Visi ziedi ir skaisti, bet dažus no tiem var izmantot kulinārijas vajadzībām. Tie piešķir ēdieniem neparastu aromātu un pievilcīgu izskatu. Starp ziediem ir arī tādi, kas labvēlīgi ietekmē veselību.

Ziediem , ko vēlamies izmantot virtuvē, ir jānāk noorganiskāmkultūrām. Var ēstkliņģerītes , kas bagātas ar karotinoīdiem, nasturcijas ziedu ar baktericīdām īpašībām vai arC vitamīnuun polifenoliem bagātu pankūku. Tomēr ir pamatnoteikums: pēc iespējas mazāk ķīmijas. Vācot ziedus no sava dārza, ir jāpievērš uzmanība, lai augi neaug pārāk tuvu ceļam un piesārņojumam pakļautām vietām. Nekādā gadījumā nedrīkst lietot ziedu veikalā vai tirgū pirktos ziedus – tie nav paredzēti pārtikai, tāpēc tiek apstrādāti ar pesticīdiem. Brīdinājums! Alerģijas slimniekiem jāievēro piesardzība, jo ziedputekšņi var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Roze

Rožu ziedlapiņas var pārklāt ar cukuru un pievienot kūkām. Tos izmanto kūku, desertu, saldējuma dekorēšanai un želeju garšošanai. Jūs varat ievietot sauju graudaugu krūzē ar ūdeni. Lieliska ideja saldumu cienītājiem ir ievārījums no ziedlapiņām (bez b altās ziedlapu pamatnes). Uz 1/2 litru ievārījuma vajag apmēram 1/4 kg pārslu. Tos vāra ar 1-2 glāzēm ūdens, glāzi cukura un citrona sulu, līdz izveidojas bieza masa (apmēram stundu). Šādu ievārījumu var uzglabāt vairākus gadus. Tas ir neaizvietojams kā virtuļu pildījums vai piedeva tējai.

Kliņģerīte

Šis ir viens no populārākajiem ārstniecības un kosmētikas augiem. Kliņģerīšu zieds satur saponīnus, karotinoīdus, flavonoīdus, kumarīnus, ēterisko eļļu, gļotu savienojumus, rūgtumu. Tas stimulē žults izdalīšanos, palielina izdalītā urīna daudzumu un palīdz izvadīt atkritumus. Kliņģerīšu ziedlapiņas pievieno zupām, mērcēm un makaronu ēdieniem. Tomēr nepārspīlējiet, jo tie piešķir ēdienam pikantu vai pīrāgu garšu. Pievienojot zupai, tie to iekrāsos dzeltenā krāsā. Tos var arī sajaukt ar salātu lapām, lai paspilgtinātu krāsu.

Nasturcija

Ir baktericīda iedarbība (satur sēru), lieto gripas, saaukstēšanās, bronhīta ārstēšanai. Nasturcijas ziedi cita starpā satur flavonoīdus, karotinoīdus, antocianīnus un lielu daudzumu C vitamīna. Tiem ir asa, nedaudz piparota garša, tāpēc labi sader ar salātiem, gaļu un sieriem. Dažas nasturcijas ziedlapiņasto var likt arī uz sviestmaizes - tā iegūs īpatnēju garšu un … interesantu izskatu.

Cukini

Cukini ziedi (sievietēm ir augļa pumpuri) ir populāri Itālijā, Grieķijā un Francijas dienvidos. Viņiem ir maiga, salda garša. Pēc pistoļu izņemšanas tās pilda, piemēram, ar rikotas sieru un anšoviem, pēc tam pārklāj plānā pankūku mīklā un apcep (vēlams olīveļļā).

Dārza pansija

Šim populārajam augam raksturīgs augsts aktīvo vielu – flavonoīdu, polifenolu, karotinoīdu un C vitamīna saturs, turklāt tam ir arī antioksidanta iedarbība. Šos skaistos krāsainos ziedus ir ļoti viegli audzēt, tiem nepieciešama pilna saule vai ēna un regulāra laistīšana. Pansijas ziediem ir maiga, saldena garša. Labāk tos nedalīt ziedlapiņās, bet izmantot veselus. Tos izmanto kūku, desertu un kūku dekorēšanai, kā arī pievieno salātiem.

Ceriņi

Plūškoka ziedi ir svarīga zāļu izejviela – tajos cita starpā ir, flavonoīdi, organiskās skābes, tanīni, triterpēni. Tos izmanto kā sviedrējošu un pretdrudža līdzekli. Sīku b altu ziedu umbām ir pikanta, rūgta garša. Tos novāc jūnijā, pirms tie izbalē. No tiem var pagatavot gardu salmu krāsas tinktūru ar interesantu aromātu. Tāpat ir vērts izspiest sulu, kas tiek pievienota tējai. Veselus umbeļus arī iemērc pankūku mīklā un apcep eļļā. Tos izmanto kā garšvielu, piemēram, gaļai.

Tas jums noderēs

Sukādes desertu dekorācijas

Lai ilgāk izbaudītu ziedu dekoratīvās un garšas īpašības, tos var fiksēt cukurā. Sukādes ir vijolītes, pansijas, rozes, lavandas, ģerānijas, nasturcijas un daudzi citi ziedi. Konfektēšanai izvēlamies veselus, tikko izstrādātus eksemplārus. Vispirms uzmanīgi iemērciet tos (lai nesabojātu) saputotā proteīnā. Pēc tam ar otiņu izklājiet proteīnu pa visu zieda virsmu un caur sietu izkaisiet pūdercukuru. Mēs uzliekam tos uz līdzenas virsmas un nosusinām. Mēs izmantojam šādus ziedus kūku, kūku, krēmu dekorēšanai.

"Zdrowie" mēnesī

Kategorija:

Ko tu ēd