Āboli ne velti ir pasaulē visvairāk kultivētie un visvairāk ēstie augļi. Tie palīdz gremošanu, samazina pietūkumu, un ābolu sidra etiķi izmanto čūlu ārstēšanai. No notievēšanas procedūrām populāra ir ābolu diēta.

Ābolinogatavojas no vasaras sākuma līdz vēlam rudenim – secīgi vasaras, rudens un ziemas šķirnes. Pareizi uzglabājot, tie saglabā savu garšu un uzturvērtības līdz desmit mēnešiem. Tāpēc tos var ēst visu gadu. Āboli priecē ar daudzām šķirnēm (to ir vairāk nekā 10 000), kas atšķiras pēc izmēra, formas, krāsas, garšas, smaržas un pielietojuma.

Ciets, salds un sulīgs, ko sauc pardeserta āboliem , parasti ēd neapstrādātus. Tie pārgatavojas lēni, tāpēc varat pievienot ēdienam, kur tiem jāpaliek cietiem gabaliņiem. Cepšanai, vārīšanai un konservēšanai vislabāk der skābās šķirnes, jo tās ātri pārgatavojas. Tās borščā vai kāpostu zupā aizstās vīna etiķi, uzlabos biešu dārzeņu garšu. Ir arīuniversālie galda āboli- ēdam tos neapstrādātus, pievienojam ēdieniem, apstrādājam.

Tiek uzskatīts, ka ābeļu dzimtene ir Ķīna. No turienes tie izplatījās visā Āzijā un sasniedza Eiropu. Pirmsslāvu Biskupinas reģiona iedzīvotāji ēda ābolus, un Mikolajs Rejs no Naglovices rakstīja par plaši izplatīto ābeļu audzēšanu Polijā. Neskatoties uz to, šodien pie mums dominē "importētās" šķirnes. Diez vai kāds atceras kādreiz populāro kostasu, kolu, aveņu un pelēkā reneta garšu.

Āboli - kādas ir to īpašības?

Uzturvērtības ābolos

Uztura speciālisti iesaka apēst divus ābolus dienā: no rīta skaistumam, vakarā veselībai. Visvērtīgākās ir sēklu ligzdas un miza, kur ir visvairāk pektīnu (tās attīra organismu, regulē zarnu floru, novērš aizcietējumus, samazina holesterīna uzsūkšanos, aizsargā pret aterosklerozi un infarktu).

Tiek uzskatīts, ka

15 g pektīna dienā (2–3 neapstrādāti āboli) palīdz samazināt holesterīna līmeni. No visiem ābolā esošajiem vitamīniem vissvarīgākais irC vitamīns . Tas aizslauka no organisma brīvos radikāļus un piedalās vielmaiņas procesos, piemēram, kolagēna biosintēzē, piešķirot ādai jauneklīgu izskatu. Kombinācijā ar P vitamīnu tas noblīvē un tonizē kapilāru sienasasinsvadus, novēršot "zirnekļa vēnām".

Visbagātākie ar C vitamīnu ir nogatavojušies augļi, kas aug koka saulainā pusē. Jo skābāka šķirne, jo vairāk C vitamīna (uzkrājas zem mizas, tāpēc vislabāk ēst, gatavot un cept nemizotus augļus). Vitamīnu zudumus var samazināt, izmantojot nerūsējošos nažus un plastmasas rīves un sasmalcinātos augļus apkaisot ar citronu sulu vai pārlejot ar mērci.

Ābolu ārstnieciskās īpašības

1. Neskatoties uz ābolu skābo garšu, tie atskābina organismu, jo satur daudz sārmainākālija(regulē ūdens bilanci) undzelzs( novērš anēmiju).

2. Neapstrādāti āboli stiprina asinsrites un nervu sistēmu, uzlabo aknu darbību, tiem piemīt diurētiska iedarbība, tāpēc tie var mazināt kāju pietūkumu.

3. Saskaņā ar tautas medicīnu, sistemātiska rīvētu skābo ābolu ēšana mazina reimatiskās locītavu sāpes.

4. Vārīti āboli (uzpūtenis) palīdz ārstēt caureju un peptiskās čūlas slimību.

5. Mizu tējai piemīt dezinficējošas īpašības un novērš mutes dobuma iekaisumu. Pašdarinātsābolu etiķiskatru dienu dzerams šādās proporcijās: 2 tējkarotes etiķa, 2 tējkarotes medus un 1/2 tase vārīta ūdens kavē infekciju attīstību un uzlabo gremošanu. Tomēr to nedrīkst lietot cilvēki ar peptisku čūlu slimību. Etiķa pagatavošanai pietiek ar veseliem āboliem pārliet, sagrieztus vārītajā ūdenī (uz glāzi ūdens ēdamkarote cukura) un nolikt siltā vietā uz 4 nedēļām. Kad tie pārstāj rūgt, izkāš etiķi caur marli.

6. Āboli ir sātīgi un sniedz maz kaloriju: vidēji 10 gramus smags ābols ir 30-50 kcal, tāpēc tie ir neaizstājami notievēšanas procedūrās. Taču bez ierobežojumiem tos ēst nevar, jo tajos ir vienkāršs cukurs – fruktoze.

Skatīt 8 fotogrāfiju galerijuTas jums noderēs

Slavenais ābolu alkohols

Sidrs- Francijā populārs vājš sausais ābolu vīns. Visvairāk sidra tiek ražots Bretaņā un Normandijā, bet to ražo arī Anglijā, Vācijā un Spānijā. Ir saldie un dzirkstošie sidri.

Lasīt>>Sidra recepte <<

Calvados- sidra destilāts, slavenais franču dabīgais degvīns. Kalvadosu ražo arī Vācijā, Šveicē, Austrijā un ASV, taču tiem nav tādas smalkuma un aromātu bagātības kā franču valodā. Francijā uz kalvadosu attiecas īpaša klasifikācija un kontrole - appellation reglémentée, bet attiecībā uz kalvadosu no Auges reģiona - appellation d'origine contrôlée (AOC).

Aperitif pommeau- ražotsNormandijas sidrs un kalvadosa dzēriens.

"Zdrowie" mēnesī

Kategorija:

Ko tu ēd