B altā kvinoja, tautā saukta par lebiodu, patiešām ir izplatīta nezāle, taču nabadzības laikā tieši viņa palīdzēja izdzīvot badu tiem, kuri nevarēja atļauties pārtiku. Jaunās lebiodas lapas apcepa un pasniedza ar kartupeļiem, un t.s bada maize. Lebiodai ir daudzas uzturvērtības, bet ne visas. Daļa no šī auga ir… indīga! Kur var atrast lebiodę un kā šis augs ietekmē ķermeni?

B altā kvinoja( Chenopodium albumL.), ko parasti sauc arī: lebioda, łoboda, lebida vai volok ir viengadīgs augs pieskaitīta pie matainās vai sirmās ģimenes.

Lebioda, kas pazīstama kopš aizvēsturiskiem laikiem, savulaik bija ļoti populāra Polijā. To ēda ciemos (īpaši Podhalē un Ļubļinas reģionā), un 19. gadsimtā I un Otrā pasaules kara laikā tas pat kļuva par nabadzības sinonīmu. Lebioda ir miltu augs un tāpēc barojošs. Lebioda kā dārzenis tika izmantota ne tikai Polijā, bet arī, cita starpā, Dienvidamerikā, kur viņa ir pazīstama kā tuva māsīcaquinoa .

Tautas medicīnā izmantoja arī b alto kvinoju. Šim augam ir daudz atbalstītāju līdz šai dienai. Problēma ir tā, ka ne visas lebiodas daļas ir veselīgas un tām ir dziedinošs efekts.

Tātad, kas būtu jāzina par b alto kvinoju pirms tās lietošanas?

B altā kvinoja (Lebioda): kā tā izskatās un kur tā atrodas?

B altajai kvinojai ir gaiši zaļa krāsa un tā ir klāta ar vieglu, nedaudz sudrabainu pūku – no kuras augu klasifikācijā nāk tās nosaukuma otrā daļa. Lebioda sasniedz augstumu no vairākiem centimetriem līdz aptuveni 1 metram. Tas ir pašsējas augs, un tā sēklas ļoti viegli izplata vējš. Lebioda zied no jūnija līdz pat oktobrim.

B altā kvinoja ir īsts kosmopolīts. To var atrast visos kontinentos un daudzās salās. Polijā tas aug pļavās, dārzos un laukos. Lauksaimnieki izturas pret šo nezāli vai nu kā traucēkli, vai … glābiņu. Lebioda tiek izmantota biešu audzēšanā kā lamatas laputīm, kuras tajās labprāt dēj olas.

Tiek uzskatīts, ka b altā kvinoja ir ruderāls augs, t.i., tā aug arī pilsētu teritorijās (piemēram, starp ietvju plāksnēm), piesārņotās, postindustriālās, gruvešos vai ceļmalas grāvjos. Lebioda ir ļoti ekspansīva -atņem citiem augiem ūdeni un barības vielas, neļaujot tiem augt.

B altā kvinoja (lebioda): ēdamās daļas un to īpašības

Ēdamās un ārstnieciskās īpašības ir b altās kvinojas jaunās sēklas un jaunās lapas. Tajos ietilpst:

  • proteīns
  • ogļhidrāti
  • A vitamīns
  • B vitamīns
  • C vitamīns
  • K vitamīns
  • kālijs
  • fosfors
  • kalcijs
  • dzelzs
  • cinks
  • šķiedra

B altā kvinoja (Lebioda): ārstnieciskās īpašības

Tautas medicīnā b altās kvinojas preparātus izmantoja kā līdzekli:

  • dezinfekcijas līdzeklis - īpaši urīnceļu infekciju un urolitiāzes gadījumā,
  • elpceļu atbloķēšana ar saaukstēšanos, gripu, bronhītu, astmu un tuberkulozi,
  • atbalstot redzes defektu rehabilitāciju - tuvredzība, tālredzība,
  • nomierinošs līdzeklis - piemēram, neirožu ārstēšanā,
  • ķermeņa attīrīšana no toksīniem,
  • un kā kompreses nobrāzumu, apdegumu vai ādas iekaisuma gadījumā.

Pašlaik kvinoju vairs neizmanto augu medicīnā, taču tai joprojām ir savi atbalstītāji dabisko ārstēšanas un ķermeņa atbalsta metožu piekritēju vidū.

B altā kvinoja: indīgās daļas un to ietekme

Vecas kvinojas lapas un sēklas ir bīstamas mūsu veselībai. Tie satur mums kaitīgus saponīnus, skābeņskābi, alkaloīdus un oleanolskābi. Turklāt Lebiodā ir daudz nitrātu, ko tā iegūst no slāpekli bagātām augsnēm.

Kaites, kas var rasties pēc kvinojas ēšanas, ir:

  • slikta pašsajūta
  • caureja
  • spiediena kāpumi
  • krampji
  • alerģiskas reakcijas - smags ādas apsārtums un pietūkums - cilvēkiem, kuri ir ēduši kvinoju un pēc tam ilgu laiku pavadījuši saulē

Dzīvnieku audzētāji cīnās pret b alto kvinoju, jo šis augs cita starpā izraisa rīšanas traucējumi un kustību koordinācija un pat kolapss, kā arī aitām un govīm, cita starpā asiņošana no mutes, nāsīm un tūpļa.

B altā kvinoja (Lebioda): izmantošana virtuvē

Kulinārijas nolūkos izmanto lebiodas jaunās lapas (līdz aptuveni 15 cm) un tās jaunās sēklas. Lai būtu droši, ka to ēšana mums būs droša, satrauktās sastāvdaļas ir termiski jāapstrādā. Lapas jānovāra vai jāapplaucē ar verdošu ūdeni un pēc tam rūpīgi jānoskalo. Savukārt sēklas uz nakti jāmērcē ūdenī ar citronu sulu, pēc tam jāuzvāra un vārīšanas ūdens uzmanīgi jānolej. Lebiodas jaunās lapas apstrādā tieši tāpat kā spinātus. Tos var pievienot salātiem, olu kulteni,pankūkas, makaroni, zupas un sausās kūkas. Savukārt no sēklām var pagatavot putraimus vai miltus

Kategorija:

Veselība