Maurloki ir augs, kam piemīt daudzas īpašības un uzturvērtība. Tam raksturīgo smaržu izraisa sulfīdu savienojumi, kuriem piemīt antibakteriālas īpašības un potenciālas pretvēža īpašības. Kādas citas labvēlīgās vielas satur maurloki? Kā tas tika izmantots virtuvē?

Saturs:

  1. Maurloki - ārstnieciskās īpašības
  2. Maurloki - uzturvērtības, kalorijas
  3. Maurloki - izmantošana virtuvē
  4. Maurloki - kontrindikācijas

Maurlokiir augs, kura īpašības un uzturvērtības tika novērtētas jau viduslaikos. Tomēr savvaļas maurlokus galvenokārt izmantoja medicīniskiem nolūkiem, piemēram, romieši tos izmantoja kā līdzekli pret kakla sāpēm un kā diurētisku līdzekli.

Mūsdienās maurlokus plaši izmanto Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā kā piedevu.

Maurloki - ārstnieciskās īpašības

Maurloki satur maz kaloriju un ir veselībai vērtīgu vitamīnu un minerālvielu avots. Maurloki ir bagāti ar K vitamīnu, kas stiprina kaulus, C vitamīnu, kas uzlabo imunitāti, A vitamīnu un folātus, kas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Turklāt tas ir vara, dzelzs un magnija avots. Kādas vēl īpašības piemīt maurlokiem?

  • piemīt antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības

Maurloki ir bagāti ar alicīnu, savienojumu ar antibakteriālām un pretsēnīšu īpašībām. Tas kavē visu patogēno baktēriju, tostarp Escherichia coli, augšanu.

  • uzlabo lipīdu profilu

Maurloki labvēlīgi ietekmē lipīdu profilu, var pazemināt kopējā holesterīna un ZBL holesterīna koncentrāciju asinīs, pateicoties alkilsulfīdu saturam.

Maurloki ir ķiploku dzimtas augs, un tā pilns nosaukums ir "maurloki ķiploki".

  • atbalsta acu darbu

Maurloki ir bagāti ar karotinoīdiem, īpaši luteīnu un zeaksantīnu (323 µg), kam ir acu aizsargājoša iedarbība, novēršot kataraktas un makulas deģenerācijas rašanos.

  • piemīt potenciālas pretvēža īpašības

Maurloku pretvēža īpašības ir ietvertassēra savienojumi, kuriem piemīt antiproliferatīvs (novērš vēža šūnu vairošanos) un proapoptotisks (veicina vēža šūnas nāvi). Tie var samazināt prostatas un kuņģa vēža risku.

Vērts zināt

Maurloki - uzturvērtības, kalorijas

par 100 g / 1 g maurloku

Kaloriju vērtība - 30 kcal / 0,3 kcal
Olb altumvielas - 3,27 g / 0,0327 g
Tauki - 0,73 g / 0,0073 g
s- piesātinātās /0.1 taukskābes 0,00146 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 0,095 g / 0,00095 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 0,267 g / 0,0267 g
Karaļhidrāti
mg Holesterīns -00.0 mg - 4,35 g / 0,0435 g
Šķiedra - 2,5 g / 0,025 g

Minerālsg (% no RDA pieaugušajam)

Fosfors - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Kālijs - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08 %)
Nātrijs - 3,0 mg ( 0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Kalcijs - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0, 06%)
Dzelzs - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16) %)
Magnijs - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0, 11%)
Cinks - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Varš - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0, 17%)
Selēns - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)

Vitamīns - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitamīns - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Niacīns - 0,647 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Pantotēnskābe - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
B6 vitamīns - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folāts - 105(26%) / 1,05(0,265)
B12 vitamīns - 0,0 g (0%) / 0,0 g (0,0%)
C vitamīns - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
A vitamīns - 218,0(24%) / 2,18 g (0,24%)
E vitamīns - 0,21 mg (2% ) / 0,0021 mg (0, 02%)
D vitamīns - 0,0 g (0%) / 0,0 g (0%)
K vitamīns - 212,7 g (327%) / 2,127(3) , 27%)

USDA uzturvērtība, % ieteicamā dienas deva: uztura standarti, IŻŻ grozījums, 2022

Maurloki - izmantošana virtuvē

Maurloki tiek plaši izmantoti virtuvē. Sasmalcinātus maurlokus pievieno olu ēdieniem: olu kultenim, omletēm, ceptām olām, olu pastām, kā arī biezpienam, zupām, aukstajām zupām, salātiem un kartupeļiem.

Maurlokus var izmantot arī maurloku sviesta un maurloku un jogurta mērču pagatavošanai.

Maurlokus izmanto arī sviestmaizēs un trauku apkaisīšanai tieši pirms pasniegšanas.

  • Dilles - uzturvērtība un pielietojums
  • PĒTERSĪĻU NATKA: uzturvērtība, uzglabāšana
  • Baziliks pret gāzēm un gremošanas traucējumiem. Bazilika īpašības
Vērts zināt

maurloki -kontrindikācijas

Maurloki ir saistīti ar ķiplokiem, šalotēm, puraviem un sīpoliem. No maurlokiem vajadzētu atteikties arī cilvēkiem, kuri nepanes sīpolus un ķiplokus un kuriem pēc šo produktu lietošanas parādās nātrene. Turklāt liels maurloku patēriņš var izraisīt gremošanas traucējumus.

Skatīt 10 fotogrāfiju galerijuPar autoruMarzena Masna, dietoloģe SOS Diēta, diētiskā ēdināšana, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvents. Profesionālo pieredzi viņa ieguva uztura klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī par diētu-profilaksi un slimību diētterapiju. Šobrīd dietologs SOS Diētā, diētiskā ēdināšana, kur nodarbojas ar uztura konsultācijām klientiem, veido receptes, sastāda ēdienkarti un uzrauga m altīšu kvalitāti.

Kategorija:

Ko tu ēd