Kizils sula nav plaši pazīstama, par ko žēl - tās garša un ārstnieciskās īpašības noteikti pārspēj daudzas citas sulas. Ar pēdējo ir vērts iepazīties un lietot kizilu sulu, ja patīk ar tradicionālām metodēm atbalstīt ārsta izrakstītos medikamentus vai uztura bagātinātājus. Un kāda ir kizila sulas palīdzība un kā to pagatavot, lai nezaudētu kizila augļu vērtīgās īpašības?
Kizils sulair izmantota tradicionālajā tautas medicīnā gadsimtiem ilgi. Šī auga augļi – par ko liecina gan izrakumi, gan atsauces literatūrā – bija zināmi Senajā Grieķijā un Romā, kur tos izmantoja ne tikai pārtikā, bet arī ārstniecības nolūkos.
Nav brīnums: tie piesaistīja uzmanību gan ar savu neparasto, elipsoidālo formu, gan ar to krāsu diapazonu no oranždzeltenas līdz tumši sarkanai, pat ķiršu sarkanai. Sākotnēji tos ēda neapstrādātus, taču to specifiskās saldskābo garšas un smaržas dēļ tos ātri apstrādāja.
Tāpēc šobrīd ēdamais kizils neapstrādātā veidā virtuvē parādās reti. No tā gatavo konservus - izcilus konservus un ievārījumus (pēc iepriekšējas kauliņu izņemšanas), ievārījumu, želeju, želeju, dzērienus, kā arī slaveno kizils tinktūru, t.i., kizils tinktūru.
No kizils var pagatavot arī garšīgu sulu (sīrupu), kurai – neskaitot to, ka atšķaidot ar ūdeni tā remdē slāpes – piemīt arī vairākas ārstnieciskas īpašības, tāpēc tā var būt lielisks papildinājums terapija dažādu slimību gadījumā.
Ko palīdz kizils sula?
Kizils sulai ir gandrīz tādas pašas īpašības kā kizils augļiem.
Kizils sulas īpašības:
- atbalsta imunitāti- pateicoties tam, ka satur C vitamīnu, var lietot gan profilaktiski, gan saaukstēšanās laikā
- samazina anēmijas risku- satur dzelzi
- ir elpu aizraujošs efekts , tāpēc tas efektīvi mazina caureju
- piemīt diurētiska un pretiekaisuma iedarbība , tāpēc ir vērts to lietot urīnceļu sistēmas problēmu gadījumā
- uzlabo vielmaiņu
- stimulē apetītiun paātrina atveseļošanos
- cīnās ar toksīniemun tam piemīt antioksidanta īpašības.
Kizils sula: uzturvērtības priekšrocībasun kompozīcija
Kizils sulai ir ļoti līdzīgs sastāvs un uzturvērtības īpašības kā kizils augļiem.
Kizils sula satur:
- minerālvielas - dzelzs, kalcijs, kālijs, magnijs, fosfors, varš, mangāns, cinks
- vitamīni - vit. C, vit. A
- antocianīni (antioksidanti)
- flavonoīdi
- beta-karotīns
- tanīni
- pektīni
- organiskās skābes (ābolskābe, citronskābe, dzintars)
- glikozīdi
- ogļhidrāti.
100 g kizila augļu enerģētiskā vērtība ir 76 kcal (318 kJ), savukārt līdzīga daudzuma sulas enerģētiskā vērtība ir atkarīga no tā, cik daudz tai pievienots cukura.
Kizils sulas recepte
Kizils sula nav tik vienkārši pagatavojama kā aveņu sula – tās izgatavošana aizņem gandrīz piecas dienas, un katru dienu šī darbība aizņem tikai mirkli. To kompensē ieguvumi veselībai.
Kā pagatavot kizils sulu?
Sastāvdaļas
- 1 kg gatavu kizils augļu
- 3 l ūdens
- 500 g cukura.
Sagatavošana
- Nomazgātos augļus ielej katlā ar 3 litriem vārīta ūdens, pārklāj un noliek malā uz 12 stundām.
- Pēc šī laika izmantojiet sietiņu, lai noņemtu kizils augļus, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ievietojiet augļus verdošā ūdenī - atstājiet to 24 stundas vāku (augļiem vajadzētu izdalīt sulu).
- Nākamajā dienā atkārtojiet šo darbību un atkal nolieciet augļus malā, šoreiz uz 48 stundām.
- Nākamajā dienā izņemiet augļus un vāriet sulu uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pēc tam šķidrumam pievieno cukuru un vāra (neuzvāra) vēl 5 minūtes, noņemot putas (ja tādas ir).
- Ielejiet karstu sulu applaucētās pudelēs, pieskrūvējiet tās, apgrieziet otrādi un ļaujiet tām atdzist.