Zinātniskie pētījumi sniedz papildu pierādījumus tam, ka mūsu veselība ir atkarīga no zarnu stāvokļa. Zarnas ir imūnsistēmas galvenais balsts. Gļotāda, kas tos klāj, ir šķērslis toksīniem, kā arī treniņu laukums, kurā limfocīti mācās atpazīt molekulas, kas apdraud ķermeni.
Mūsu ķermenis saskaras ar ārpasauli caur ādu un gļotādām. Lielākā gļotāda ir zarnu odere (tās virsmas laukums var būt līdz 250 m22 ).
Gandrīz 80% imūnķermeņu veidojas zarnās, un blīvs nervu šūnu tīkls pārraida signālus par jebkādiem draudiem galvenajai mītnei, t.i., smadzenēm.
Pateicoties tam, tas efektīvi pilda savas funkcijas: uzsūc barības vielas un ir barjera kaitīgām vielām un mikroorganismiem. Mēs runājam ar Dr. Maciej Hałasa, MD, imunologs no Pomerānijas Medicīnas universitātes Bioķīmijas un cilvēka uztura katedras.
- Kāds sakars zarnām ar veselību?
Maciej Hałasa, MD, PhD : Imunologi jau ilgu laiku ir zinājuši, ka zarnās ir vislielākā kvantitatīvā limfoīdo audu masa, kas ir imūnsistēmas pamats. Bet tika uzskatīts, ka tas ir saistīts ar faktu, ka liela daļa potenciāli bīstamu vielu iziet cauri zarnām, tostarp toksiskas, iekaisuma un patogēnas vielas. Tāpēc tika secināts, ka limfoīdo audu galvenā funkcija ir aizsargāt zarnas pret šiem faktoriem. Taču pēdējo desmit gadu laikā šis uzskats ir krasi mainījies. Pateicoties vairākiem zinātniskiem atklājumiem, mēs sapratām, ka zarnu limfoīdie audi, ko sauc par GALT, ir atbildīgi ne tikai par vietējo zarnu aizsardzību, bet arī par spēju specifiski atpazīt un aizsargāties pret dažādiem faktoriem, kas var sabojāt. , uzbrukt, t.i., būt bīstamiem (toksiskiem un infekcioziem) visiem ķermeņa audiem. Šī aizsardzība galvenokārt attiecas uz elpošanas sistēmu, uroģenitālo sistēmu un ādu, t.i., vietām, kas var būt saskarē ar ārpasauli. Rezumējot, iegūtās imunitātes, t.i. tās, kas mūsu ķermenim ir jāapgūst, apgūšana lielā mērā notiek zarnās.
- Kas ir iegūtā imunitāte? Kāpēc šajāzarnas ir tik svarīgas šim procesam?
M.H .: Mūsu organisma kontakts ar ārpasauli caur ādu ir ļoti ierobežots. Tas notiek tikai tad, ja mēs bojājam ādu, traumējam to vai macerējam epidermu. Tad ķermenī var iekļūt kaut kas, kas var tam kaitēt. Tas pats attiecas uz elpošanas sistēmu, kurai ikdienā jātiek galā ar gaisa piesārņotājiem. Bet apakšējie elpceļi jau ir brīvi no šiem piesārņotājiem, jo gļotas ir šķērslis tiem. Tie pielīp pie tā un laika gaitā izdalās. Savukārt zarnas ir tā vieta mūsu organismā, kas pastāvīgi saskaras ar milzīgu potenciāli kaitīgu vielu masu. Tās nāk no pārtikas, ko ēdam, kā arī no elpceļu gļotām, kuras bieži norijam pat neapzināti. Tas viss vienā vai otrā veidā nonāk gremošanas traktā un tam ir jāiziet cauri zarnām. Pēc tam pārtikas saturā esošie potenciāli kaitīgie faktori nonāk saskarē ar aizsardzības šūnām – galvenokārt limfocītiem, kas iemācās uz tiem pareizi reaģēt, kas ļauj tos ātri izvadīt nākotnē, lai neradītu iespējamību tikt kaitīgam. ietekme uz ķermeni. Tā īsumā izskatās organisma specifiskās imunitātes veidošana zarnās.
M.H .: Teorētiski tā tam vajadzētu būt, bet mums ir viena problēma ar specifisko imunitāti. Šāda veida imunitāte ir ārkārtīgi efektīva, jo tā var neitralizēt bīstamos faktorus, pirms tie sasniedz ķermeņa audus, kur tie var izraisīt slimības. Tātad, ja konkrēta imūnsistēma nemanāmi uztver visu, kas var mums kaitēt, piemēram, izraisīt iekaisumu, neskatoties uz to, ka mums apkārt ir cilvēki, kas šķaudās un klepo, mēs nesaķeram infekciju. Diemžēl mēs ļoti bieži aizmirstam vai vienkārši nezinām, ka tas notiek iepriekšējas saskarsmes dēļ ar šādiem draudiem un ka imūnsistēmai ir jāiemācās ar tiem tikt galā. Rezultātā, tā kā mums tas viss notiek nemanāmi, mēs katru dienu aizmirstam, ka, lai saglabātu veselību, mums pastāvīgi ir jāimmunizē, tas ir, jānodrošina organisms ar dažādām vielām kopā ar uzturu, kas ļauj pastāvīgi veidot šo imunizāciju.
M.H .: Es teiktu drīzāk par veselīgu uzturu, t.i., diētu, kas nav bez uzturvielām, bet sastāv no maz apstrādātiem, dabīgiem produktiem. Ir teiciens – gudri cilvēki dzīvo netīrumos.Protams, neesmu higiēnas pretinieks, taču pārmērīga ādas attīrīšana, kā arī mēģinājumi ēst gandrīz sterilas m altītes vai pārmērīga mutes higiēna (pat pārmērīga mutes skalošana ar dezinfekcijas līdzekļiem) atņem organismam kontaktu ar vielām, kas palīdz veidot imunitāti.
M.H .: Raga slāņa šūnas veido keratīna proteīna plāksnes, kas ir ūdens necaurlaidīgas. Šī hidrofobā barjera neļauj ūdenim izkļūt un iztvaikot no mūsu ķermeņa. Tajā pašā laikā tas rada barjeru, ko patogēni nevar pārvarēt, un daudzas potenciāli toksiskas vielas. Protams, tas notiek tikai tad, ja āda nav bojāta, uzpūsta. Gļotādas, arī tās, kas atrodas zarnās, darbojas nedaudz atšķirīgi. Tie pasargā mūs no kaitīgu vielu un patogēno mikroorganismu iekļūšanas, jo ir pārklāti ar gļotām un tiem ir blīva epitēlija struktūra.
M.H .: Jā. Toksiskas vielas nevar iekļūt organismā, ja zarnām ir veselīgs epitēlijs. Diemžēl tas dažkārt tiek novājināts. Mēs zinām, ka vairākas vielas, par kurām mēs zinām, var izraisīt tādus zarnu bojājumus, kas izraisa parādību, ko sauc par noplūdušo zarnu sindromu. Šis jēdziens mūsdienu medicīnā vēl nav pilnībā uztverts, taču arvien vairāk pierādījumu ir nopietnu zinātnisku pētījumu veidā, kas atbalsta termina "noplūdes zarnu sindroms" lietošanu. Viena no vielām, kas var izraisīt noplūdi zarnās, ir lipeklis, kura klātbūtne dažu cilvēku pārtikā izraisa savienojumus starp šūnām, kas veido zarnu gļotādu.
M.H .: Tā regpuje zonpina, mūsu organismā dabiski sastopama viela, ko nesen atklāja prof. Alessio Fasano, itāļu izcelsmes amerikāņu ārsts, kas specializējas celiakijas ārstēšanā. Zonpine ir identisks toksīnam, ko ražo baktērijas, kas izraisa holēru - kādreiz izplatītu slimību, kas izpaužas kā masīva caureja. Fizioloģiskos apstākļos mums ir nepieciešams zonpins, kad zarnās tiek atrasts kaut kas kaitīgs un tas ir jāizvada no organisma. Tad tiek atraisīti savienojumi starp epitēlija šūnām, kā rezultātā no subepitēlija audu telpas izdalās daudz ūdens, kasizskalo zarnu iekšpusi. Tā jūtas kā caureja. Bet vēl viena, nevēlama zonpīna iedarbība ir zarnu gļotādas atslāņošanās un apstākļu radīšana nevēlamo vielu iekļūšanai. Tās ir lielākas un sarežģītākas molekulas, kas var būt toksiskas vai alerģiskas. Šīs vielas ar asinsriti var tikt nogādātas aknās un izraisīt to neveiksmi. Un tā kā aknas ir atbildīgas par daudziem mūsu organismā notiekošajiem fizioloģiskiem procesiem, to bojājums vai pārslodze ar vielām, kas nepareizi no zarnām iekļuvušas, var izraisīt pašu aknu vai līdz ar to arī citu orgānu saslimšanas.
Vērts zinātEfektīvs epitēlijs ir būtisks
Ārpasaules produkti, kas nonāk zarnās, tiek iepriekš apstrādāti, piemēram, kuņģī, kur mirst lielākā daļa patogēno mikroorganismu. Zarnu veidojošo šūnu ciešā saķere, kā arī mūsu ādas ciešā struktūra nodrošina, ka nekādas vielas nevar nekontrolēti iekļūt organismā. Efektīvs epitēlijs ļauj tikai tam, kam jānokļūst asinīs un jānokļūst dažādos ķermeņa audos, t.i., galvenokārt aminoskābes, vienkāršie cukuri un taukskābes. Šīs būtiskās uzturvielas ir drošas mūsu ķermenim. Droši, jo tiem nav toksisku vai alerģiju izraisošu īpašību, tāpēc tās var masveidā uzsūkties un uzsūkties, un visbeidzot kļūt par enerģijas avotu vai šūnu celtniecības materiālu.
M.H .: Teorētiski tā tam vajadzētu būt, bet mums ir viena problēma ar specifisko imunitāti. Šāda veida imunitāte ir ārkārtīgi efektīva, jo tā var neitralizēt bīstamos faktorus, pirms tie sasniedz ķermeņa audus, kur tie var izraisīt slimības. Tātad, ja konkrēta imūnsistēma nemanāmi uztver visu, kas var mums kaitēt, piemēram, izraisīt iekaisumu, neskatoties uz to, ka mums apkārt ir cilvēki, kas šķaudās un klepo, mēs nesaķeram infekciju. Diemžēl mēs ļoti bieži aizmirstam vai vienkārši nezinām, ka tas notiek iepriekšējas saskarsmes dēļ ar šādiem draudiem un ka imūnsistēmai ir jāiemācās ar tiem tikt galā. Rezultātā, tā kā mums tas viss notiek nemanāmi, mēs katru dienu aizmirstam, ka, lai saglabātu veselību, mums pastāvīgi ir jāimmunizē, tas ir, jānodrošina organisms ar dažādām vielām kopā ar uzturu, kas ļauj pastāvīgi veidot šo imunizāciju.
M.H .: Es teiktu drīzāk par veselīgu uzturu, t.i., diētu, kas nav bez uzturvielām, bet sastāv no maz apstrādātiem, dabīgiem produktiem. Ir teiciens – gudri cilvēki dzīvo netīrumos. Protams, neesmu higiēnas pretinieks, taču pārmērīga ādas attīrīšana, kā arī mēģinājumi ēst gandrīz sterilas m altītes vai pārmērīga mutes higiēna (pat pārmērīga mutes skalošana ar dezinfekcijas līdzekļiem) atņem organismam kontaktu ar vielām, kas palīdz veidot imunitāti.
M.H .: Raga slāņa šūnas veido keratīna proteīna plāksnes, kas ir ūdens necaurlaidīgas. Šī hidrofobā barjera neļauj ūdenim izkļūt un iztvaikot no mūsu ķermeņa. Tajā pašā laikā tas rada barjeru, ko patogēni nevar pārvarēt, un daudzas potenciāli toksiskas vielas. Protams, tas notiek tikai tad, ja āda nav bojāta, uzpūsta. Gļotādas, arī tās, kas atrodas zarnās, darbojas nedaudz atšķirīgi. Tie pasargā mūs no kaitīgu vielu un patogēno mikroorganismu iekļūšanas, jo ir pārklāti ar gļotām un tiem ir blīva epitēlija struktūra.
M.H .: Jā. Toksiskas vielas nevar iekļūt organismā, ja zarnām ir veselīgs epitēlijs. Diemžēl tas dažkārt tiek novājināts. Mēs zinām, ka vairākas vielas, par kurām mēs zinām, var izraisīt tādus zarnu bojājumus, kas izraisa parādību, ko sauc par noplūdušo zarnu sindromu. Šis jēdziens mūsdienu medicīnā vēl nav pilnībā uztverts, taču arvien vairāk pierādījumu ir nopietnu zinātnisku pētījumu veidā, kas atbalsta termina "noplūdes zarnu sindroms" lietošanu. Viena no vielām, kas var izraisīt noplūdi zarnās, ir lipeklis, kura klātbūtne dažu cilvēku pārtikā izraisa savienojumus starp šūnām, kas veido zarnu gļotādu.
M.H .: Tā regpuje zonpina, mūsu organismā dabiski sastopama viela, ko nesen atklāja prof. Alessio Fasano, itāļu izcelsmes amerikāņu ārsts, kas specializējas celiakijas ārstēšanā. Zonpine ir identisks toksīnam, ko ražo baktērijas, kas izraisa holēru - kādreiz izplatītu slimību, kas izpaužas kā masīva caureja. Fizioloģiskos apstākļos zonpinamums tas ir vajadzīgs, kad zarnās ir kaut kas kaitīgs un mums tas ir jāizvada no ķermeņa. Tad tiek atraisīti savienojumi starp epitēlija šūnām, un rezultātā no subepitēlija audu telpas izdalās daudz ūdens, kas izskalo zarnas. Tā jūtas kā caureja. Bet vēl viena, nevēlama zonpīna iedarbība ir zarnu gļotādas atslāņošanās un apstākļu radīšana nevēlamo vielu iekļūšanai. Tās ir lielākas un sarežģītākas molekulas, kas var būt toksiskas vai alerģiskas. Šīs vielas ar asinsriti var tikt nogādātas aknās un izraisīt to neveiksmi. Un tā kā aknas ir atbildīgas par daudziem mūsu organismā notiekošajiem fizioloģiskiem procesiem, to bojājums vai pārslodze ar vielām, kas nepareizi no zarnām iekļuvušas, var izraisīt pašu aknu vai līdz ar to arī citu orgānu saslimšanas.
M.H .: Pirmkārt, tik plaši lietotas antibiotikas, cita starpā, traucējot zarnu baktēriju floras sastāvu. Vēl viena narkotiku grupa ir nesteroīdie pretiekaisuma līdzekļi, kurus diemžēl arī bieži lieto ļaunprātīgi. Nākamais faktors ir lipeklis. Tā saistība ar zarnu noplūdi un pārmērīgu zonpīna koncentrāciju nesen ir pierādīta, lai gan tās saistība ar celiakijas vai celiakijas attīstību ir zināma jau ilgu laiku. Tas pats attiecas uz 1. tipa diabētu, kas ir autoimūna slimība. Ir arī ziņojumi, ka pilnīga lipekļa atcelšana ir samazinājusi locītavu iekaisumu reimatoīdo slimību gadījumā.
M.H .: Ja es to precīzi zinātu… Bet personīgi es cenšos izvairīties no ļoti apstrādātas pārtikas ar ilgu glabāšanas laiku, jo tā ir pilna ar konservantiem, mākslīgiem garšas pastiprinātājiem, krāsvielām utt. negatīva ietekme uz zarnu stāvokli un līdz ar to arī mūsu imūno stāvokli. Turklāt ir jārūpējas par mūsu probiotiskās zarnu floras sastāvu un stāvokli. Un šeit svarīgu lomu, cita starpā, spēlē dabiski raudzēti piena produkti, un mana pēdējo gadu aizraušanās objekts, t.i., visdaudzpusīgākais, dabīgākais imūnsistēmas papildinājums - jaunpiens bovinum.
Vērts zinātZāles, kas aiztaisīs zarnas
Komanda prof. Itāļu gastroenterologs Alesio Fasano strādā pie zālēm, kas apturēs zonulīna iedarbību – vielu, kas vājina zarnu sasprindzinājumu. Testa rezultāti irdaudzsološi, un zinātnieki cer, ka spēs kontrolēt zonulīna iedarbību un tādējādi arī apturēt zarnu noplūdi, saglabājot ciešus savienojumus starp zarnu epitēlija šūnām. Pirms antisonulīna iedarbības parādīšanās aptiekās, vienīgais efektīvais zarnu epitēlija hermētiķis ir jaunpiens. Tā labvēlīgā ietekme ir pierādīta daudzos klīniskos pētījumos. Jaunpienu jeb jaunpienu – pirmo pienu – zīdītāju mātītes ražo pirmajās 48 stundās pēc dzemdībām. Jaunpienu saturošo piedevu var iegādāties aptiekās. Tas ne tikai palīdz izlabot noplūdušos starpšūnu savienojumus, bet arī ir lielisks prebiotikas līdzeklis, kas veicina draudzīgu baktēriju kolonizāciju kuņģa-zarnu traktā. Turklāt tas daudzos citos veidos atbalsta ķermeni imunitātes veidošanā.
ikmēneša "Zdrowie"