Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Trauki ātrās ēdināšanas restorānos kļūst arvien lielāki un kalorijās. Tas ir pētījuma rezultāts, ko veica zinātnieku komanda, kuru vadīja Dr. Megan A. McCrory no Bostonas Universitātes (ASV), un kas publicēts Journal of Academy of Nutrition and Ditetics
Visā pasaulē ir arvien vairāk ātrās ēdināšanas restorānu. ASV aptuveni 37 procenti no viņiem tur ēd katru dienu. cilvēku, kas vecāki par 20 gadiem, un vecuma grupā no 20 līdz 39 gadiem tas ir pat 45 procenti. Tikmēr viena ēdienreize šādā restorānā ar uzkodu un piedevu nodrošina vidēji 767 kcal, kas ir gandrīz 40 procenti. ikdienas enerģijas nepieciešamība (ar diētu 2000 kcal). Un, kad pievienosim saldo dzērienu, tas būs 45-50 procenti. ikdienas kaloriju nepieciešamība. Šāda kaloriju "pildīšana" cita starpā izraisa aptaukošanās, 2. tipa cukura diabēts, hipertensija un sirds slimības.
Lai redzētu, kā ātrās ēdināšanas m altītes ir mainījušās uzturvērtības ziņā, Bostonas Universitātes zinātnieki atlasīja 10 populārākos amerikāņu ātrās ēdināšanas restorānus un analizēja to ēdienkartes no 1986., 1991. un 2016. gada. Viņi pētīja izmaiņas, kas notikušas šajā periodā. šos 30 gadus restorānu piedāvātajos ēdienos. Pētījuma priekšmeti bija: porciju lielumi, trauku siltumspēja, enerģijas blīvums un nātrija, dzelzs un kalcija saturs. Viņi analizēja m altītes no 3 kategorijām: starteri, sānu ēdieni un deserti.
Bostonas pētījuma svarīgākais secinājums ir tāds, ka pēdējo 30 gadu laikā ātrās ēdināšanas restorānu piedāvāto uzkodu, piedevu un desertu skaits ir pieaudzis pat par 226%! Tas nozīmē, ka katru gadu ēdienkartē parādījās vidēji 22 jauni ēdieni!
Vēl vairāk, arī ēdienu kaloriju saturs palielinājās visās pētītajās kategorijās, un lielākajai daļai - desertu - 62 kcal dekādē. Pēc pētījuma autoru domām, šis pieaugums galvenokārt ir saistīts ar porciju lielumu palielināšanos: iesācējiem - 13 grami dekādē, bet desertiem - 24 grami dekādē. Pētījums arī parādīja, ka arī nātrija saturs piedāvātajās ātrās ēdināšanas ēdienos ievērojami palielinājās visās trīs analizētajās kategorijās.
Pētnieki cer, ka viņu pētījuma rezultāti paaugstinās patērētāju izpratni un liks viņiem atteikties no ātrās ēdināšanas, lai izvairītos no tik daudz kaloriju un nātrija patēriņa.
Pamatojoties uz: www.diabetologia.esculap.com,PAP