Pēdējos gados populāra ir kļuvusi bezglutēna diēta: vispirms to pārņēma slavenības, vēlāk, daudzu mediju ziņojumu mudināti, parastie, nomen omen, maizes ēdāji. Pienākusi aktīvo cilvēku kārta – bezglutēna diēta sportistiem pozitīvi ietekmētu viņu sniegumu. Vai tiešām tā ir? Vai ir kādas priekšrocības sportista bezglutēna diētai, un ar kādām blakusparādībām tas var būt saistīts?
sportistu gadījumā bezglutēna diētaivajadzētu pozitīvi ietekmēt viņu sportiskos rezultātus, kā to apstiprina daži no viņiem. Slavenais tenisists Novaks Džokovičs tikai ar pāreju uz bezglutēna diētu izskaidro viņa panākumus un to, ka viņš nejūtas noguris. Pirmā bezglutēna sezona serbam noslēdzās ar līderpozīciju ATP rangā un rekordlielu naudas summu kontā.
Līdzīgu lēmumu pieņēma Maiks Braiens, arī tenisists, kurš kopā ar brāli aizvada vienu no labākajām dubultspēlēm pasaulē, un Polijā dzimusī tenisiste Sabīne Lisicki.
Džokoviča gadījumā bezglutēna diēta bija nepieciešamība - viņam tika diagnosticēta celiakija, bet pārējie divi bija izvēle, ko nediktēja medicīniski apsvērumi. Tas viss ir saistīts ar mītu, kas radies ap sportistu bezglutēna diētu - tas ir paredzēts ne tikai labāku rezultātu sasniegšanai, bet arī noguruma mazināšanai, kā tas ir čempiona Džokoviča gadījumā.
Tikmēr tikai 1 procents iedzīvotāju cieš no celiakijas - vai ir jēga atteikties no lipekļa lietošanas cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret lipekli? No kurienes šī ideja radās sportistu gadījumā?
Austrālijas zinātnieku Pīteru Gibsonu no Monašas universitātes var likt par atbildīgo. Viņš sludināja tēzi, ka lipeklis ir civilizācijas slimību vaininieks un pat katram trešajam Eiropā un ASV ir alerģija pret to. Taču divus gadus pēc tēžu formulēšanas zinātnieks pārdomāja – viņš veica pētījumu, kurā cilvēkiem, kuriem nebija alerģijas pret lipekli, bet kuri teica, ka bez tā jūtas labāk, deva produktus, kas to patiesībā saturēja, bet pētāmajiem. domāja, ka viņi patērē glutēnu nesaturošus produktus. Eksperimenta dalībnieki ziņoja par labāku pašsajūtu, neskatoties uz to, ka viņu ķermenis to patiešām lietojaglutēns.
Gibsons atzina savu kļūdu. Jāpiebilst, ka zinātnieks savus pētījumus veica ar dažādiem cilvēkiem – neatkarīgi no tā, vai viņi bija fiziski aktīvi vai nē. Tomēr vairāki citi pētījumi ir veltīti sportistu uzturam, kas nesatur lipekli.
Bezglutēna diēta sportistiem - ko saka zinātne?
Neviens no pašreizējiem zinātniskajiem pētījumiem neapstiprina, ka atteikšanās no lipekļa pozitīvi ietekmē sporta sasniegumus. No otras puses, ir pierādījumi, ka bezglutēna diēta var pat kaitēt sportistiem un labākajā gadījumā neietekmēt ķermeņa veiktspēju.
Glutēna izņemšana neietekmē sportiskos rezultātus
Austrālijas Veselības zinātņu skolas un Kanādas Sporta institūta pētījums "Sporta veiktspējas optimizācijas pētniecības komanda"1skaidri norāda, ka sportisti, kuri lieto glutēnu, ir alerģiski un ne. kas cieš no kairinātu zarnu sindroma, nekādā veidā neietekmē to rezultātus. 13 velosipēdisti (8 vīrieši un 5 sievietes) ievēroja vienu no diētām 7 dienas - vienu bez lipekļa un vienu ar dienas devu 16 g. Katrs velosipēdists izmēģināja abas diētas ar 10 dienu intervālu - bez atšķirības. izpildījums tika atrasts.
Dietoloģe Dr. Felicia Stolere no Amerikas Sporta medicīnas koledžas nonāca pie līdzīgiem secinājumiem, kura gadiem ilgi savos rakstos un intervijās uzsver, ka nav zinātnisku pierādījumu, kas apstiprinātu glutēnu saturošas diētas negatīvo ietekmi uz sportistiem, kuriem nav alerģijas pret tā, un otrādi – nekas neliecina, ka bezglutēna diēta sportistiem uzlabotu sniegumu. Eksperimenta ietvaros pētniece pati pārgāja uz bezglutēna diētu un arī nenovēroja nekādas izmaiņas savā ķermenī.
Bezglutēna diēta sportistiem var būt kaitīga
- Ja esat vesels, lipekļa izslēgšana no uztura jums nekādi nepalīdzēs, tieši otrādi. Tas var būt kaitīgs – skaidro uztura speciāliste Anna Jeloneka. Kā? – Bezglutēna diētas ievērošanai bez konsultēšanās ar speciālistu ir daudz blakusparādību. Visizplatītākie no tiem ir B vitamīna deficīts, problēmas ar veselīga ķermeņa svara saglabāšanu, koncentrēšanās problēmas, insulīna rezistence un pat 2. tipa cukura diabēts – skaidro dietoloģe.
Tāpat der atcerēties, ka lipeklis ir saliktos ogļhidrātus saturošos produktos, t.i., makaronos, putraimos, maizē. To klātbūtne katra sportista uzturā ir būtiska. Tie ir sarežģītie ogļhidrāti, kas cita starpā atbilst muskuļos esošā glikogēna atjaunošanai. Tāpēc mums vajadzētu piegādāt stundu pēc treniņaķermenim m altīti, kurā būs aptuveni 50 g ogļhidrātu. Mums arī jāatceras, ka bezglutēna diēta sportistiem ir saistīta ar mazāku šķiedrvielu daudzumu, kas tiek piegādāts organismā, un tas savukārt var nozīmēt, kā nākamie zinātnieki ir pierādījuši2 , svaru. ieguvums.
Savukārt japāņi pierādīja3 , ka ar lipekli bagāts uzturs var pat pozitīvi ietekmēt sportista stāvokli: lipekļa hidrolizāts samazina muskuļu bojājumu marķierus skrējējiem un futbolisti, tas arī pozitīvi ietekmē sistēmas imūnsistēmu.
Tāpēc var secināt, ka bezglutēna diēta sportistiem būs ieteicama tikai tad, ja jums ir alerģija pret lipekli.
Vērts zinātKas jums varētu būt alerģija pret lipekli?
Ja pēc glutēnu saturošu produktu lietošanas:
- jūtat hronisku nogurumu,
- jums bieži sāp galvassāpes,
- parādās slikta dūša un vemšana,
- jums ir caureja,
- jums ir ādas izmaiņas, kas līdzīgas atopiskajam dermatītam,
sazinieties ar savu ārstu, kurš noteiks pilnīgu asins analīzi un turpmāku diagnostiku. Nemēģiniet atklāt, ka jums ir lipekļa nepanesamība.