Mēs piedāvājam ikdienas ēdienkarti, kas atbilst Ornish diētas principiem. Ir vērts to izmantot, jo Orniša diēta nodrošina holesterīna līmeņa pazemināšanos par 36-40% pat 4 nedēļu laikā - salīdzināmi ar zāļu lietošanu - un aterosklerotisko izmaiņu novēršanu (pēc minimuma gada).
Ornish diētair veģetārs uzturs ar zemu tauku saturu, kas nenozīmē, ka tāsēdienkarteijābūt vienmuļai un receptes ir sarežģīti. Šeit ir visas dienasēdienkartes paraugstiem, kas vēlas izmēģināt Orniša diētuBrokastis
- Kanēļa putra ar žāvētiem augļiem
1/2 tases auzu pārslu iemērc iepriekšējā vakarā glāzē gaiša sojas piena, 1/4 tējkarotes kanēļa un 2 smalki sagrieztās žāvētās vīģes, atdzesējiet, no rīta uzkarsējiet un pievienojiet smalki sagrieztu ābolu un 1/2 glāze saldētu vai svaigu ogu; ēst siltu2.brokastis2 šķēles pilngraudu maizes ar tofu biezpienu: kubiņš dabīgā tofu, 1/2 vidēja avokado, 1-2 ēdamkarotes citrona sulas, sajauc blenderī ar šķipsniņu piparu, var dekorēt ar gurķa šķēlītēm, redīsiem un dillēm vai maurlokiem; citai garšai var pievienot, piemēram, kariju, majorānu, tomātu biezeni, sasmalcinātu ķiploku
Pusdienas
- Kartupeļu un aunazirņu salāti
bundža aunazirņu vai 1 1/2 tases vārītu aunazirņu, 3 smalki sagriezti tomāti, liels vārīts kartupelis, ābols un 1/2 kubiņos sagriezta gurķa, 1/2 sasmalcināta sarkanā sīpola, 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, 3 tases spinātu lapas, 3 glāzes jēra salātu, 2 saspiestas ķiploka daiviņas, ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu, pipari (2 porcijām)
Uzkodas
- Burkānu-ābolu-seleriju kokteilis ar ingveru
sajauc 2 burkānus, 2 selerijas kātus, ābolu, šķēli svaiga ingvera ar 1/2-1 glāzi ūdensVakariņas
- Pupiņu kotletes:
bundža melno vai b alto pupiņu, skārdene nesālītu tomātu, 1/3 zaļā čili, 2 ķiploka daiviņas, tējkarote sīpolu pulvera, 5 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu, tase rupji rīvētu burkānu maisījuma blenderī pievieno glāzi sasmalcinātu pētersīļu un 1 un 1/2 glāzi auzu pārslu, samaisa un noliek malā uz 10 minūtēm, tad veido karbonādes, cep cepeškrāsnī beztauki līdz zeltaini brūnai + 1/2 maisa griķu un 2 vārītas bietes (3 porcijām). Salātu maisījums ar apelsīnu mērci: sajauc 4 tases salātu maisījuma ar mērci, kas pagatavota no 3 ēdamkarotēm humusa, t.i., aunazirņu pastas, 2 ēdamkarotēm balzamiko etiķa, 3 ēdamkarotēm apelsīnu sulas, tējkarotēm Dižonas sinepju, 1/2 tējkarotes rīvēts ingvers, šķipsniņa sarkano piparu (3 porcijām) PIEZĪME! Izvēlnes kaloriju saturs ir jāpielāgo katram pacientam individuāli
Sagatavoja: Małgorzata Desmond dietoloģe, uztura un dzīvesveida medicīnas speciāliste Gamma medicīnas centrā Varšavā, fonda "Mēs zinām, ko mēs ēdam" līdzdibinātāja
"Zdrowie" mēnesī