P altuss ir garšīga zivs, pēc kuras vērts ķerties klāt tās uzturvērtības dēļ – tas ir labs pilnvērtīgu olb altumvielu, B vitamīnu, D vitamīna, fosfora un selēna avots. Tajā ir arī daudz omega-3 taukskābju. Uzziniet par p altusa ieguvumiem veselībai un uzziniet, kā to pagatavot.

P altuss ir viena no visvairāk patērētajām zivīm Polijā – tā izceļas ar savu maigo garšu un konsistenci. Tāpat kā menca un miruna, tā ir liesa zivs – 100 g gaļas satur tikai 91 kcal, tāpēc ieteicama cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Tāpat kā citas jūras zivis, tas ir omega-3 taukskābju avots, kurām ir nozīme, cita starpā, novēršot sirds un asinsvadu slimības, reimatisms, astma un alerģijas. Tajā pašā laikā p altuss uzkrāj daudz dzīvsudraba savienojumu, tāpēc grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, to nevajadzētu ēst pārmērīgi. Pārbaudiet, kādas vēlīpašībasunuzturvērtības map altuss .

P altuss: vitamīnu un minerālvielu bagātība

P altuss satur ievērojamu daudzumu D vitamīna (4,7 µg / 100 g), B12 vitamīna (1,1 µg / 100 g), novērš anēmiju, B6 vitamīnu (0,55 g / 100 g) un niacīnu (6,5 µg / 100 g) ), veicinot pareizu ādas izskatu. P altuss ir arī lielisks kālija avots – 100 g gaļas satur pat 435 mg šīs sastāvdaļas. Kālijs ir svarīgs pareizai sirds, muskuļu un nervu sistēmas darbībai. Turklāt p altuss satur ievērojamu daudzumu selēna – 100 g šīs zivs sedz 83% no ikdienas nepieciešamības pēc šī minerāla, kas ietekmē imūnsistēmas regulējumu, uzlabo organisma imunitāti, kā arī ir iesaistīts kaitīgo savienojumu detoksikācijā.

P altuss kā olb altumvielu avots

P altuss satur 19 g pilnvērtīga proteīna uz 100 g zivju, tāpēc to var veiksmīgi lietot uzturā kā sarkanās gaļas un putnu gaļas aizstājēju. P altuss ir arī bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm, kuras organisms neražo: lizīns (1,9 g uz 100 g), leicīns (1,69 g uz 100 g), valīns (1,07 g uz 100 g) un izoleicīns (0, 96 g uz 100 g). 100 g)

Zivis – no kurām ir vērts ēst un no kurām izvairīties

P altuss - uzturvērtība 100 g produkta

Enerģētiskā vērtība91 kcal
Proteīns19,0 g
Tauki1,3g
Piesātinātie tauki0,29 g
Mononepiesātinātie tauki0,47 g
Polinepiesātinātie tauki0,29 g
Ieskaitot omega-30,21 g (DHA 0,13 g)
Holesterīns49,0 mg
Kālijs435,0 mg (9% no RDA pieaugušajam)
Nātrijs68,0 mg (5%)
Fosfors236,0 mg (34%)
Dzelzs0,16 mg (2%)
Selēns45,6 g (83%)
Kalcijs7 mg (1%)
Magnijs23 mg (6%)
Niacīns6,5 mg (41%)
B6 vitamīns0,55 mg (42%)
B12 vitamīns1,1 g (46%)
D3 vitamīns4,7 g (31%)
A vitamīns20,0 g (2%)

Avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ grozījums, 2012

P altuss: ieguvumi veselībai

P altusa priekšrocība ir salīdzinoši augstais polinepiesātināto taukskābju saturs (0,29 g / 100 g). Palielinot polinepiesātināto taukskābju patēriņu, samazinās trombocītu agregācijas spēja un tādējādi samazinās audu bojājumu un asins recekļu veidošanās iespējamība. Pētījumi arī liecina, ka regulāra ar omega-3 taukskābēm bagātu pārtikas produktu lietošana samazina išēmisku insultu risku. Tāpēc p altuss labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu: regulē artēriju darbu, novērš trombu veidošanos, pazemina holesterīna un triglicerīdu koncentrāciju asinīs – tāpēc tam ir nozīme aterosklerozes un citu sirds un asinsvadu slimību profilaksē.

Omega-3 skābju satura dēļ p altuss ir ieteicams arī reimatoīdā artrīta, astmas un alerģiju profilaksē.

Turklāt p altuss ir lieliski piemērots cilvēku uzturam, kuri nodarbojas ar tievēšanu tā zemā kaloriju satura dēļ – 100 g gaļas satur tikai 91 kcal. Tāpat omega-3 taukskābju saturs palīdz cīnīties ar lieko svaru un aptaukošanos un kavē to attīstību. Omega-3 skābes stimulē brūno taukaudu darbību, kas ir atbildīga par aptaukošanās riska samazināšanu, un izdala fermentus, kas stimulē tauku un ogļhidrātu vielmaiņu. Turklāt p altuss satur ievērojamu daudzumukālijs – elektrolīts, kas atbild par organisma minerālvielu līdzsvara regulēšanu, pareizu muskuļu darbību un ir iesaistīts asinsspiediena regulēšanā. Cilvēki, kuri vēlas notievēt, ir īpaši pakļauti kālija trūkumam.

P altuss un grūtniecība

P altuss ir ilgi dzīvojoša plēsīga zivs, tāpēc tā gaļā uzkrājas bīstami dzīvsudraba savienojumi. Metildzīvsudrabs ļoti viegli šķērso asinis-placentu, kas var sabojāt augļa smadzenes. Šī iemesla dēļ p altusu nav ieteicams lietot uzturā grūtniecības laikā – grūtniecēm ieteicams ierobežot p altusa patēriņu līdz vienai 100 gramu porcijai nedēļā.

Vērts zināt

Kādu p altusu pirkt?

P altuss dzīvo Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ūdeņos. Beringa jūrā un Atlantijas okeāna ziemeļaustrumu ūdeņos dzīvojošo p altusu krājumi ir samērā nemainīgi. Savukārt citos Klusā okeāna un Atlantijas okeāna apgabalos tiem draud izmiršana, tādēļ Pasaules Dabas fonda vides organizācija iesaka ierobežot Bēringa jūras un Atlantijas okeāna ziemeļaustrumu ūdeņu ātes patēriņu un neiepirkt p altusu no citiem zvejas rajoniem, kā vien. minēts.

Kā pagatavot p altusu?

Gatavojiet p altusu, izmantojot tradicionālo vai tvaika gatavošanu, cepšanu folijā, tradicionālo cepšanu, grilēšanu. Izvairieties no cepšanas, jo šis process izraisa ievērojamu omega-3 taukskābju zudumu, turklāt tiek ražotas veselībai nelabvēlīgas piesātinātās taukskābes un transtaukskābes. P altuss ir lieliska sastāvdaļa galveno vakariņu ēdienos. Var pasniegt grieķu stila zivs formā, mērcēs, piemēram, dilles, tomātos, mandeļu skaidiņās, kotlešu veidā ar mērcēm. P altuss lieliski sader ar dārzeņu piedevām, uz dārzeņu putām, uz cukini vai puraviem. Turklāt p altusu varat izmantot kā sastāvdaļu zivju zupās vai pagatavot no tā pastēti.

Tas jums noderēs

Recepte p altusam cukini

Sastāvdaļas:

  • 100 P altusa fileja
  • 15 g olīveļļas
  • 150 g cukini
  • 50 g konservētu tomātu
  • sāls, pipari
  • pētersīļi
  • baziliks
  • asie pipari - garšviela

Sagatavošanas metode:

Fileju sagriež mazākos gabaliņos, ierīvē ar sāli un pipariem, atstāj uz stundu ledusskapī, tad cep 200 grādos C 18 minūtes. Pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Cukini nomazgā, sagriež šķēlēs un grilē. Pagatavo konservēto tomātu mērci, pēc sabiezēšanas pievieno sāli, piparus, baziliku un papriku. Izceptās filejas liek uz šķīvja un pārklājcukini šķēles un pārlej ar tomātu mērci. Pasniedziet ar rīsiem vai putraimiem.

Kategorija:

Ko tu ēd