Minikiwi ir - kā norāda nosaukums - miniatūra kivi. Tomēr no māsīcas tas atšķiras ne tikai pēc izmēra. Minikwi ir gluda, plāna āda, tāpēc to var ēst bez pīlinga. To ieteicams lietot, jo minikiviai piemīt daudzas īpašības un uzturvērtības – vitamīni, minerālvielas un antioksidanti. Diemžēl mini kivi Polijā nav īpaši populārs un nav īpaši piemērots transportēšanai.

Minikiwiir augi, ko sauc par Actinidia arguta (latīņuActinidia arguta ). To sauc arī par poļu kivi.ĪpašībasunMinikivu uzturvērtībasjau sen ir zināmas Āzijas valstīs - Ķīnā un Japānā -, kur tie dabiski aug. Diemžēl sīkus kivi nevar eksportēt, jo tiem ir ļoti maiga miza, kas padara tos ļoti jutīgus pret mehāniskiem bojājumiem. Lai atrisinātu šo problēmu, speciālisti dabiski atlasījuši jaunas Acetidae šķirnes. Pašlaik mini kivi audzē Francijā un dažās Dienvideiropas valstīs, pēdējā laikā arī Polijā. Tā audzēšana nav prasīga, un mūsu valstī audzētu to var atrast vietējos tirgos!

No pirmā acu uzmetiena mini kivi nelīdzinās labi zināmajam kivi. Kivi ogu augļi ir aptuveni ķiršu tomātu lielumā. Turklāt – atšķirībā no kivi – tiem nav sūnainas mizas. Tas ir gluds un plāns (lai mini kivi varētu ēst bez mizošanas), un tam ir dažādas krāsas - no zaļi brūnas līdz sarkanai vai violetai. Taču, pārgriežot minikivi uz pusēm, redzam, ka tajā ir izkārtotas tādas pašas sēklas kā kivi augļos. Un no tā arī cēlies nosaukums - mini kivi!

Minikiwi - īpašības un uzturvērtības

Minikivs satur daudz savienojumu ar veselību, tāpēc noteikti ir vērts tos iekļaut savā uzturā. Tie ir sezonas augļi, kas parādās vēlā rudenī. Tajos, pirmkārt, ietilpst:

  • C vitamīns - 100 g minikivia nodrošina 52,5 mg šī vērtīgā vitamīna un tādējādi sedz 70% no C vitamīna. ikdienas nepieciešamība pēc tā. Tas ir nedaudz mazāk nekā tradicionālie kivi, kas nodrošina 92,7 mg askorbīnskābes uz 100 g. C vitamīns stiprina imunitāti, atbalsta asinsrites sistēmas darbu un ir atbildīgs par stipriem kauliem un locītavām
  • E vitamīns - 100 g minikivas satur 5,28 mg¹ "jaunības vitamīna". Tas ir daudz vairāk nekā tā lielākais brālēns, kas nodrošina 1,46 mg šī vitamīna uz 100 mg. Minikwi pārklāj aptuveni 45 procentus. ikdienas nepieciešamība pēc šīs vērtīgās sastāvdaļas. E vitamīns ne tikai pagarina jaunību, bet ir arī "auglības" vitamīns
  • luteīns - rūpējas par acu veselību. Tā atbilstošā deva var būt līdz 30 procentiem. samazināt kataraktas attīstības risku
  • polifenoli - aizsargā pret audzēju slimībām, novērš sirds un asinsvadu slimības, novērš infekcijas, samazina alerģiju risku. Tie atbalsta gremošanas sistēmu - tiem piemīt pretčūlas un holēriskas īpašības, aizsargā aknas
  • proteolītiskais enzīms - aktinidīns - kas darbojas kā antikoagulants, veicina labāku asins piegādi, bojāto audu barošanu un apgādi ar skābekli, izvada no organisma brīvos radikāļus
Skatīt 5 fotogrāfiju galeriju

Minikivia uzturvērtība (100 g) ¹

Enerģētiskā vērtība - 52 kcal

Fiber - 3,66

Vitamīni

C vitamīns - 52,5 mg

E vitamīns - 5,28 mg

Minerāli

Kālijs - 268 mg

Kalcijs - 45,9 mg

Magnijs - 19,4 mg

Fosfors - 29,4 mg

Minikiwi - izmantošana virtuvē

Minikivs nav jāmizo vai jāgriež, tāpēc tos var ēst kā tradicionālās ogas, piemēram, avenes vai kazenes. Tāpēc tā ir ideāla uzkoda. Augļi nedrīkst būt pārāk mīksti vai pārāk grūti pieskarties. Savukārt, ja vīna pagatavošanai vēlamies izmantot minikivi, tad tā augļus vajadzētu savākt pēc pirmajām salnām. Tad tie būs ļoti mīksti un saldi. Pievienojot burciņai augļus un apkaisot tos ar cukuru, pagatavojiet putru. Tad vīns būs izteiksmīgāks pēc garšas un ar skaistu zaļu krāsu.

Minikiv vīna recepte

Šī ir recepte tiem, kam zem deguna, t.i., uz zemes gabala ir mini kaklasaites. Nepieciešams: uz 10 kg augļu, 2 kg cukura un ūdens.

Sagatavošana:

  1. Sasmalciniet augļus un pārklājiet tos ar cukuru. Atstāj rūgt.
  2. Saspiediet augļus un noteciniet iegūto sulu. Noņemiet apvalkus.
  3. Uzvāra ūdeni un ielej to kopā ar sulu tīrā fermentācijas traukā.
  4. Aizveriet balonu ar fermentācijas cauruli ar aizbāzni un atstājiet to apmēram 3 nedēļas.
  5. Kad no fermentācijas caurules pilnībā neizplūst gāzes burbuļi, varat dekantēt vīnu un filtrēt, lai tas kļūtu dzidrs.
  6. Aizveriet pudeles un esat pabeidzis. Vīnam jābūt skaisti zaļā krāsā!

Minikiwi var pievienot salātiem, salātiem vai desertiem. Jūs varat tosizmantot konserviem - ievārījumiem, marmelādēm, kā arī sasaldēt un žāvēt. Var pagatavot arī no tinktūras. Tomēr esiet piesardzīgs - jums ir jāpārgriež augļi uz pusēm, lai labāk piekļūtu alkoholam.

Minikiwi nav nekāda sakara ar ĢMO (ģenētiski modificētu pārtiku). Šķirnes iegūst ar tradicionālo krustošanas un selekcijas metodi. Kā tas notiek dabā.

Minikiwi - kur var nopirkt? Kāda ir cena?

Minikiwi ir pieejams tirgū no augusta beigām līdz novembra vidum. Diemžēl tie nav izplatīti augļi – tos parasti dabūjam tirgū, no vietējiem tirgotājiem. Minikivus var veiksmīgi audzēt uz zemes un novākt pašiem. Ja vēlamies no tā pagatavot tinktūru, augļus vajadzētu noplūkt pēc pirmajām salnām.

Minikiwi - varianti

  • Jumbo - lielākais izmērs. Tas var svērt vairāk nekā 20 g.
  • Ženēva - vidēji lieli augļi ar medus garšu. Viena no iepriekš nogatavojušajām šķirnēm.
  • Ken`s red - Jaunzēlandes šķirne. Tā iekšpusē ir sarkana, āda ir violeta. Augļi ir diezgan lieli.
  • Rogów - poļu šķirne, kas audzēta Rogovā.
  • Weiki - ledusskapī tos var uzglabāt ilgu laiku (līdz 8 nedēļām, citi 4-6 nedēļas).
  • Ananasnaya - šķirne, ko izmanto ražošanas plantāciju ierīkošanai. Viņai ir raksturīgs sarkans vaigu sārtums.
  • Purpurna sadowa - Ukrainas šķirne, kas nogatavojas septembra beigās. Tie ir violeti no iekšpuses un no augšas. Mazāk garšīgs nekā Jumbo vai Weiki. Tomēr tas var būt dekoratīvs
  • Isai - nogatavojas oktobra beigās.
  • Vitikiwi - ir alternatīva Isai. Tam ir lielāki augļi un tas ir izturīgāks pret salu.
  • Kokuwa - japāņu šķirne ar skābiem augļiem.

Var tikties arī ar Nerģa minikiviem. Šis ir tirdzniecības nosaukums minikivi šķirnēm, ko selekcionējusi Jaunzēlandes augu un pārtikas izpēte.

Actinidia - Mini Kiwi - audzēti SGGW

Avots: youtube.com/SGGW

Kategorija:

Ko tu ēd