Atkarību no komfortablas pārtikas, tāpat kā jebkuru atkarību, raksturo piespiedu nepieciešamība veikt noteiktu darbību, neskatoties uz to, ka tiek apzināta tās negatīvā ietekme uz garīgo, fizisko vai sociālo veselību. Šoreiz runāsim par atkarību no komfortabla ēdiena, t.i., no ērta ēdiena. Kā darbojas pārtikas atkarības mehānisms?

Komfortaēdiensir ēdiens, kas pie mums ir bijis jau ilgu laiku. Šis termins pirmo reizi tika lietots 1966. gadā kā termins pārtikas produktiem, kas saistīti ar bērnību. Visbiežāk tomēr t.s komfortablas pārtikas pamatā ir īpaši apstrādāti produkti. Sastāv galvenokārt no b altajiem miltiem, vienkāršiem cukuriem, piesātinātajiem taukiem un sāls. Šī kombinācija nozīmē, ka pārtikai ir ārkārtīgi intensīva ietekme uz smadzeņu centriem, kas ir atbildīgi par baudas sajūtu.

Komforta ēdiens - kas tas ir?

Produkti, kas ir iepriekš minēto elementu kombinācija (b altie milti, vienkāršie cukuri, piesātinātie tauki un sāls), ir franču kruasāni, cepumi, batoniņi, šokolāde, t.i., produkti ar zemāko sāta indeksu. Tajos ietilpst arī lielākā daļa konditorejas izstrādājumu, konditorejas izstrādājumu, sāļu uzkodu un ātrās ēdināšanas.

Lai iegūtu komfortablus ēdienus, attīrot un ekstrahējot atbrīvojamies no visām mūsu veselībai vērtīgajām vielām, piemēram, šķiedrvielām, vitamīniem, minerālvielām un bioloģiski aktīviem savienojumiem.

Komfortabla uztura lietošanas sekas

Tādējādi, patērējot īpaši apstrādātus produktus, mēs esam pakļauti vairākām mūsu laika nopietnākajām slimībām, piemēram:

  • sirds un asinsvadu slimības,
  • vielmaiņas slimības,
  • aptaukošanās,
  • noteiktu vēža veidu attīstība,
  • demence.

Turklāt mēs atņemam sev iespēju pretī apēst kaut ko tādu, kam būs pozitīva un aizsargājoša ietekme uz mūsu veselību.

Komforta ēdiens ir bērnības ēdiens?

Tomēr termins komfortabls ēdiens var attiekties arī uz pārtiku, kam ir dažaskonotācijas attiecībā uz ēdāju, parasti pozitīvas . Parasti komforta ēdiens šajā ziņā katram ir atšķirīgs, biežāk tas asociējas ar no bērnības zināmiem ēdieniem. Komfortabla pārtika šajā pieejā atšķiras atkarībā no valsts.

Komforta ēdiens - kas ir atkarība?

Atkarību, arī no ēdināšanas, raksturo piespiedu nepieciešamība veikt noteiktu darbību, neskatoties uz to, ka tiek apzināta tās negatīvā ietekme uz garīgo, fizisko vai sociālo veselību. Tas ir saistīts arsmadzeņu atalgojuma sistēmas stimulāciju , kas laika gaitā attīstās līdz hroniski augstam līmenim, kas nepieciešams stimulācijas signāla uzturēšanai.

Mēs varam kļūt atkarīgi praktiski no visa, sākot no dažādiem uzvedības veidiem, īpaši varam pievērst uzmanību tiem, kas izraisa augstu uzbudinājumu un sajūsmu, piemēram, datorspēles, iepirkšanās, azartspēles vai seksuālās attiecības. Beidzoties ar atkarību no stimulantiem, piemēram, alkohola, narkotikām, tabakas izstrādājumiem un … pārtikas.

Komforta ēdiens - atkarības mehānisms

Tas ir saistīts ar mehānismu, ko sauc partraucēta dopamīna receptoru jutība . Dopamīns ir hormons, kas uztur mūs uz pareizā ceļa, lai izdzīvotu un attīstītos. Tātad visas darbības, kuru mērķis ir nodrošināt izdzīvošanu, izraisīs dopamīna pieplūdumu, kas ir sava veida atlīdzība par veikto darbību. Un tā mēs iegūstam dopamīna uzliesmojumu ēdiena, dzēriena vai seksuāla kontakta rezultātā, kā arī turpmāko uzdevumu veikšanas rezultātā ceļā uz mērķa sasniegšanu.

Tomēr regulāri stimulēta atalgojuma sistēma palielina toleranci, un rezultātā nervu sistēmā būs nepieciešams lielāks dopamīna daudzums, lai nodrošinātu tādu pašu uzbudinājuma līmeni. Šis ir viens no vienkāršākajiem bioķīmiskās atkarības skaidrojumiem.

Komfortabls ēdiens - jeb kā ēdiens rada atkarību

Vai mēs varam kļūt atkarīgi no pārtikas? Atkarība ir saistīta ar spēcīgu atalgojuma sistēmas stimulāciju. Psihoaktīvās vielas stimulē iepriekš minētos ceļus neilgi pēc to lietošanas. Tātad, vai pārtika var būt psihoaktīva viela?

Izrādās, ka atbilde uz šo jautājumu ir jā. Pārtika satur tūkstošiem vielu, kas daudzveidīgi ietekmē mūsu ķermeni. To vidū var minēt vielas, kas intensīvi iedarbojas uz mūsu opioīdu sistēmu, piemēram, kazomorfīnus, laktoferroksīnus, kosoksiroksīnus un laktomorfīnus, kas atrodami pienā un kuru mērķis ir radīt teļa vēlmi dzert govs pienu. Taču, ja pienu pakļausim pārstrādei, iegūstot no tā koncentrētu šo savienojumu avotu, stimulācija būs vairākas reizes spēcīgāka.

Interesanti, ka arī kviešu sastāvā ir līdzīga viela -gluteomorfīns , kas pamatoti saistīts ar spēcīgu pretsāpju līdzekli, jo tā darbības mehānisms ietekmē tos pašus receptorusopioīds. Tagad redziet, ka šo savienojumu kombinācija rada visus produktus, kas izraisa tieksmi pārēsties, piemēram:siers un b altie milti(pica, kastroļi, čīzburgeri, carbonara, visi maizes izstrādājumi ar piedevu sviesta un b alto miltu).

Šāds sastāvs liek ēst vairāk nekā organismam nepieciešams. Vēl viens elements, kam vērts pievērst uzmanību, irenerģijas blīvums . Pētījumi liecina, ka mums ir tendence pārēsties pārtikas produktus, kuriem ir vislielākais enerģijas blīvums, kas nozīmē, ka tie satur mazāk ūdens un šķiedrvielu. No otras puses, produktos, kuru sastāvā ir ievērojams kaloriju daudzums, parasti ir tauku daļa, t.i., kaloriju saturošākā uzturviela.

Šobrīd kaloriju ziņā nekas nevar līdzināties taukiem. Mums ir sensori visvairāk kaloriju saturošiem pārtikas produktiem, kas evolūcijas gaitā ir ļoti labi izstrādāti. Tāpēc tikai daži cilvēki pārēd spinātus, un saldējums to dara. Šajā gadījumā situāciju var salīdzināt ar cilvēku, kurš ir atkarīgs no alkohola. Alkoholiķis, visticamāk, nebūs apmierināts ar Radler alu, kas satur 2% alkohola, tā vietā viņš labāk izvēlēsies stiprāku dzērienu, piemēram, stipro alu, vīnu vai stipros alkoholiskos dzērienus, lai iegūtu augstāku alkohola koncentrāciju.

Tas pats ir ar pārtiku. Šķiedrvielas satur 2 kcal, ūdens nesatur nevienu. Tāpēc tikai daži cilvēki būs apmierināti ar zemu kaloriju dārzeni, kas sastāv galvenokārt no ūdens un šķiedrvielām. Pārbaudes laikā 4 gadus veci bērni izvēlējās nevis saldu ēdienu, kā sākotnēji pieņēmuši zinātnieki, bet arī kalorijām bagātu pārtiku. Ābolu vietā izvēlējās avokado, bet paprikas vietā - banānus.

Tātad augstas kaloriju pārtikas produkti, visticamāk, stimulēs smadzeņu atalgojuma apgabalus. Lai paaugstinātu produktu siltumspēju, ūdens īpatsvars jāierobežo, palielinot tauku un vienkāršo cukuru pievienošanu. Rezultāts ir īpaši apstrādāti vai pusfabrikāti.

Komforta ēdiens - atkarība. Kur meklēt palīdzību?

Ko darīt, ja domājam, ka mums ir problēmas ar komfortablu pārtiku? Ja esat pamanījuši problēmu ar komfortablu pārtiku, ir vērts sazināties ar psihodiētikas speciālistu, atkarību terapeitu vai pierakstīties uz grupuanonīmo ēdāju . Neaizstājams instruments ir arī regulāra zināšanu pilnveidošana šajā jomā, izmantojot tīmekļa seminārus, kursus, emuārus, zinātniskus rakstus vai atbalsta grupas.

Kategorija:

Diētas