Tart ir plakana, smilšu mīkla, uz kuras liek augļus, konservus vai citus piedevas. Vispopulārākā ir spinātu tarte, kā arī ābolu vai zemeņu tarte. Citronu un aveņu pīrāgs (saldā tarte) ir vienlīdz populāra. Citi sniedzas pēc vistas vai dārzeņu pīrāga (sāļā pīrāga). Pārbaudiet, cik daudz kaloriju ir tortē un kādas ir tās uzturvērtības.

Saturs:

  1. Tart - salds un sāļš
  2. Spinātu pīrāgs - uzturvērtības
  3. Tart - vai pīrāgs ir veselīgs?
  4. Ābolu pīrāgs - cik kaloriju tajā ir?
  5. Diētiskā tarte - kā to pagatavot?
  6. Zemeņu pīrāgs - kalorijas
  7. Tart - kā pagatavot pīrāgu mīklu?
  8. Tart (torte dibens) - kalorijas

Tartabija pazīstama jau viduslaiku Francijā. Sākotnēji ēda tikai smilšu kūkas, un 16. gadsimtā pirmo reizi tika gatavots pildījums tartei

Tartes šajā periodā tika uzskatītas par delikatesi, un sākotnējais pildījums bija pikants – pārsvarā gaļa. Nākamajos gadsimtos popularitāti ieguva mūsdienās ļoti populārās tortes ar saldiem pildījumiem.

Slavenākās pīrāgi Francijā ir: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, citronu pīrāgs, rabarberu pīrāgs, zemeņu pīrāgs un dārzeņu pīrāgs.

Salda un sāļa tarte

.

Ir vairāki pīrāgu veidi:

  • tarta Tatin - nāk no Francijas. Tas tika nosaukts pēc Tatin viesnīcas, kur tas pirmo reizi tika sagatavots. Tartes pildījumu veido no āboliem (šķirnes, kas pēc cepšanas nebirst), kurus liek uz cepešpannas un pēc tam pārklāj ar mīklu. Šo pīrāgu pasniedz siltu. Šo tarti var pagatavot arī ar bumbieriem, persikiem, ananāsiem vai ar dārzeņiem, piemēram, tomātiem, sīpoliem
  • Bourdaloue tart - tā ir tradicionālā franču tarte. Tās nosaukums cēlies no tās ielas nosaukuma, no kuras atradās konditoreja. To gatavo uz smilšu mīklas, mandeļu masas un bumbieru bāzes. Pasniedz siltu, iepriekš pārkaisītu ar mandelēm vai riekstiem
  • tart Tropézienne - tā ir pīrāga veids, ko jūs gatavojat vēlreizpirmais tika sagatavots Sentropē, tāpēc to sauc arī par "La Tarte de Saint-Tropez". Torte sastāv no brioche rauga mīklas, kas pildīta ar olu krēmu un sviesta krēmu
  • pīrāgs amandīns - tā ir tarte, kas sastāv no smilšu kūkas, mandeļu krēma un cukurotiem augļiem
  • saldā tarte - uz smilšu mīklas apakšas pagatavota tarte ar olu krēmu, kokosriekstu, maskarpones vai krējuma krēmu un uz tās izkārtotiem augļiem, piemēram, mellenes, zemenes, avenes, rabarberi
  • sausā tarte - tā ir tarte uz smilšu mīklas apakšas, uz kuras tiek liktas dārzeņu masas, piemēram, spināti, brokoļi, puravi, cukini, bietes. Dārzeņos ietilpst arī dzeltenais siers, fetas siers vai rīvēta mocarella. Varat arī pagatavot sausu tarti ar sēnēm vai gaļu
  • quiche - ir tartes veids, ko gatavo uz smilšu mīklas pamatnes, uz kuras liek sauso pildījumu (dārzeņu, gaļas vai siera) un pārlej ar olu-krējuma vai olu-piena masu. To var pasniegt karstu vai aukstu

Spināti - kādas ir to īpašības?

Vērts zināt

Torte ar spinātiem un fetu - kalorijas, uzturvērtības (uz 100 g)

Kaloriju vērtība - 206 kcal

Olb altumvielas - 0,72 g Tauki - 12,5 g

- piesātinātās taukskābes - 8,06 g - mononepiesātinātās taukskābes - 3,11 g - polinepiesātinātās taukskābes - 0,50 g

Holesterīns - 67,9 g Ogļhidrāti - 14,4 g Šķiedrvielas - 1,11 g

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Kalcijs - 220,8 mg (22%) Nātrijs - 440,0 mg (30%) Fosfors - 174,47 mg (25%) Kālijs - 109,5 mg (3%) Dzelzs - 1,16 mg (12%) Magnijs - 22,34 mg ( 6%) Cinks - 0,18 mg (2%) Varš - 0,07 mg (8%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,07 mg (5%) B2 vitamīns - 0,22 mg (2%) B6 vitamīns - 0,10 mg (1%) Niacīns - 0,34 mg (2%) B12 vitamīns - 0,56 µg (23%) Folāti - 67,87 µg (17%) C vitamīns - 12,11 mg (13%) A vitamīns - 306,6 µg (34%) D vitamīns - 0,39 µg (3 %)

Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ uztura standartiem, 2022

Tart - vai pīrāgs ir veselīgs?

Tart ir augstas kaloritātes deserts. Vismazāk kaloriju saturošā tarte ir ābolu tarte, nedaudz pīrāga ar zemenēm. Zemeņu tartes kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāvdaļām, no kurām tika pagatavota masa: tarte ar pudiņa masu ir mazāk kaloriju nekā ar maskarpones masu.

Torte ar spinātiem un fetu ir viskaloriskākā. Tas satur arī visvairāk piesātināto taukskābju un holesterīna, kas negatīvi ietekmē veselību: palielina sirds slimību, 2. tipa cukura diabēta, liekā svara un.aptaukošanās. Arī tortēs, kas pagatavotas uz kviešu miltiem, nav šķiedrvielu.

Tartes tikai nelielā procentuālā daudzumā sedz pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc vitamīniem. Viens no visbagātākajiem ir B grupas vitamīni. Tart ar spinātiem un fetas sieru ir A un C vitamīna avots.

Tāpat kā ar vitamīniem, arī tortēs nav daudz minerālvielu. Tomēr spinātu un fetas pīrāgs ir pelnījis uzmanību, jo tas ir fosfora, kalcija, cinka un dzelzs avots, bet tajā pašā laikā tas ir arī nātrija avots.

Tartes nav deserts, kas būtu jāēd katru dienu. To pārmērīga lietošana palielina liekā svara un aptaukošanās risku, sirds slimības un paaugstina holesterīna līmeni asinīs. Turklāt tartes nav ieteicamas cilvēkiem ar cukura diabētu, jo pēc to ēšanas paaugstinās glikozes līmenis asinīs.

Vērts zināt

Ābolu torte - cik kaloriju tajā ir? Uzturvērtības (uz 100 g)

Kaloriju vērtība - 179 kcal

Olb altumvielas - 2,4 g Tauki - 7,89 g

- piesātinātās taukskābes - 5,03 g - mononepiesātinātās taukskābes - 1,96 g - polinepiesātinātās taukskābes - 0,32 g

Holesterīns - 35,0 g Ogļhidrāti - 26,14 g Šķiedrvielas - 1,65 g

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Kalcijs - 8,46 mg (1%) Nātrijs - 7,69 mg (0,5%) Fosfors - 25,51 mg (4%) Kālijs - 110,2 mg (3%) Dzelzs - 0 , 46 mg (5%) Magnijs - 4,10 mg (1%) Cinks - 0,27 mg (30%) Varš - 0,04 mg (4%)Vitamīni

B1 vitamīns - 0,04 mg (3%) B2 vitamīns - 0,05 mg (4%) B6 vitamīns - 0,03 mg (2%) Niacīns - 0,26 mg (2%) B12 vitamīns - 0,06 µg 3 (%) Folāts - 15,29 µg (4%) C vitamīns - 5,89 mg (7%) A vitamīns - 82,26 µg (9%) D vitamīns - 0,13 µg (1 %)

Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ uztura standartiem, 2022

Diētiskā tarte - kā to pagatavot?

Tartes var pagatavot arī diētiskā variantā. Kviešu miltus aizstāj ar pilngraudu miltiem, mandeļu miltiem vai m altām auzu pārslām, pateicoties kurām tarte būs minerālvielām un šķiedrvielām bagātāka.

Tortes pamatnes var pagatavot arī bez miltiem, izmantojot riekstus, avokado un dateles vai banānus, mandeles, tumšo šokolādi un kokosriekstu pienu, šīm pamatnēm cepšana nav nepieciešama.

Turklāt veselīgākai tartei sviestu var aizstāt ar kokosriekstu eļļu, cukuru, medu un masas pagatavošanai nepieciešamo pienu vai maskarponi - kokosriekstu pienu. Varat arī atteikties no krējuma un tā vietā izmantot tikai augļus, kas sajaukti ar tapioku.

Vērts zināt

Zemeņu torte -kalorijas, uzturvērtības (uz 100 g)

Kaloriju vērtība - 197 kcal

Olb altumvielas - 3,28 g Tauki - 8,49 g

- piesātinātās taukskābes - 5,51 g - mononepiesātinātās taukskābes - 2,22 g - polinepiesātinātās taukskābes - 0,30 g

Holesterīns - 36,93 g Ogļhidrāti - 27,3 g Šķiedrvielas - 0,58 g

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Kalcijs - 61,53 mg (6%) Nātrijs - 25,2 mg (2%) Fosfors - 58,18 mg (8%) Kālijs - 101,88 mg (3%) Dzelzs - 0,39 mg (4%) Magnijs - 8,59 mg ( 2%) Cinks - 0,29 mg (3%) Varš - 0,04 mg (4%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,04 mg (3%) B2 vitamīns - 0,11 mg (9%) B6 vitamīns - 0,039 mg (3%) Niacīns - 0,2 mg (1%) B12 vitamīns - 0, 23 µg (10%) ) Folāti - 14,01 µg (4%) C vitamīns - 11,71 mg (1%) A vitamīns - 90,22 µg (10%) D vitamīns - 0,14 µg (1%)

Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ uztura standartiem, 2022

Tart - kā pagatavot pīrāgu mīklu?

Lai pagatavotu smilšu kūkas pamatni, nepieciešami milti, sviests, olu dzeltenumi vai olas, pēc izvēles ūdens, cukurs (ja ir salda rīvēta pamatne).

Apvieno visas sastāvdaļas, samīca mīklu un atdzesē, pēc tam izrullē un liek uz cepešpannas, saliekot arī malas.

Mīklas pamatni var veidot arī no rauga mīklas. Papildus miltiem pievieno olas, sviestu, cukuru vai sāli, raugu un siltu ūdeni. Pēc mīklas mīcīšanas, tāpat kā smilšu mīklu, atdzesējiet to un pēc tam uzlieciet uz cepešpannas.

Ir arī tortes ar kārtainās mīklas pamatni.

Tortes cepšanai ir vairāki veidi: vienlaicīga pamatnes cepšana ar pildījumu, pašas pamatnes cepšana, uz kuras vēlāk tiek likts pildījums, pašas pamatnes sākotnējā cepšana, uz kuras tiek likts pildījums cepšanas beigās un visu cep vēl dažas minūtes.

Vērts zināt

Tart (tortes apakšdaļa) - kalorijas, uzturvērtība (uz 100 g)

Kaloriju vērtība - 372 kcal

Olb altumvielas - 3,99 g Tauki - 5,99 g

- piesātinātās taukskābes - 1,393 g - mononepiesātinātās taukskābes - 3,338 g - polinepiesātinātās taukskābes - 0,878 g

Ogļhidrāti - 76,8 g Šķiedrvielas - 1,5 g

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Kalcijs - 44,0 mg (4%) Nātrijs - 361,0 mg (24%) Fosfors - 93,0 mg (13%) Kālijs - 66,0 mg (2%) Dzelzs - 3,42 mg (34%) Magnijs - 44,0 mg ( 11%) Cinks - 0,28 mg (3%) Varš - 0,073 mg (8%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,285 mg (22%) B2 vitamīns - 0,549 mg (42%) B6 vitamīns - 0,38 mg(29%) Niacīns - 3,8 mg (24%) Vitamīns B12 - 0,33 µg (14%) Folāti - 100,0 µg (25%) C vitamīns - 3,8 mg (4%) A vitamīns - 285. 0 µg (32%) Vitamīns D - 0,0 µg (0%)

Uzturvērtība: USDA,% ikdienas ieteicamais daudzums, pamatojoties uz IŻŻ uztura standartiem, 2022

Kategorija:

Ko tu ēd