Kūkas Lieldienām - izvēle tik liela, ka grūti pieņemt lēmumu. Mazureks vai Lieldienu kūka? Kā būtu ar ķiršu pīrāgu un aukstu siera kūku? Jūs droši vien domājat, kādas kūkas cept šī gada Lieldienās. Apskatiet mūsu receptes 7 populārākajām Lieldienu kūkām ne vienmēr tradicionālajā versijā!

Lieldienu kūkastikai jāatrodas uz poļu Ziemassvētku galda. Izvēle ir milzīga, jo mums ir daudz iecienītāko konditorejas izstrādājumu, un katru no tiem var pagatavot dažādi. Mēs piedāvājam 5 atlasītus priekšlikumus, kas noteikti patiks jums un jūsu ģimenei. Šeit atradīsi receptimakowiec ,Lieldienu kūka ,mazurek, Paschęun, protams, siera kūka ,Kūka, kuru nevar nepamanīt uz Lieldienu galda.

Lieldienu kūka

Lieldienu galda karaliene - bāba! Desertā mēs iesakāmsmilšu kūku , lai gan daudzi uzskata, ka īstai Lieldienu kūkai ir jābūt ieraugam un vēlams rauga tvaicētai. Smilšu bāba ir angļu izgudrojums, amerikāņu variantā cepšanai nedaudz sviesta vietā pievieno saldo krējumu, meksikāņi gatavo līdzīgi kā kaimiņi no ziemeļiem, pievienojot valriekstus un rozīnes. Polijā populāra ir smilšu bāba, kas pagatavota eļļā, pārklāta ar glazūru vai šokolādi ar mandelēm, citrusaugļiem, rumu.

Turklāt tradīciju cienītājiem pievienojam receptipanettone rauga kūkai .

Tas jums noderēs

1. Tradicionālās smilšu kūkas recepte

Sastāvdaļas:

  • Margarīns vai sviests - 250 g
  • Cukurs - 200 g
  • Kviešu milti - 150 g
  • Kartupeļu milti - 150 g
  • Ola - 4 gab.
  • Sāls - šķipsnu
  • Pūdercukurs dekorēšanai

Sagatavošanas metode:

Atdaliet olu b altumus no dzeltenumiem un sablendē sviestu, līdz tas kļūst gaisīgs, pievienojot sāli. Tad pa vienam lēnām pievieno cukuru un dzeltenumus – katru minūti maisa. Atsevišķi sajauc kviešu un kartupeļu miltus, pievienojot tos jau sarīvētajai masai. Olu b altumus sakuļ stingrās putās un ar koka karoti iemaisa tos sagatavotajā masā. Tad ielieciet mīklu ar miltiem izkaisītā un ar margarīnu pārklātā pannā vai kūkas pannā.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem pēc Celsija un cep stundu. Atstājiet kūku formā, līdz tā ir atdzisusi, pēc tam apkaisa to ar pūdercukuru.

2. Panettone recepte

Sastāvdaļas:

  • Milti - 1/2 kg
  • Drożdże - 5 dag
  • Cukurs - 1/2 tase
  • Piens - 1/4 l
  • Sviests - puse kubiņa
  • Olu dzeltenumi - 5 gab.
  • Citrona miziņa
  • Sukādes citrona miziņa - 5 grami
  • Sukādes apelsīna miziņas - 5 grami
  • Rozīnes - 10 grami
  • Sāls - šķipsnu
  • Sviests, lai veidotos

Sagatavošanas metode:

Sasmalciniet raugu, ierīvējiet to ar siltu pienu, karoti cukura un karoti miltu. Noliek siltā vietā, līdz izaug raugs. Sajauc cukuru ar dzeltenumiem. Bļodā iesijā miltus, pievieno šķipsniņu sāls, olu dzeltenumus ar cukuru un raudzēto raugu. Samaisa, pievieno izkausētu sviestu. Mīciet mīklu ar rokām, līdz parādās burbuļi. Pārklāj, noliek malā siltā vietā uzrūgt. Pievienojiet žāvētus augļus, vēlreiz mīciet. Nelielas atsperu formas kūkas veidnes malas izklāj ar pergamenta loksni (tai vajadzētu stipri izlīst), apakšu nosmērē ar sviestu, izklāj mīklu. Noliek malā siltā vietā, līdz paceļas. Virsu pārgriež šķērsām, cep 200 grādos pēc Celsija apmēram stundu.

Vairāk recepšu Lieldienu kūkai var atrast bezsamel.se.pl

Lieldienu mazurka

Lieldienu mazurka, lai gan dziļi sakņojas poļu tradīcijās, saskaņā ar dažādiem avotiem nāk vai nu no arābu valstīm, vai no Turcijas. Nosaukums "mazureks" tiek skaidrots ar kūkas popularitāti Mazovijā, un kādreiz sauca mūsdienu Mazovijas mazūriešus. Tomēr, bez šaubām, mazurka ir kļuvusi par pastāvīgu mājvietu visā Polijā, kas parādās dažādās šķirnēs: dibeni visbiežāk ir izgatavoti no vafelēm, smilšu mīklas vai rauga mīklas. Mazurkas bieži tiek pārklātas ar marmelādi (lai gan mazurku vēstures pētnieki norāda, ka tas ir spēcīgs šīs kūkas gatavošanas tradīcijas pārkāpums), šokolādi vai kajmaku.

Vecajā Polijā mazurka bija pieļaujamās izvirtības simbols pēc gavēņa, kad beidzot varēja atļauties ēst gardumus. Tāpēc kūkas dekorācijām nebija gala, tās tika dekorētas ar Lieldienām saistītu simbolu attēliem. Viena no izsmalcinātākajām Lieldienu mazurkas receptēm irroyal mazurkauz smilšu mīklas. Pārbaudiet to!

Tas jums noderēs

3. Makowo-kajmakowy mazureka recepte

Sastāvdaļas:

  • Milti - 450 g
  • Sviests vai margarīns - 300 g
  • Pūdercukurs - 10 ēdamkarotes
  • Olu dzeltenumi - 3 gab.
  • Vaniļas cukurs - 2 pakas

Sastāvdaļas magoņu masai:

  • Magoņu sēklas - 200 g
  • Cukurs - 100 g
  • Ola - 3 gab.
  • Daudzziedu medus - 100 ml
  • Maizes drupatas - 1 ēdamkarote
  • Piens - 1/4 tase
  • Soda - 1/4 tējkarotes
  • Mandeļu eļļa

Kajmak

  • Saldināts iebiezinātais piens - 2 kannas

Sagatavošanas metode:

Lai pagatavotu smilšu kūku, sajauc miltus, sviestu, vaniļas cukuru, olu dzeltenumus, pūdercukuru. Izmīcīto mīklu liek ledusskapī, lai tā atdziest. Cep tos apmēram 8 minūtes 180 grādos pēc Celsija. Lai iegūtu magoņu masu, applaucē 200 g magoņu sēklu, notecina un pēc tam 3 reizes izlaiž caur virtuves kombainu. 3 dzeltenumus saputo ar 100 g cukura līdz b altumam, pievieno 100 ml daudzpuķu medus, magoņu sēklas, ēdamkaroti rīvmaizes, mandeļu eļļu, 1/4 tējkarotes cepamās sodas, 1/4 glāzes piena, olas b altumu. Visu samaisa un pārlej izceptajai smilšu mīklai. Cep visu 150 grādu temperatūrā pēc Celsija, un, kad tas atdzisis - dekorē ar sviestmaizi. Sviestiņu var iegūt, katlā 4 stundas vārot 2 bundžas kondensētā piena - bundžām jābūt pilnībā zem ūdens.

Vairāk Lieldienu mazurkas recepšu var atrast bezsamel.se.pl

Pasā

Pascha ir deserts no Ukrainas un Krievijas, ko tradicionāli ēd tikai reizi gadā – tieši Lieldienās. Tā piramīdas forma atgādina Kristus kapu. Polijā līdzīga paraža ir zināma austrumu pierobežā, savukārt pārējā valstī Pasā ēd vienkārši kā desertu, ikdienā, bez atsauces uz tradīcijām.

Pasā gatavo no rīvēta biezpiena, un mīklu sajauc ar sviestu, olas dzeltenumu, cukuru, krējumu, riekstiem, rozīnēm un mandelēm. Biezpienam, ko izmanto Pasā svētku pagatavošanai, jābūt svaigam un pilnībā izspiestam no sūkalām.

Tāpēc izlasiet, kā sagatavot Pasā svētkus!

Tas jums noderēs

4. Lieldienu Pasā recepte pēc Magdas Gesleres

Sastāvdaļas:

  • Biezpiens - 1 kg
  • Rozīnes - 250 g
  • Valrieksti - 100 g
  • Sviests - 250 g
  • Pūdercukurs ar vaniļu - 250 g
  • Olas dzeltenums - 10 gab.
  • Apelsīna miziņa
  • Citrona miza
  • Ruma tēja (nepieciešams, lai pagatavotu rozīnes)

Sagatavošanas metode:

Pirmais solis ir trīs reizes sasmalcināt biezpienu. Pēc tam sasmalciniet riekstus un uzvāriet rozīnes ruma tējā. Pievienojiet šīs sastāvdaļas biezpienam un pievienojiet tam citrona miziņu un apelsīna miziņu. Olu dzeltenumus un sviestu saputo ar pūdercukuru un vaniļu. Pievieno sieru un žāvētos augļus, samaisa un liek uz lina salvetes.Pēc tam iesaiņojiet, nospiediet un noteciniet. Atdzesējiet to ledusskapī un pasniedziet nākamajā dienā.

Vairāk recepšu Lieldienām var atrast bezsamel.se.pl

Siera kūka

Siera kūkair kūka, varētu teikt, universāla. Ēdam gan svētkos, gan katru dienu. Populārākās siera kūkas versijas ir ar glazūru, šokolādi vai aukstu. Jāpiebilst, ka šai kūkai ir senas tradīcijas – to ēda jau senajā Grieķijā, un filozofs Aegimus sarakstīja vienu no pirmajām pavārgrāmatām pasaulē, kas veltīta siera kūkas cepšanai. Siera kūka bija pazīstama arī senajā Romā, un ar to tā kļuva populāra visā Eiropā. Siera kūku uz Poliju atveda karalis Jans III Sobieskis, atgriežoties no Vīnes kaujas – tātad arī Vīnes siera kūka.

Ja tomēr uz Tava Lieldienu galda vienmēr valda tradicionālā siera kūka, šoreiz vari pārsteigt viesus arbezē siera kūkuvai aukstu desertu!Pūkaina aukstā augļu siera kūkair viegli sagremojama un garšīga. Iepazīstieties ar mūsu 2 receptēm!

Tas jums noderēs

5. Recepte siera kūkai zem bezē

Sastāvdaļas:

  • Pilngraudu milti - 250 g
  • Olas dzeltenums - 2 gab.
  • Sviests - 170 g
  • Cukurs - 80 g
  • Trīskārši m altais b altais siers - 1 kg
  • Ola - 6 gab.
  • Krējuma pudiņš bez cukura - 1 iepakojums
  • Sarīvēta citrona miza
  • Smalkais cukurs - 400 g

Sagatavošanas metode:

Spēcīgi samaisiet miltus ar 2 dzeltenumiem, sviestu un 80 g cukura. Izklājiet ar mīklu cepamās formas dibenu un ievietojiet cepešpannu ledusskapī. Sieru sajauc ar pudiņu, 6 olu dzeltenumiem, 250 g smalkā cukura un citrona miziņu līdz viendabīgai masai. Citā bļodā sakuļ 3 olu b altumus un viegli iemet siera masā. Uzlieciet to uz trauslā dibena. Pārējos olu b altumus saputo ar atlikušo cukuru. Kad putas ir stingras, lieciet to uz siera maisījuma. Cep apmēram stundu 160 grādos pēc Celsija.

6. Aukstās siera kūkas recepte

Sastāvdaļas:

  • Piens 2% - 2 pudeles
  • Ola - 4 gab.
  • Cukurs - 3/4 tase
  • Sviests - 200 g
  • Krēms 12% - 200 g
  • Vaniļas ekstrakts - tējkarote
  • Augļu želeja (izvēlēts)
  • Augļi (izvēlēti, piemēram, persiki, zemenes)
  • Cepumi
  • Piedevas (piem., rieksti)

Sagatavošanas metode:

Pagatavo želeju saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma un noliec malā. Katliņā uzkarsē pienu un tajā pašā laikā sajauc olas un krējumu, pievienojot tos siltajam, bet vēl nevārošam pienam. Esiet uzmanīgi, lai viss neizdodasviņa sāka vārīties. Kad siers sāk atdalīties no sūkalām, pārtrauc to karsēt un sieru ieber caurdurī. Pēc tam sieru liek virtuves kombainā un pievieno (kad tas atdzisis) vaniļu, cukuru un kubiņos sagrieztu sviestu. Siera masu pārlej cepumiem un ļauj atdzist. Tagad ir pienācis laiks izrotāt darbu ar izvēlētiem papildinājumiem: riekstiem un/vai augļiem. Siera kūku liek ledusskapī sastingt, tad pārlej ar atdzesētu želeju. Visu liek ledusskapī uz dažām stundām – lai želeja sastingst. Siera kūka ir vislabākā nākamajā dienā.

Vairāk siera kūku recepšu var atrast bezsamel.se.pl

Makoveca

Vēl viena ar Lieldienām saistīta kūka ir magoņu kūka. Vērts gan piebilst, ka slāvu magoņu lietošanas ģenēze ir pagāniska – mūsu senči pret magonēm izturējās kā pret augu, kas ļauj kontaktēties ar pēcnāves dzīvi. Magoņu sēklas bija saistītas arī ar senču kultu, un ar to saistītie rituāli notika ziemas saulgriežu laikā, t.i., Ziemassvētkos. Magoņu kūka vispirms tika saistīta ar Ziemassvētkiem, pēc tam tā kļuva par universālu Ziemassvētku kūku.

Tradicionālā magoņu kūka vislabāk garšo, ja rauga mīkla ir labi uzrūgusi un mīksta. Magoņu sēklas ir vērts sagatavot arī pašam - tas aizņem mazliet vairāk laika nekā gatavās magoņu sēklas izlikšana no bundžas, bet tas tiešām ir tā vērts.

Tas jums noderēs

7. Lieldienu magoņu kūkas recepte bez glutēna

Sastāvdaļas:

  • Ola - 5 gab.
  • Apple - 4 gab.
  • Magoņu sēklas - 600 g
  • Cepamais pulveris - 2 tējkarotes
  • Sviests - 200 g
  • Niedru cukurs - 1 glāze
  • Rozīnes - 1 glāze
  • Sasmalcinātas žāvētas plūmes - 1 glāze
  • Mandeles vai lazdu rieksti - pusglāze
  • Apelsīna miziņa - 100 g
  • Medus - 4 ēdamkarotes
  • Mandeļu garša

Sagatavošanas metode:

Magoņu sēklas pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam notecina. Atkārtojiet šo darbību un atstājiet magoņu sēklas uz nakti. Nākamajā dienā magoņu sēklas nokāš uz sieta un trīs reizes samaļ. Sasmalciniet, piemēram, ar kafijas dzirnaviņām un apstrādājiet arī riekstus un mandeles. Pēc tam nomizojiet ābolus un sarīvējiet tos uz liela režģa rīves un sagrieziet plūmes mazos gabaliņos. Sviestu sajauc ar cukuru un lēnām pievieno olu dzeltenumus. Sakultajai masai pievieno ābolus, mandeles, riekstus, rozīnes, medu, mandeļu garšu un cepamo pulveri. Visas šīs sastāvdaļas sablendē, lai iegūtu viendabīgu masu. Nākamais solis ir stingri sakult olas un sajaukt tās ar magoņu sēklu masu. Masu lej ar cepampapīru izklātā cepešpannā un cep aptuveni 70 minūtes 180 grādos pēc Celsija. Pēc tam mīklu atdzesēēst ar garšu.

Vairāk magoņu kūkas recepšu var atrast bezsamel.se.pl

Kategorija:

Ko tu ēd