Omārs ir vēžveidīgais ar raksturīgiem spēcīgiem nagiem, kura īpašības un uzturvērtības īpaši tiek novērtētas Ziemeļamerikā, kur tas ir ļoti populārs. Nav brīnums, ka omārs ir daudzu vitamīnu un minerālvielu, kā arī omega-3 taukskābju avots. Turklāt tas ir maz kaloriju un garšīgs. Apskatiet omāru ieguvumus veselībai un to, kā ēst omārus.

Omārsir vēžveidīgais, kam ir daudzīpašībuunuzturvērtības . Omārs satur ievērojamu daudzumu B vitamīnu, kas piedalās vielmaiņā, sarkano asinsķermenīšu veidošanā, uzlabo ādas izskatu un spēlē nozīmīgu lomu neiroloģiskos procesos. Turklāt omārs ir E vitamīna avots, kas ir antioksidants, novērš šūnu membrānu bojājumus un ir iesaistīts A vitamīna un C vitamīna uzsūkšanās procesā.

Omārs ir arī bagāts ar varu, selēnu, cinku un fosforu – minerālvielām, kurām ir svarīga loma organismā. Fosfors veicina pareizu nieru darbību un mazina locītavu sāpes. Varš novērš kaulu un audu saslimšanas, paaugstina imunitāti un nosaka pareizu smadzeņu darbību. Cinks pozitīvi ietekmē imūnsistēmu un uzlabo matu un nagu stāvokli. Kādas citas derīgās sastāvdaļas satur omārs?

Omārs - ieguvumi veselībai

Omāram ir niecīgs tauku daudzums un tas ir labas kvalitātes. Omārs ir omega-3 polinepiesātināto taukskābju avots. Pateicoties viņiem, cita starpā tam ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu: regulē artēriju darbu, samazina trombocītu spēju salipt kopā, tādējādi samazinot asins recekļu veidošanās iespējamību, pazemina holesterīna un triglicerīdu koncentrāciju asinīs.

Omārs mūsdienās tiek uzskatīts par delikatesi, it īpaši Ziemeļamerikā, taču tas tā nebija vienmēr. 17. gadsimtā vēžveidīgo, tostarp omāru, patēriņu uzskatīja par nabadzību. Tā kā tie bija lēti, tie kļuva par biežu ēdienu cietumos. Turklāt tos izmantoja kā mēslojumu un zivju ēsmu.

Selēns, ko satur omārs, ietekmē vairogdziedzera darbību, piedaloties hormonu uzsūkšanās un vielmaiņas procesos, kā arī imūnsistēmas regulēšanā. Turklāt tas uzlabo organisma imunitāti, piedalās kaitīgo savienojumu detoksikācijā un aizsargā pret brīvajiem.radikāļi.

Turklāt omāra sastāvā esošais varš var būt noderīgs cilvēkiem ar anēmiju, jo varš un dzelzs ir iesaistīti sarkano asinsķermenīšu veidošanā.

Omāru ēšana var arī uzlabot kognitīvās funkcijas un samazināt neirodeģeneratīvo slimību risku: Alcheimera slimību, demenci un Parkinsona slimību.

Omārs satur 16,5 g pilnvērtīga proteīna uz 100 g gaļas. Olb altumvielām ir liela nozīme izaugsmes un attīstības procesā, un tas ir enerģijas avots.

  • JŪRAS VELTI - veidi un pagatavošanas metodes
  • ZIVIS - veidi, uzturvērtības īpašības. Vai zivis ir veselas?
  • Toksīni zivīs - pārbaudiet, kuras zivis nav indīgas
Vērts zināt

Omārs - uzturvērtības, kalorijas (uz 100 g)

Enerģētiskā vērtība - 77,0 kcal Olb altumvielas - 16,5 g Tauki - 0,75 g

- piesātinātie tauki - 0,181 g - mononepiesātinātie tauki - 0,220 g - polinepiesātinātie tauki - 0,296 g no tiem omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Holesterīns 127,0 mg

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Kālijs - 200,0 mg (6%) Nātrijs - 423,0 mg (28%) Kalcijs - 84,0 mg (8%) Fosfors - 161,0 mg (23%) Dzelzs - 0,26 mg (3%) Selēns - 45,6 µg ( 83%) Magnijs - 38,0 mg (10%) Cinks - 3,53 mg (32%) Varš - 1,349 mg (150%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,02 mg (2%) B2 vitamīns - 0,014 mg (1%) Niacīns - 1,591 mg (10%) B6 vitamīns - 0,104 mg (8%) Folāti - 10,0 µg (3 %) B12 vitamīns - 1,25 µg (52%) A vitamīns - 1,0 µg (0,1%) E vitamīns - 0,87 mg (9%)

Uzturvērtība: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei, % ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz NUTR uztura standartiem, 2022

Omārs un tievēšana

Omārs ir lieliski piemērots cilvēku uzturam, kuri tievējas tā zemās kaloritātes dēļ - 100 g gaļas nodrošina tikai 77 kcal. Arī omega-3 taukskābju saturs palīdz cīnīties ar lieko svaru un aptaukošanos un novērš to attīstību.

Omega-3 skābes stimulē brūno taukaudu darbību, kas ir atbildīga par aptaukošanās riska samazināšanu, un izdala fermentus, kas stimulē tauku un ogļhidrātu vielmaiņu.

  • KALORIJU TABULA: zivis un jūras veltes. Pārbaudiet, cik daudz kaloriju ir zivīs un jūras veltēs!
Svarīgs

Omārs, grūtniecība un alerģija

Omārs ir izplatīts vēžveidīgo alergēns. Omārs var saturēt arī mērenu daudzumu dzīvsudraba, tāpēc to nedrīkst lietot vairāk kā 6 reizes mēnesī, un grūtniecēm ir jāierobežo to patēriņš.

Kāpēc omāri un citi vēžveidīgie ir tā vērti?

Avots: x-news.pl/Agencja TVN

Omārs - kā ēst omāru?

Omāru visbiežāk gatavo vārot (dzīvu vai mirušu) ūdenī vai tvaicējot un pasniedz kā pamatēdienu vai kā piedevu sviestmaizēm, zupām vai makaroniem. Omārs lieliski sader ar dzidrinātu sviestu, kā rezultātā gaļa iegūst labāku garšu.

Omārus bieži pasniedz veselus uz šķīvja ar čaumalu, tāpēc to ēšana var būt problemātiska. Īpašas vēžveidīgo šķēres ir noderīgas omāru ēšanai, taču tās nav būtiskas. Var izmantot parasto nazi vai pirkstus. Tomēr vienkāršāks risinājums ir izmantot šķēres.

Omāru gaļai ir salda un sāļa garša, krēmīga krāsa un stingra, stingra tekstūra, bet tajā pašā laikā tā ir mīksta. Vislabākā gaļa ir omāra nagos un astē, kur tās ir visvairāk.

Vispirms noņemiet vēžveidīgo nagus, turot to vienā rokā un ar otru roku pagriežot knaibles. Tad mēs atdalām asti no ķermeņa, veicot līdzīgu kustību kā ar knaiblēm. Vēl viens aizbāznis ir izvilkt gaļu no atsevišķām daļām.

Paņemiet asti rokās un sasmalciniet to, tādējādi gaļa atdalīsies no čaumalas. Varat arī nogriezt asti ar nazi vai izstumt astes mīkstumu no čaumalas, novietojot pirkstus pie vēžveidīgo astes pamatnes.

Līdzīgu procedūru izmanto knaibles. Mēs tos atdalām no locītavām ar lūzumu un atdalām čaulu. To var izdarīt tikai ar rokām, bet vēžveidīgo šķēres to atvieglo. Visbeidzot atveriet vēžveidīgo ķermeņa apvalku un izņemiet no tā gaļu.

Vērts zināt

Omārs - kā nopirkt labu omāru?

Tirgū ir pieejami dzīvi un saldēti omāri. Pērkot omārus, noteikti izvēlieties tos no labi zināma avota, kas atbilst sanitārajiem nosacījumiem.

Izvēloties svaigu omāru, pievērsiet uzmanību: gaļas krāsai (tai nevajadzētu būt dzeltenai un sausai), čaumalai (tai jābūt gaiši sarkanai) un astēm (tai jābūt saritinātai).

Omārus var paturēt iemērcētus ūdenī vienu dienu. Saldētus omārus var uzglabāt pat vairākus mēnešus.

Omārs nav no lētākajiem - Kanādas dzīvs omārs maksā apmēram PLN 170 par kg.

Dzīvs omārs ir tumši zilā krāsā un kļūst sarkans, kad tas tiek pagatavots.

Par autoruMarzena Masna, dietoloģe SOS Diēta, diētiskā ēdināšana, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvents. Profesionālo pieredzi viņa ieguva uztura klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņš pastāvīgi padziļina savuzināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī slimību diētas profilaksi un diētterapiju. Šobrīd dietologs SOS Diētā, diētiskā ēdināšana, kur nodarbojas ar uztura konsultācijām klientiem, veido receptes, sastāda ēdienkarti un uzrauga m altīšu kvalitāti.

Kategorija:

Ko tu ēd