- TABULA: kuriem produktiem ir sildošs un kuriem atvēsinošs efekts?
- Sildošas garšvielas ieteicamas rudens-ziemas sezonā
- Iesildīšanās diēta praksē
Ķīniešu medicīna iedala pārtiku atvēsinošā, atvēsinošā, vienaldzīgā, sildošā un karstā. Diēta ir jāpielāgo klimatam, kurā dzīvojam, un gadalaikam. Šī noteikuma ievērošana ir mūsu veselības un pareiza ķermeņa svara nodrošināšana. Skatiet sarakstu ar produktiem, kas sasilda un atvēsina ķermeni.
Ķīniešu medicīna pasniedz ķermeni kā mikrokosmosu, kas piepildīts ar Chi dzīvības enerģiju, kas dod spēku, un tā pareiza cirkulācija ir veselības un vitalitātes garants. Saskaņā ar šiem uzskatiem, ir būtiski saglabāt līdzsvaru starp iņ un jaņ elementiem visās dzīves jomās, tostarp uzturā. Arī ķīniešu medicīna visuspārtikas produktusiedalasasilšanasunķermeņa atvēsināšanā , un to pareizu patēriņu atbilstoši šīs filozofijas piekritējiem, tas garantē veselību un pareizu ķermeņa svaru.
Saskaņā ar ķīniešu medicīnu uzturs ir jāpielāgo klimatam, kurā dzīvojam. Klimatiskās zonas ir sadalītas karstās, siltās, mērenās, vēsās un aukstās. Līdzīgi pārtika ir sadalīta piecās kategorijās. Ir atvēsinošs - Han, atdzesējošs Liang, neitrāls - Ping, sasilšana - Wen un karsts - Re. Polijas iedzīvotāji dzīvo vēsā, mērenā klimatā, tāpēc viņiem vajadzētu ēst sildošu un vienaldzīgu pārtiku un izvairīties no atvēsinošiem un atvēsinošiem produktiem. Praksē tas nozīmē neapstrādātu dārzeņu un augļu, kā arī neapstrādāta ūdens izslēgšanu no uztura.
TABULA: kuriem produktiem ir sildošs un kuriem atvēsinošs efekts?
| Pārtikas produktu sadalījums pēc to enerģētiskā rakstura | ||||
| chilling | dzesēšana | neitrāls | apkure | karsts |
| dārzeņi | ||||
| mung pupiņu dzinumi, jūraszāles, ūdenskastaņa | lucernas kāposti, sparģeļi, bambusa dzinumi, bietes, brokoļi, sēnes, kāposti, burkāni, ziedkāposti, selerijas, kukurūza, gurķi, rāceņi, baklažāni, salāti, cigoriņi, kartupeļi, ķirbis, spināti, ķirbji, cukini | bietes, batātes | pipari, maurloki, pupiņas, kāposti, puravi, sīpoli, pētersīļi, pastinaki | ķiploks, jauns sīpols |
| augļi | ||||
| banāni, melone, greipfrūts, zīdkoks, bumbieris, arbūzs | ābols, aprikoze, vīģe, citrons, apelsīns, persiks, plūme, zemeņu | datums, mango, olīvas, papaija | ķirši, kokosrieksti, k altēta papaija, vīnogas, vilkābele, ličī, ananāsi, avenes, mandarīni | |
| graudi | ||||
| prosa, grūbas, b altie rīsi, kvieši | griķi, brūnie rīsi, kukurūzas milti, rīsu klijas, rudzi | auzas, kviešu klijas, kviešu dīgļi | ||
| sēklas un pākšaugi | ||||
| ķirbju sēklas | mung pupiņas, sojas pupiņas, ziemas meloņu sēklas | mandeles, melnais sezams, lazdu rieksti, zemesrieksti, zirņi, saulespuķu sēklas | melnās pupiņas, brūnais sezams, kastanis, lēcas, priežu rieksts, valrieksts | |
| dzīvnieku izcelsmes produkti | ||||
| cūkgaļa | vistas olas, gliemenes, krabji | jūras zivis, želatīns, piena produkti, austeres | liellopu gaļa, vista, saldūdens zivis, garneles, tītars | aitas gaļa |
| garšaugi | ||||
| Amerikas žeņšeņs, koriandrs, piparmētra | lakricas sakne | anīss, baziliks, kardamons, citrusaugļu miza, krustnagliņas, koriandra sēklas, dilles, svaigs ingvers, austrumu žeņšeņs | melnie pipari, kanēļa koka miza, k altēts ingvers | |
| cits | ||||
| sāls, C vitamīns, b altais cukurs | tēja | miežu iesals, medus | jēlcukurs, kafija, melase, rīsu etiķis, vīns | |
Saskaņā ar Ķīnas uztura vadlīnijām ēdienkartē jāsastāv no 40% viegli termiski apstrādātu un karstu dārzeņu un augļu, 40% graudu produktu un 20% gaļas, piena produktu, tauku un cukura. M altītes jāveido, pamatojoties uz produktu enerģētisko sadalījumu, lai karstie Yang un aukstie Iņ produkti būtu līdzsvarā. Karsto produktu (piemēram, sviesta, kūpinātas zivis, sīpoli, piparu graudi, kafija, čili) vai aukstu produktu (piemēram, saldējums, gurķi, tomāti, salāti, jogurti, banāni, tofu) pārpalikums noved pie enerģijas nelīdzsvarotības un veselības problēmām. Ēdienam, ko ēdat, jābūt siltam, jo organismam nav jātērē papildus enerģija to uzsildīšanai pirms to sagremošanas. Pateicoties tam, iekšējie orgāni neatdziest un tiem netiek atņemta dzīvības enerģija.
Pēc ķīniešu medicīnas domām, arī uzturs ir jāpielāgo gadalaikam. Ziemā jāēd galvenokārt sildoši un sildoši, kā arī neitrāli produkti, bet vasarā silti, neitrāli un ik pa laikam.līdz atdziest. Vēsākajos mēnešos izvēlieties siltus ēdienus, galvenokārt vārītus, pievienojot sildošas garšvielas, piemēram, ingveru, krustnagliņas, kanēli, kardamonu, muskatriekstu, vaniļu, čili, kurkumu. Vasarā vajadzētu pagatavot arī divas ēdienreizes, kas tiek ēstas dienas laikā.
Sildošas garšvielas ieteicamas rudens-ziemas sezonā
| ingvers | Tā asā garša un citrona smarža neder visiem, taču ir vērts to iepazīt. Tas paātrina asinsriti, padarot mūs siltākus, un efektīvi aizsargā pret infekcijām. To plaši izmanto, tas lieliski sader ar saldiem un pikantiem ēdieniem, zupām, ceptu cūkgaļu, rīsiem un desertiem. Sasmalcinātu svaigu ingveru varam pievienot tējai citrona vietā vai vārītam ūdenim ar nedaudz medus. Šādam maisījumam ir sildoša iedarbība uz ķermeni un tas atbalsta tā imunitāti. |
| neļķes | Tie ir lieliski piemēroti kā piedeva kafijai, tējai, dažām zupām un pie gaļas ēdieniem. M altas krustnagliņas uzlabo piparkūku un kūku garšu. Tie efektīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem un attīra organismu no toksīniem. Pateicoties to baktericīdajām īpašībām, tie stiprina imūnsistēmu un cīnās ar infekcijām. |
| kanēlis | Nomāc baktēriju vairošanos, piemīt antiseptiska, t.i., dezinficējoša iedarbība. Dzēriens ar šķipsniņu kanēļa ir efektīvs, piemēram, pret rīkles infekcijām. Tas ir lielisks mangāna, dzelzs un kalcija avots. Tas lieliski izceļ desertu garšu, piemēram, ābolu pīrāgu. To var pievienot kafijai vai tējai, kā arī gaļas ēdieniem. |
| kardamons | Ir kampara smarža un izteikta garša. Tam ir pretiekaisuma iedarbība uz elpošanas sistēmu un var kavēt saaukstēšanās attīstību, ja to lieto pie pirmajiem simptomiem. Tas stimulē apetīti un nomierina nervu sistēmu. Pievienojot tējai vai kafijai, tas ne tikai uzlabo to garšu, bet arī neitralizē toksiskas sastāvdaļas. |
| muskatrieksts | Piemīt rūgteni salds aromāts. Tas uzlabo asinsriti un labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus. Tas lieliski sader ar gaļas ēdieniem, ķirbi, Bešamel mērci un dažām jūras veltēm. |
| vaniļas | Lieliski aromatizē desertus, labi sader ar augļiem un sieru. Tas ir labs stimulants un sasilda ķermeni. Turklāt tam ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu. |
| čili | Šī pikanta garšviela, pateicoties kapsaicīnam, labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu. Tas attīra elpceļus un sasilda. Labi sader ar pupiņām, lēcām, putnu gaļu,gaļa, kā arī šokolāde. |
| kurkuma | Tā nedaudz pikanta garša un pikants aromāts galvenokārt asociējas ar Indijas virtuvi. Tas piešķir ēdieniem zeltainu krāsu. Kurkuma ir lieliski piemērota lēcu un pupiņu ēdieniem. Tam ir sildošs efekts, pateicoties kam tas stimulē gremošanas procesus. |
Iesildīšanās diēta praksē
Sadalījums piecās pārtikas produktu grupās nav zinātniski pamatots un nav jāsaprot burtiski. Tas var novest pie noteiktām galējībām, piemēram, neapstrādātu dārzeņu izslēgšana no uztura, kur to ēšana dod tikai labumu veselībai, šķiedrvielas, antioksidantus, vitamīnus un minerālvielas. Ir grūti atrast aptaukojušos cilvēku ar daudzām slimībām, kas ēstu, piemēram, Vidusjūras vai veģetāro diētu. Protams, ir vērts ievērot dažus ieteikumus attiecībā uz sezonalitāti, vasarā ēst vairāk vēsus produktus un ziemā karstus, bet ikdienas uzturu nevajadzētu plānot, vadoties pēc produktu sadalījuma pēc to Chi enerģijas
Runājot par ziemā ēstajām ēdienreizēm, ķīniešu medicīnas ieteikumi iet roku rokā ar vērošanu un loģisko domāšanu. Rudens un ziemas sezonā organismam nepieciešams vairāk enerģijas, lai uzturētu pareizu ķermeņa temperatūru, tāpēc m altītes vēlams ēst siltas. Ķermenis neizmanto enerģiju ēdiena uzsildīšanai kuņģī, un silts trauks paaugstina ķermeņa temperatūru un pēcēdienreizes termoģenēzi, tādējādi paātrina vielmaiņu.
Mēs iesakām: Ingvera uzlējums - kā to pagatavot?
Vērts zinātPārmērīgi dzesēšanas produkti un aptaukošanās
Pēc ķīniešu medicīnas piekritēju domām, atvēsinošo un atvēsinošo produktu pārpalikums uzturā izraisa TAN gļotu veidošanos, kas ir atbildīga par aptaukošanos un daudzām slimībām. TAN gļotas uzkrājas iekšējos orgānos, izraisot, piemēram, žultsakmeņus un saistaudos, izraisot celulītu. Saskaņā ar šo teoriju aptaukošanos un sliktu veselību izraisa pārmērīgs neapstrādātu dārzeņu un augļu, piena un olu, minerālūdens vai aukstu ēdienu patēriņš.
Nav zinātnisku pierādījumu, kas apstiprinātu šo teoriju. Vienīgais, kam var piekrist, ir tas, ka aptaukošanās rodas, ēdot pārāk daudz cukura, kas tiek klasificēts kā atvēsinošs produkts. Ķīniešu medicīnas piekritēji ir pārliecināti, ka aptaukošanās rodas no ilgstošas ķermeņa atdzišanas un TAN gļotu klātbūtnes, bet ne zinātnieki, kas pēta aptaukošanās cēloņus un nodarbojas ar tās ārstēšanu un profilaksi.