Olas kādreiz tika uzskatītas par ļoti barojošām un veselīgām. Tad holesterīna dēļ viņi zaudēja savu labo reputāciju. Taču jaunākie pētījumi apstiprina, ka olas ir viens no vispilnīgākajiem produktiem, ko daba ir radījusi.

Vēl nesen tai bija slikta reputācija kā paaugstināta holesterīna līmeņa vaininiekam. Viena vidēja izmēra ola satur pat 372 mg, taču jau deviņdesmitajos gados tika noteikts, ka olu ēšana vairumam cilvēku neietekmē holesterīna līmeni asinīs.

Ne tikai – tas padara asinsvadus elastīgākus, tādējādi samazinot sirdslēkmes un insulta risku. Lecitīns un omega-3 skābes, kas atrodas dzeltenumā, veicina to, novēršot holesterīna uzkrāšanos traukos. Pēc šī mīta risināšanas apskatīsim, ko vēl ir vērts zināt par olu.

Ola - miniatūra pieliekamais

Ola ir koncentrēta vērtīgu uzturvielu tablete: vitamīni (A, E, D, K, B12, folijskābe), minerālvielas (kālijs, sērs, fosfors, cinks), nepiesātinātās omega 3 un omega 6 taukskābes. ola apmierina 100% no ikdienas nepieciešamības pēc B12 vitamīna un 80% pēc A vitamīna.

Kā ļoti labs lieliski sagremojamā dzelzs avots, ola ir svarīga uztura sastāvdaļa cilvēkiem, kuri neēd gaļu. Olu b altums ir pilns aminoskābju komplekts, kas ideāli piemērots cilvēka ķermeņa vajadzībām.

Cieti vārītas olb altumvielas cilvēks sagremo par 99%, kas nozīmē, ka mēs to sagremojam labāk nekā gaļā atrodamās olb altumvielas. Pateicoties tās uzturvērtībai, vistas ola mazuļu uzturā tiek ieviesta agri - dzeltenums jau pēc 7. mēneša, bet visa ola - pēc 9. mēneša.

Olas palīdz zaudēt svaru

Lai gan vidēja izmēra olā ir tikai 81 kalorija, tā jūs ilgi sātinās, vienlaikus saglabājot nemainīgu glikozes līmeni asinīs. Mēs izmantojam gandrīz pusi no kalorijām, ko tā nodrošina, lai sagremotu olu. Tas ir negatīvs enerģijas bilance, ko izmanto daudzās svara zaudēšanas diētās. Turklāt dzeltenumā ir daudz B12 vitamīna, kas uzlabo gremošanu un paātrina vielmaiņu.

Ola - uzzini svarīgāko informāciju

Vērts zināt

Kāda ir krāsa?

Čaumalas krāsai nav nekāda sakara ar olas uzturvērtību, jo tā ir atkarīga no vistas gēniem. Tradicionālās Eiropas cāļu šķirnestās dēj b altas olas, savukārt Āzijas šķirņu olas parasti ir tumši brūnganas. Dzeltenuma krāsa ir atkarīga no barības veida - tas var saturēt dabisko karotīnu (piemēram, kukurūzā), bet arī mākslīgos pigmentus.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Ola - dabīgā kosmētika

Dzeltenuma sastāvā esošais lecitīns ir dabisks antioksidants, tam piemīt mīkstinošas, barojošas un mitrinošas īpašības. Holesterīns aizsargā ādu pret izžūšanu, A vitamīns – pret novecošanos. Tāpēc olas sastāvdaļas jau gadiem izmanto kosmētikas industrija, un tā ir arī daudzu mājas kosmētikas - masku, matu kondicionētāju un skrubju - recepšu pamatā.

Piemēri? Dzeltenums, kas sajaukts ar taukainu sastāvdaļu (piemēram, olīveļļu, mandeļu eļļu, biezpienu vai avokado mīkstumu), lieliski mitrina un baro sausu ādu, savukārt izmērcētu auzu pārslu maska ​​ar dzeltenuma piedevu nomierina plankumus, ādas iekaisumus vai pinnes.

Putu proteīns ar nedaudz citrona sulas savelk un izgaismo nogurušu ādu. Divi dzeltenumi, kas sajaukti ar tējkaroti rīcineļļas, ir klasisks matu kondicionieris, ko jau izmantoja mūsu vecvecmāmiņas.

Olas ir jānomazgā, bet…

Darīsim to tieši pirms lietošanas. Olu čaumala nav ideāli blīva, bet poraina, taču to klāj dabīgs pārklājums, kas pasargā olu no mikroorganismu iekļūšanas. Mazgāšana bojā šo aizsargkārtu un atvieglo baktēriju iekļūšanu iekšā. Tātad, ja nomazgāto olu ievietosim ledusskapī uz dažām dienām, baktērijām būs laiks tajā vairoties.

Gatavots labāk nekā neapstrādāts

Jēls olu b altums ir mazāk sagremojams, tajā ir avidīns, kas kavē organismam svarīgā biotīna uzsūkšanos. Taču uzmanieties: pārāk ilgi vārīta cieti vārīta ola (tāda ar zaļganu apmali ap dzeltenumu) zaudē savu uzturvērtību. Tāpēc labāk tos gatavot mīkstus vai puscietus.

Vērts zināt

Olb altumvielas vai dzeltenums - kas ir veselīgāk?

  • Proteīns ir 90 procenti ūdens, 9 procenti aminoskābes, aptuveni 1 procents ogļhidrāti un tikai 45 kcal / 100 g.
  • Dzeltenums sastāv no 2/3 lipīdiem – taukiem. Tie ir triglicerīdi (65%), fosfolipīdi (apmēram 30%, galvenokārt lecitīns) un holesterīns. Tos papildina vitamīnitaukos šķīstošs (A, D, E, K). Lielais enerģētisko sastāvdaļu daudzums nozīmē, ka dzeltenuma kaloritāte ir pat 350 kcal / 100 g.
Vērts zināt
  • Saskaņā ar Pārtikas un uztura institūta ieteikumiem, jūs varat droši ēst 6 olas nedēļā. Polis gadā apēd aptuveni 165 olas. Tas ir daudz mazāk nekā vidēji visā Eiropā, kas ir aptuveni 240 olas gadā.
  • Viena ola sedz ikdienas kaloriju nepieciešamību aptuveni par 4%.
  • Gadā vista izdēj 300–325 olas, un vienas olas izdēšana aizņem 24–26 stundas.

Olu ārstnieciskās īpašības

Paģirām:olā ir daudz cisteīna, kas palīdz noārdīt toksisko acetaldehīdu, kas rodas, metabolizējoties alkoholam.

Tiem piemīt antiaterosklerozes īpašības:nodrošina D un B12, B2 vitamīnus, folijskābi un omega-3 taukskābes, kas aizsargā asinsvadus un samazina sliktā holesterīna līmeni.

Tie aizsargā nervu sistēmu:olas dzeltenums satur fosfatidilholīnu – bagātīgu holīna avotu. Tā ir acetilholīna sastāvdaļa, neiromediators, kas iesaistīts nervu impulsu pārraidē.

Tie iznīcina vīrusus un baktērijas:tās ir lizocīma - olšūnā esošā enzīma - īpašības. Olu dzeltenumus pat uzskata par zālēm rotavīrusu infekciju ārstēšanai, jo cāļi saslimst ar infekcijām, kas līdzīgas cilvēkiem, un ražo antivielas.

Tie stiprina kaulus:olu "iepakojums" jeb čaumalas ir lieliski sagremojama kalcija avots. Tāpēc to var izmantot osteoporozes profilaksei. Svaigu, mazgātu, nevārītu olu čaumalas 5 minūtes applaucē verdošā ūdenī, nosusina, samaļ pulverī un pievieno ēdienreizēm. Ieteicamā dienas deva ir 1 g pulverveida čaumalu.

Tas jums noderēs

Skaitlim ir nozīme

Olas, kas apzīmētas ar skaitli 0, t.i., no bioloģiskās lauksaimniecības, satur vidēji trīs reizes vairāk E vitamīna, septiņas reizes vairāk karotīnu un divreiz vairāk omega-3 taukskābju nekā būru vistu olas, t.i., tās ar numuru 3.

"Zdrowie" mēnesī

Kategorija:

Ko tu ēd