Šalotēm piemīt daudzas ārstnieciskas īpašības un uzturvērtības. Šalotes sīpols izskatās un garšo gandrīz kā pavasara sīpols, lai gan tai ir arī ķiploku īpašības, tāpēc arī citi nosaukumi - šalotes, ķiploku šalotes, šalotes ķiploki un sīpoli-ķiploki. Pārbaudiet šalotes sīpola ietekmi uz veselību un to izmantošanu virtuvē.

Saturs:

  1. Šalotes - pretvēža īpašības
  2. Šalotes var novērst kuņģa čūlas
  3. Šalotes - kalorijas, uzturvērtības
  4. Šalotes pazemina holesterīna līmeni
  5. Šalotes stiprina imunitāti
  6. Šalotes un tievēšana
  7. Šalotes - kontrindikācijas
  8. Šalotes - izmantojiet virtuvē
  9. Šalotes un pavasara sīpoli - atšķirības

Šalotes , šalotes, pareizāk sakot, šalotes ķiploki vai šalotes ķiploki (latīņu Allium ascalonicum) ir ķiploku tipa daudzgadīgo dārzeņu sīpolu veids.

Šalotēm ir daudz īpašību un uzturvērtības, kuras īpaši novērtē Tuvajos Austrumos, no kurienes tie nāk.

Šalotes Eiropā ienāca ap 15. gadsimtu. Šobrīd starp lielākajiem šalotes sīpolu ražotājiem Eiropā ir Beļģija, Itālija, Nīderlande un Francija, kas ik gadu eksportē aptuveni 6-7 tūkst. tonnas šalotes.

Mēs iesakām: Melnais ķiploks - īpašības, pielietojums. Dabīga antibiotika un superēdiens

Populārākā šī dārzeņa šķirne ir banānu šalotes ar iegareniem sabiezējumiem.

Polijā šalotes audzē galvenokārt amatieriem. Pateicoties kultivēšanas vienkāršībai, šalotes sīpoli kļūst arvien populārāki.

Šalotes poļu virtuvē arvien biežāk atrodamas arī to uzturvērtības dēļ. Šalotes sīpols satur daudzas vērtīgas sastāvdaļas – tā ir bagāta ar A, B, C un E vitamīniem, kā arī olb altumvielām un ogļhidrātiem.

Ascalon ķiplokos ir arī minerālelementi, piemēram, fosfors, magnijs, kalcijs un kālijs, kā arī selēns, varš, dzelzs un jods.

Šalotes - pretvēža īpašības

Šalotēm ir iespējama pretvēža iedarbība. Šalotes satur antioksidantus, īpaši alicīnu – vielu, kas samazina vēža risku.

Šalotes var novērst kuņģa čūlas

Ēst šalotes sīpolus ir ieteicams cilvēkiem, kuriir problēmas ar gremošanas sistēmu. Šalotei piemīt baktericīdas īpašības, tā palīdz cīnīties ar dažāda veida baktērijām, īpaši Helicobacter pylori. Tāpēc to var lietot uzturā, lai novērstu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kuru galvenais cēlonis ir iepriekš minētais patogēns.

Vērts zināt

Šalotes -kalorijas,uzturvērtības (100 g)Enerģētiskā vērtība - 72 kcal Kopējais proteīns - 2,50 g Tauki - 0,10 g Ogļhidrāti - 16,80 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 7,87 g) Šķiedrvielas - 3,2 gVitamīniC vitamīns - 8,0 mg Tiamīns - 0,060 mg Riboflavīns - 0,020 mg Vitamīns - 0,020 mg Niacīns - 0 B6 -0 mg0 Folijskābe - 34 µg A vitamīns - 4 SV E vitamīns - 0,04 mg K vitamīns - 0,8 µgMinerālvielasKalcijs - 37 mg Dzelzs - 1,20 mg Magnijs - 21 mg Fosfors - 60 mg Kālijs3 mg Nātrijs - 12 mg Cinks - 0,40 mgTaukskābes piesātinātās - 0,017 g mononepiesātinātās - 0,014 g polinepiesātinātās - 0,039 g Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Šalotes pazemina holesterīna līmeni

Šalotes sīpoli pazemina sliktā holesterīna līmeni asinīs un palīdz uzturēt pareizu cukura līmeni asinīs.

Šalotēs esošie flavonoīdi, kas atrodami gan maurlokos, gan šalotēs, pozitīvi ietekmē sirdi un uzlabo asinsrites sistēmas darbību.

Šalotes sīpoli satur vairāk gaistošās eļļas nekā parastie sīpoli.

Šalotes stiprina imunitāti

Šalotes sīpoli satur lielu daudzumu C vitamīna. Tāpēc ieteicams to ēst, īpaši rudenī un ziemā, lai novērstu infekcijas. Šalotes maurloki ir īpaši bagāti ar C vitamīnu.

Šalotes un tievēšana

Šalotes satur maz kaloriju, tāpēc to ieteicams lietot tievēšanas diētā. Neskatoties uz to, ka tajā ir maz kaloriju, tas nodrošina organismu ar daudzām vērtīgām sastāvdaļām. Turklāt, pateicoties baktericīdajai iedarbībai, tas dezinficē organismu un attīra to, atbalstot toksīnu izvadīšanu.

Vērts zināt

Šalotes - kontrindikācijas

Lai gan šalotes labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbību, cilvēkiem ar aknu problēmām ir jāierobežo šalotes patēriņš līdz niecīgam daudzumam, jo ​​– pateicoties stipro eļļu saturam – šalotes var negatīvi ietekmēt šī orgāna darbību.

Šalotes - izmanto virtuvē. Kā ēst šalotes?

Seklajos ķiplokos veidojas garas, cauruļveida lapas, kuras izmanto kā maurlokus. Savukārt sīpols smaržo un izskatās pēc ķiploka - veidojas mazs, iegarens, blakus novietots komplekts.otrā no spuldzēm. Šī iemesla dēļ to parasti sauc par sīpolu-ķiploku.

Šalotes garša tomēr ir daudz maigāka nekā sīpoliem un ķiplokiem. Lai gan tai ir unikāls aromāts un neliela ķiploku pēcgarša, tai nav traucējošās smaržas. Tas padara to lieliski piemērotu virtuvē.

Šalotes var iegādāties pārtikas preču veikalos, lielveikalos un tirgū. Tās sēklas var iegādāties arī interneta veikalos. Šalotes cena ir aptuveni PLN 12 par kg. Sēklas maksā apmēram PLN 3-5 par paciņu.

Tā unikālā aromāta dēļ šalotes var pievienot visu veidu salātiem un mērcēm. Sagriezts šķēlēs, lieliski der kā piedeva gaļai. Var arī marinēt (tāpat kā parastos sīpolus). Šalotes var ēst neapstrādātu, žāvētu, ceptu un saldētu. Ar šādu ārstēšanu tie nedrīkst zaudēt savas vērtīgās uzturvērtības. Tomēr izvairieties tos gatavot, jo tie var zaudēt vērtīgos flavonoīdus.Ir vērts atcerēties, ka šalotes ir dažāda izmēra. Mazajiem parasti ir maigāka garša, bet lielie ir asāki. Lai receptēs saglabātos proporcijas, šalotes nesistematizētā izmēra dēļ to skaits strauji jānorāda glāzēs, nevis gabalos.

Vērts zināt

Šalotes un pavasara sīpoli - atšķirībasŠalotes, salīdzinot ar parastajiem sīpoliem, ir īsāks augšanas periods un labāk saglabājas. Tomēr tas ražo mazākas galvas - ar diametru 40-50 mm. Pēc izmēra tas ir līdzīgs parastajam ķiplokam, un tam ir ķiploku smarža.

Šalotes - ne sīpoli, ne ķiploki [TOWIDEO]

Par autoruVeronika RumiņskaVaršavas Universitātes poļu filoloģijas absolvents ar redakcijas un izdevējdarbības specializāciju. Intereses, kas saistītas ar redaktores darbu, viņa attīstīja jau maģistra studiju laikā, aktīvi sadarbojoties ar Poradnikzdrowie.pl redakcijas ceļā un sociālajos medijos. Privāti, labas kriminālliteratūras un izjādes mīļotājs.

Lasīt vairāk šī autora rakstus

Kategorija:

Ko tu ēd