Kā ēst sēnes, lai tās nebūtu grūti sagremojamas? Pirmkārt, jāzina, ar kādiem ēdieniem var kombinēt un kuri papildus noslogos gremošanas sistēmu. Svarīga ir arī sēņu ēšanas forma (mērces, zupas, marinādes, ceptas un vārītas sēnes). Pārbaudiet, kā ēst sēnes, lai tās nebūtu grūti sagremojamas, no kura vecuma sēnes droši var dot bērniem un kāpēc nevajadzētu sēnes kombinēt ar alkoholu.

Kā ēst sēnes, lai tās nebūtu grūti sagremojamas?Jums vienkārši jāievēro daži pamatnoteikumi. Pateicoties viņiem, ikviens no mums varēs izbaudīt sēņu apbrīnojamo garšu un aromātu , neuztraucoties par vēdera problēmām

Kā ēst sēnes, lai tās nebūtu grūti sagremojamas?

Sēnes, lai arī tajās ir maz kaloriju (90% ūdens), ir grūti sagremojamas. Sēnīšu šūnu sienas satur hitīnu. Tas ir polisaharīds, kas atgādina celulozi, bet to nesagremo cilvēka kuņģis. Turklāt sēnes satur daudz olb altumvielu, kas slikti šķīst kuņģa skābēs.

Šī iemesla dēļ sēnes ieteicams sautēt tikai savā mērcē, nevis citā, bieži vien grūti sagremojamā mērcē. Tieši mērces, kurās ir krējums, roux un pārāk mazgaršaugu, kas veicina gremošanu,piemēram, rozmarīns, timiāns, majorāns, pikants, ķimenes un kadiķis padara sēnes vēl grūtāk sagremojamas. Grūti sagremot arī ēdienu, kurā gaļai pievienotas sautētas sēnes

SIERA ZUPAS AR ROZMARĪNU RECEPTE

Visdrošākais sēņu ēšanas veids ir termiski apstrādāts (vēlams, vārot apmēram 30 minūtes). Sēnes var arī cept. Nav ieteicams ēst sēnes, kas ir grilētas uz uguns vai ceptas uz cepešpannas, jo tās ātri piedeg, bet iekšpusē paliek neapstrādātas. Un neapstrādātas sēnes var saturēt bīstamus toksīnus, kas var izraisīt nopietnākas gremošanas problēmas.

RIZOTO AR MELEŅU UN MELEŅU RECEPTE

Ja ēdienkartē galvenā loma ir sēnēm, atlikušajiem produktiem jābūt viegli sagremojamiem, lai tie nenoslogotu kuņģi. Jāizvairās no sēņu kombinācijas ar grūti sagremojamu pārtiku, piemēram, pupiņām. Labāk tos aizstāt ar kartupeļiem un salātiem.

Tā kā sēnes ilgi uzkavējas vēderā, nējums tās vajadzētu ēst vakarā.

Nepalaidiet garām:

  • 10 no indīgākajām sēnēm. Pārbaudiet, kuras sēnes nelasīt FOTOGRĀFIJAS
  • Saindēšanās ar ēdamajām sēnēm. Kad ēdamās sēnes var būt kaitīgas?
  • Saindēšanās ar sātana baraviku - simptomi. Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar "sātanu"
Svarīgs

Nejauciet sēnes ar alkoholu!

Sēnes nedrīkst kombinēt ar alkoholu, jo tas sagriež kuņģī esošās sēnītes proteīnu, kas kļūst vēl izturīgāks pret gremošanas sulām un līdz ar to - saglabājas kuņģī vēl ilgāk

Visbīstamākais ir alkohola lietošana uzreiz pēc melno piparu ēšanas. Šī sēne satur koparīnu – vielu, kas aptur etilspirta sadalīšanās procesu organismā, kas apdraud veselību un pat dzīvību.

Apmēram 2 dienas pirms un aptuveni 3 dienas pēc sēņu lietošanas nav ieteicams lietot alkoholiskos dzērienus, kā arī alkoholu saturošas zāles

Kam būtu jāatsakās no sēnēm?

  • cilvēku alerģija pret sēnēm
  • cilvēki cīnās ar nieru un aknu slimībām
  • cilvēki cīnās ar gremošanas sistēmas slimībām
  • veci cilvēki
  • grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti
Svarīgs

Sēnes nedrīkst dot bērniem!

Vispārīgi ieteikumi ir, ka sēnes nedrīkst dot bērniem līdz 3 gadu vecumam. Tomēr daži speciālisti uzskata, ka šis vecuma ierobežojums būtu jāatceļ līdz deviņiem vai pat divpadsmit gadiem. Domājams, ka bērnu aknas nespēj sagremot sēnēs esošos savienojumus. Turklāt sēnēs nav pietiekami daudz būtisku uzturvielu, piemēram, vitamīnu, lai apmierinātu jaunattīstības bērnu vajadzības. Tāpēc nav jēgas iekļaut sēnes bērna uzturā.

Kāpēc lai bērni nevarētu ēst sēnes? Bērnu transplantologs no Bērnu memoriālā veselības institūta prof. Pjotrs Kaličiņskis

Avots: x-news / Dzień Dobry TVN

Kā pagatavot sēnes visveselīgākajā veidā? Dietologs atbild

Avots: x-news.pl/TVN24

  • Sēnes - ēdieni ar svaigām sēnēm
  • Kā pagatavot SĒNES? Sēņu ēdieni un konservi
  • MARINĒTAS SĒNES - marinētu sēņu RECEPTES
  • Vai ir vērts ēst SĒNES?
  • Kā lasīt sēnes?
Skatīt 5 fotogrāfiju galeriju

Kategorija:

Ko tu ēd