Piparkūkas ir neapstrīdama pirmā vieta starp saldumiem Ziemassvētku vakarā un Ziemassvētkos. Īstās vecās poļu piparkūkas tiek gatavotas mēnesi pirms Ziemassvētkiem, bet, ja sāc cept pēdējā brīdī, nekas nav zaudēts – skaties ātro piparkūku recepti un piparkūku receptes ar piedevām: ar kafiju, augļiem, burkānu piparkūkām un medus alu.
Mūsu piparkūku tradīcija aizsākās seno slāvu laikos - mīklas ar medu tos pasniedza rituālos. Bet pirmsslāvu piparkūkas bija cietas, jo audzinātāji vēl nebija zināmi, un tajās nebija arī sakņu smaržas, kas parādījās tikai 15. gadsimtā, pateicoties lielajiem pētniekiem. Šodien pērkam jau gatavu piparkūku garšvielu vai gatavojam pēc savas gaumes, sajaucot m altu kanēli, kardamonu, krustnagliņas, rīvētu muskatriekstu, dažreiz piparus un smaržīgos piparus.
Īstās vecās poļu piparkūkas tiek gatavotas mēnesi pirms Ziemassvētkiem.
Tomēr svarīgākā piparkūku sastāvdaļa ir medus, to var sačakarēt (tā ir zīme, ka nav viltota), jo tik un tā karsē. Mīklai ir vērts pievienot žāvētus augļus - rozīnes, sasmalcinātus riekstus un mandeles, sasmalcinātas žāvētas plūmes vai aprikozes. Gatavās piparkūkas var sajaukt ar ievārījuma vai marcipāna masu un pārklāt ar šokolādi vai glazūru. Īstās vecās poļu piparkūkas tiek gatavotas mēnesi pirms Ziemassvētkiem. Vispirms jāsamīca mīkla, kurai jānobriest vēsā vietā, un tā tiek cepta 3 vai 4 dienas pirms Ziemassvētkiem, lai piparkūkas paspēj sadrupināt. Piemēram, iesaiņots celofānā un turot vēsumā, tas ilgi saglabāsies svaigs. No piparkūku mīklas var izcept arī Ziemassvētku dzimšanas ainu vai piparkūku mājiņu. Izrullēto mīklu izgriež pēc sagatavotā šablona un pēc izcepšanas pielīmē ar glazūru vai karameli
Ātru piparkūku recepte
Sastāvdaļas • 40 grami miltu • 1/2 tase cukura • 1/4 kg medus • 2 ēdamkarotes eļļas • 2 olas • tējkarote sodas • 1/2 tase piena • garšviela piparkūkām
Sakuļ olas ar cukuru, pievieno eļļu, miltus, uzkarsētu medu, pienā izšķīdinātu sodu un piparkūku garšvielu. Pagatavo mīklu, tai jābūt bieza krējuma konsistencei. Atstājiet mīklu uz dažām stundām, ielieciet to ar papīru izklātā cepešpannā un cepiet apmēram stundu 160 ° C temperatūrā.
Vecā poļu piparkūku recepte
Sastāvdaļas • 1/4 kg medus • glāzecukurs • 100 g sviesta • 1/2 kg miltu • 2 olas • tējkarote sodas • 1/4 tase piena • piparkūku garšviela • izvēlēti gardumi • plūmju ievārījums
Sildiet medu ar cukuru un sviestu, bet atdzesēto produktu ar pienā izšķīdinātiem miltiem, olām un sodu. Pievienojiet garšvielas, žāvētus augļus un riekstus, uzmanīgi mīciet mīklu. Ielieciet tos katlā (akmens vai emaljas), pārklājiet ar linu audumu un nolieciet malā vēsā vietā. Pēc 2-4 nedēļām izrullē pankūkās, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep 160°C. Kad tas ir atdzisis, pārlieciet to ar ievārījumu, aptiniet to ar papīru un no augšas uzlieciet ar koka dēli.
- Makowiec - kā pagatavot perfektu magoņu kūku?
- SIERA KŪKA - auksta, ar persikiem, Vīnes. Cik kaloriju ir siera kūkā?
- Augļu kūka - uzturvērtības, kalorijas
- Piparkūkas - vai piparkūkas ir veselīgas? Cik daudz kaloriju tajās ir?
- Kutia: tradicionāls Ziemassvētku vakara ēdiens. Cik kaloriju ir Kutijā?
Piparu stāsts par piparkūkām [TOWIDEO]
ARĪ PĀRBAUDIET, KĀ DARBOTIES:
- Tradicionālais poļu medus ekstrakts: pārbaudīta recepte
- Piparkūkas, kas vienmēr darbojas: recepte ātrai un vienkāršai piparkūkai
- Vecās poļu nogatavināšanas piparkūkas: soli pa solim recepte
"Zdrowie" mēnesī