru uzliek kruasāniem un pārkaisa ar drupinātiem riekstiem

  • Makowiec: kā pagatavot perfektu magoņu kūku?
  • Donuts - vai tie ir veselīgi? Donuts veidi un uzturvērtības
  • Jagodzianki - raugs, drupināt un vairāk. Kalorijas, uzturvērtības

Kategorija:

Ko tu ēd