Bumbieru sidrs arvien biežāk redzams veikalu plauktos. Vai viņš ir vesels? Vai bumbieru sidram ir kāds labums veselībai?
Bumbieru sidrsir dzēriens, kas Polijā gūst arvien lielāku popularitāti. To ir viegli pagatavot pašam mājās, turklāt tas nesatur cukuru, tāpēc teorētiski tas var būt veselīgāks par saldajiem vīniem, kas satur šo cukuru.
Mēs parasti nodarbojamies ar ābolu sidru. Tas ir daudz populārāks, kaut vai tāpēc, ka tas ir tradicionāls Anglijā ražots dzēriens. Līdz šai dienai Kornvolā tūristiem ir pieejama dzelzceļa līnija ar sidra degustāciju pa taku. Tomēr bumbieru sidrs var mūs pārsteigt!
Sidrs - veidi
Sidru parasti iedala:
- sidrs (joprojām),
- dzirkstošs,
- gāzēts (t.i., sidrs, kas piesātināts ar oglekļa dioksīdu).
Interesanti, ka lielākajā daļā valstu sidrs ir alkoholisks dzēriens. Vienīgais izņēmums ir ASV, kur sidrs ir parasts dzēriens, tikai nedaudz apstrādāta ābolu sula. Sidrs dzēriena veidā tur tiek saukts par stipro sidru.
Bumbieru sidrs - īpašības
Bumbieru sidra veselību veicinošas īpašības galvenokārt ir saistītas ar bumbieriem un tam, ka tas netiek ražots, izmantojot cukuru. Bumbieros atrodam jodu (atbild par pozitīvo vairogdziedzera darbu) un boru, kas ir minerāls, kas atbild par smadzeņu darbu. Sidrs palīdz ar gremošanas problēmām – tas ir lielisks līdzeklis pret aizcietējumiem.
Bumbieri, pateicoties augstajam kālija saturam, kavē hipertensijas attīstību. Visvairāk antioksidantu savienojumu ir bumbieru mizās, tāpēc, gatavojot sidru, nav vērts tos mizot!
Mēs pamanīsim sidra ieguvumus veselībai tikai tad, kad to patērēsim laiku pa laikam. Ikdienas ēdienkartē nav iekļauts alkohols, tāpēc tos vajadzētu ēst laiku pa laikam.
Bumbieru uzturvērtības (uz 100 g)
- Šķiedra - 3,1 g
- C vitamīns - 4,3 mg
- B1 vitamīns (tiamīns) - 0,012 mg
- B2 vitamīns (riboflavīns) - 0,026 mg
- B3 vitamīns (niacīns) - 0,161 mg
- B6 vitamīns - 0,029 mg
- Folijskābe - 7 µg
- A vitamīns - 1 SV
- E vitamīns - 0,12 mg
- K vitamīns - 4,4 µg
- Kalcijs - 9 mg
- Dzelzs - 0,18 mg
- Magnijs - 7mg
- Fosfors - 12 mg
- Kālijs - 116 mg
- Nātrijs - 1 mg
- Cinks - 0,10 mg
Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Bumbieru sidrs - recepte
Lai pagatavotu 6 litrus sidra nepieciešams:
- 10 kg saldo bumbieru,
- 4 citroni vai 2 skābie āboli.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet bumbierus un sagrieziet tos ceturtdaļās, noņemot sēklas.
- Atlieciet bumbierus uz 12 stundām.
- Izspiediet sulu no bumbieriem, vēlams ar sulu spiedi.
- Pievienojiet citrona (vai ābolu) sulu.
- Ielejiet iegūto sulu lielā pudelē apmēram ¾ augstuma un rūpīgi aizveriet to ar fermentācijas cauruli.
- Filtrējiet šķidrumu pēc nedēļas. Jums ir jāatdala nogulsnes.
- Pēc mēneša sidrs gatavs - lej pudelēs un cieši aizver.
Bumbieru sidrs svara zaudēšanai?
Diemžēl tā nav laba ideja. Alkohols palielina apetīti, un, ja to lieto pārāk bieži, tas var veicināt svara pieaugumu. Pat ja mēs dzeram mājās gatavotu sidru bez pievienotā cukura!