Gadiem ilgi ārsti ir apbrīnojuši Dienvideiropas iedzīvotāju uzturu. Taču pēc ilgstošas valdīšanas veselības reitingos Vidusjūras diētai ir nopietna konkurence: tā ir ziemeļvalstu diēta, t.i., skandināvu diēta.
Skandināvijas iedzīvotāji nav izņēmums, un viņiem tāpat kā pārējai pasaulei ir patīkama vieta ātrās ēdināšanas ēdieniem. Bet Dānijas, Zviedrijas un Norvēģijas nacionālo virtuvju tradīciju pamatā ir tas, ko ārsti uzskata par veselīgāko, t.sk. zivis, pilngraudu produkti un dārzeņi. Un tie novērš sekas, kas rodas, sniedzoties pēc neveselīgiem ēdieniem. Nav brīnums, ka tikai aptuveni 11% šo valstu iedzīvotāju ir problēmas ar lieko svaru un aptaukošanos. 2012. gadā Upsalas universitāte Zviedrijā paziņoja par pētījuma rezultātiem, kas parādīja, ka mūsu ziemeļu kaimiņu tipiskā virtuve ne tikai labi cīnās ar paaugstinātu holesterīna un cukura līmeni asinīs, bet arī veicina svara zudumu. Citā pētījumā, kas publicēts lielajā žurnālā Journal of Clinical Nutrition, zinātnieki apgalvo, ka diēta jau darbojas gēnu līmenī; vājina to aktivitāti, kas saistīti ar iekaisuma rašanos, un tādējādi rada nopietnu slimību attīstības risku, t.sk. vēzis.
Bagātīga ēdienkarte izveicīgajiem
Skandināvu diēta izceļas ar palielinātu vērtīgāko olb altumvielu, nepiesātināto taukskābju un šķiedrvielu daudzumu. Pēc speciālistu ieteikumiem, pamatā jābūt treknām zivīm (vismaz 2 vai 3 reizes nedēļā), pēc iespējas mazāk apstrādātu graudaugu graudiem, piemēram, miežiem, auzām, kā arī pākšaugiem un sakņu dārzeņiem. Tas ietver arī krustziežu dārzeņus, jo tiem ir pierādītas pretvēža īpašības. Pēc diētas autoru domām, dārzeņiem vajadzētu būt 30-50% no tā, ko mēs ēdam. Var ēst maizi, ja tā ir tumša un pilngraudu, un, protams, Skandināvijā labi zināmo pumpernickel maizi. Ikdienas ēdienkartē obligāti jāiekļauj rapšu eļļa un rieksti. Ir arī augļi, galvenokārt āboli, mellenes, mellenes un kazenes, bet nelielos daudzumos un drīzāk kā piedeva desertiem un gaļai, atvieglojot pēdējo sagremošanu. Jo ir vērts zināt, ka skandināvi ir diezgan gaļēdāji; viņiem garšo brieža gaļa un sarkanā gaļa, bet tās ēd arvien mazāk. Steikus vai kotletes ir atļauts lietot tikai kā piedevu pie ēdieniem, un tos nevajadzētu ēst biežāk kā vienu vai divas reizes nedēļā. Tajāuzturā ir daudz garšaugu, bet nevar iztikt bez sāls, pipariem un muskatrieksta. Katru dienu ir jāēd liesi piena produkti.
Datplūsmas daļa
Diētu atbalsta vingrinājumi – ikdienas aktivitātēm brīvā dabā vajadzētu ilgt vismaz 30 minūtes. Ieteicami ūdens un ziemas sporta veidi, kā arī nūjošana, taču svarīgi, lai tas būtu jūsu iecienītākais sporta veids. Neskaitot kalorijas un neierobežojot porcijas, 6 nedēļu laikā jūs varat zaudēt 5% no svara, un pēc sešiem mēnešiem mēs zaudējam vidēji 4,6 kg. Uzlabojas arī sirds stāvoklis un normalizējas asinsspiediens.
Vairāk novembrī Veselība pārdošanā no 12. oktobra
"Zdrowie" mēnesī