Maqui ogas ir tumši un mazi augļi no Čīles. To galvenā sastāvdaļa, kas veicina veselību, ir antocianīni. Šiem savienojumiem ir spēcīgas antioksidanta īpašības, un tāpēc tie palīdz novērst daudzas ar oksidatīvo stresu saistītas slimības. Maqui ogu pozitīvo ietekmi uz veselību simtiem gadu izmantojuši Patagonijas pamatiedzīvotāji – mapuču indiāņi. Tāpēc lasiet tālāk, lai redzētu, kā darbojas maqui ogas!

Maqui ogas (Aristotelia chilensis)ir sastopamas Čīlē Patagonijas dienvidos. Tie aug uz mūžzaļajiem, maziem kokiem, sasniedzot 4-5 metru augstumu.Maqui ogasir mazi sfēriski augļi, 4-6 mm diametrā un tumši violeti, gandrīz melnā krāsā. Maqui ogas izskatās līdzīgas Polijas ogām, un tām ir salda, nedaudz skābena garša. Augļus novāc no decembra līdz martam. Maqui koki netiek audzēti tipiskos augļu dārzos. Tie aug savvaļā vietējos mežos prom no rūpnieciskā piesārņojuma, un dažreiz tiek stādīti mājas dārzos. Lielākā daļa maqui ogu tiek pārdotas novāktas mežos. To ir salīdzinoši maz, tos novāc ar rokām, izmantojot tradicionālās metodes – pārsvarā to dara mapuče indiāņi (burtiski: Zemes ļaudis), kuri ar to nodarbojas jau paaudžu paaudzēs. Svaigus augļus var iegādāties tikai tur, kur tie rodas dabā. Tos arī pārstrādā ievārījumos un sulās.

Maqui tiek piegādāts uz Poliju žāvētā, pulverveida veidā vai kā uztura bagātinātāju sastāvdaļa. Pulverveida augļus var pievienot smūtijiem, saldējumam, mājās gatavotiem batoniņiem, putrām, desertiem un pudiņiem. Maqui ogas izmanto kā dabīgu krāsvielu pārtikā, dzērienos un vīnos. Čīles pamatiedzīvotāji tos vienmēr ir novērtējuši. Mapuche indiāņi, iespējams, maqui lapas, stublājus, augļus un vīnu ir izmantojuši kā zāles paaudzēm ilgi.

Maqui ogas - īpašības un uzturvērtība

Maqui ogas ir liela daudzuma antioksidantu - fenolskābju, flavonoīdu, tanīnu, antocianīnu un alkaloīdu avots. Vissvarīgākie ir antocianīni, un delfinidīns veido apmēram 80% no šiem savienojumiem maqui. 100 g svaigu augļu satur 138 mg antocianīnu un 212 mg žāvētu augļu. Augļiem raksturīgs ārkārtīgi augsts antioksidantu potenciāls un spēja neitralizēt brīvos radikāļus. Maqui sulas parāda visaugstākoantioksidantu savienojumu saturs ogās. Tas ir saistīts ar šūnu aizsardzību pret oksidatīvo stresu, malondialdehīda koncentrācijas samazināšanos asinīs (oksidatīvā stresa marķieris) un oksidēto lipīdu samazināšanu, kam ir pro-iekaisuma iedarbība. ORAC vērtība (spēja absorbēt reaktīvās skābekļa sugas, kas izteikta kā µmol TE / 100 g) maqui ogām ir viena no augstākajām starp augļiem un sasniedz 28 200. Salīdzinājumam, pulverveida acai ogu ORAC ir 102 700 (gandrīz 4 reizes vairāk). ), svaigas melnās avenes - 19220 , aronijas - 16062 un mellenes - 9621. Maqui ir vērtīgs antioksidants un uztura bagātinātājs, tie ir kalcija (87 mg / 100 g svaigā svara), dzelzs (30,5 mg / 100 g svaigā) avots. svars) un kālijs (296 mg / 100 g sausā svara).

Svaigas maqui ogas nodrošina 150 kcal / 100 g, un 100 g augļu pulvera satur:

  • 410 kcal,
  • 8,1 g proteīna,
  • 9,8 g tauku,
  • 72 g ogļhidrātu (tostarp 31 g cukura),
  • 8 mg nātrija,
  • 58 mg C vitamīna.
ORAC vērtība [µmol TE / 100 g] atlasīto augļu
maqui ogas28200
mellenes9600
dzērvenes9100
upenes8000
sarkanās avenes5100
granātābols4500
acai ogas (svaigas)4000
godži ogas3290
citrons

1400

Maqui ogas - ietekme uz veselību

Jagody maqui un sirds slimība

Maqui ogas aizsargā sirdi. Pētījums ar žurkām parādīja, ka augļu ekstrakts novērš miokarda bojājumus akūtas išēmijas un aritmiju gadījumā. Šis efekts, iespējams, ir saistīts ar samazinātu lipīdu oksidāciju, ZBL holesterīnu un tiobarbitūrskābes reaktīvo savienojumu koncentrācijas pazemināšanos, kas arī samazina aterosklerozes risku.

Maki un diabēts

Maqui ogām piemīt pretdiabēta īpašības. Pētnieki no Rutgers universitātes atklāja, ka maqui augļu ekstrakts palielina glikozes toleranci un pazemina glikozes līmeni aptaukošanās hiperglikēmisku peļu asinīs. Turklāt maqui antocianīni palēnina glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas un palielina muskuļu šūnu jutību pret insulīnu.

Maqui smēķētājiem

Maqui ogas palīdz smēķētājiem samazināt elpceļu bojājumus no iekaisuma un oksidatīvā stresa. Šādi secinājumi tika izdarīti nelielā pētījumā (15 cilvēki)ilga 2 nedēļas, kuru laikā dalībnieki lietoja 2 g maqui augļu ekstrakta divas reizes dienā. Pētītajiem smēķētājiem tika novērots samazināts oksidatīvā stresa marķieru līmenis plaušās un uzlabota rezistence pret elpceļu infekcijām.

Maqui ogu pretiekaisuma iedarbība

2011. gadā publicētie pētījumi liecina, ka maqui sulai ir spēcīga pretiekaisuma iedarbība, kavējot imūnsistēmas iekaisuma reakcijas galvenā regulatora sekrēciju. Tas arī samazina COX-2 enzīma veidošanos, kas ir atbildīgs par iekaisumu un sāpju sajūtu.

Vērts zināt

Maqui ogas veselībai un skaistumam

Maqui ogas un sulas no šiem augļiem ir vērts ieviest uzturā daudzu citu veselīguma īpašību dēļ:

  • labvēlīgi iedarbojas uz ādu un palēnina tās novecošanos;
  • ādas aizsardzība pret kaitīgo UV starojumu (pozitīva ietekme uz keratinocītiem ādā);
  • stimulē matu augšanu;
  • atbalsta imūnsistēmu, pateicoties delfinidīna antocianīna klātbūtnei;
  • antibakteriāla iedarbība, t.sk. pret Listeria;
  • kavē herpes vīrusa attīstību;
  • pozitīva ietekme uz redzi - ekstrakts kavē tīklenes fotoreceptoru šūnu bojājumus, ko izraisa gaismas iedarbība,
  • osteoporozes profilakse, palielinot kaulu mineralizāciju.

Jagody maqui un mapuche indiāņi

Mapuche indiāņi Čīles centrālajā un dienvidu daļā ir izmantojuši maqui gan kā pārtiku, gan kā zāles simtiem gadu. Balstoties uz vēsturi, leģendām un mītiem, var teikt, ka viņi pret ogām izturējušies kā pret neparastiem, pat maģiskiem augļiem. Mapuču indiāņi atvairīja inku un spāņu iebrukumus. Leģenda vēsta, ka viņi bija parādā savu neparasto spēku un izturību cīņā, dzerot raudzētu maqui ogu sulu vairākas reizes dienā. Augļi viņiem bija vispārējas labas veselības avots, un melleņu konservi bija īpaši vērtīgi ziemā – tos sasildīja un palīdzēja cīnīties ar infekcijām. Mapuche indiāņi izmantoja augļus drudža, angīna, caurejas, čūlu, nieru sāpju un hemoroīdu ārstēšanai dzemdību laikā. Pulverveida, k altētas lapas izmantoja kā kompresi, lai paātrinātu brūču dzīšanu. Lapu uzlējumus lieto caurejas, resnās zarnas iekaisuma, mutes čūlu, faringīta un gremošanas slimību gadījumos. Augļus ēda neapstrādātus, no tiem gatavoja ievārījumus, sulas un alkoholisko dzērienu "tecu".

Avoti:

1. Misle E. et al., Maqui [Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz] - The Amazing Chilean Tree: A Review, Journal of Agricultural Science andTehnoloģija, 2011, B1, 473-482

2. Vergara D. et al., Maqui (Aristotelia chilensis) ogu ekstrakta uzņemšana normalizē H2O2 un IL-6 koncentrāciju izelpotā elpas kondensātā no veseliem smēķētājiem - pētniecisks pētījums, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1-5

3. Genskowsky E. et al., Maqui [Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz] a Chilean blackberry polifenola profila, antioksidantu aktivitātes un antibakteriālo īpašību noteikšana, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242

4. Rojo L.E. et al., Maqui Berry (Aristotelia chilensis) antocianīnu pretdiabēta iedarbība in vitro un in vivo, Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396

5. Vatsons R.R. et al., ar delfinidīnu bagāta maqui ogu ekstrakta uzturvērtības un antioksidanta iedarbība Delphinol®: pārskats, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (1.–2. pielikums), 1-12

6. Schmidt H. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos… Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Čīles Universitātes digitālā bibliotēka. Pieejams lv

7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501

8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf

9. https://www.superfoodly.com/orac-values/

10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf

11. https://he althyfocus.org/he alth-benefits-of-maqui-berries/

12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-he alth-benefits.php

13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods

Kategorija:

Ko tu ēd