Glikoze ir dabā visizplatītākais monosaharīds. Glikozes vissvarīgākā loma ir nodrošināt šūnu enerģiju. Tā ir īsta "bioloģiskā degviela" ķermenim, īpaši smadzenēm. Kādas citas funkcijas veic glikoze un kādi ir tās avoti?

Glikozejeb dekstroze irorganisks savienojums ar ķīmisko formulu C6H12O6 . Pirmo reizi tas tika izolēts 1747. gadā no … rozīnēm.

Glikoze ir savienojums, kas pieder pie vienkāršiem cukuriem (monosaharīdiem), proti, heksozēm. Glikoze irkā b alts kristālisks pulveris ar saldu garšu . Tas ļoti labi šķīst ūdenī, bet nemaina tā pH.

Glikoze un tās loma organismā

Glikoze galvenokārt tiek izmantota kā"bioloģiskā degviela"enerģijas ģenerēšanai aerobās šūnu elpošanas laikā. Pirmajā posmā bioķīmiskās reakcijas pārvērš glikozi pardivām piruvāta molekulām.Pēc tam piruvāts tiek iekļauts citronskābes ciklā un elpošanas ķēdē, veidojot adinozīna-5-trifosfātu (ATP).

ATP iršūnu "akumulatora" veids, , kas tiek pastāvīgi uzlādēts un tajā uzkrātā enerģija ir būtiska praktiski visiem procesiem organismā.

Smadzenes patērē visvairāk glikozes, vienlaikusir visjutīgākais orgāns pret glikozes deficītu . Pieauguša smadzenes patērē aptuveni 120 gramus glikozes dienā.

Glikozei ir spēja saistīties ar sevi vai citiem monosaharīdiem, piemēram, fruktozi,veidojot di- vai polisaharīdus . Divas glikozes molekulas, kas savienotas kopā, veido m altozi, un glikozes un fruktozes kombinācija veido saharozi.

Kad organismā ir liekais glikozes daudzums, to var uzkrāt kā rezerves vielas. Tad glikoze, veidojot garas sazarotas ķēdes, veido cieti (augos) vai glikogēnu (dzīvniekiem). Turklāt augos glikozes ķēdes var veidotcelulozi, , kas ir augu šūnu sienas celtniecības sastāvdaļa. Celuloze, kas veido stingrus un garus pavedienus, kas izvietoti paralēli, ir stīvu augu, piemēram, koka, fragmentu elements.

Glikoze papildus tam, ka tā ir šūnu enerģijas avots, ir arīorganiskā oglekļa avots . Tāpēc viņa irizmanto kā prekursoru daudzu bioķīmisko molekulu, piemēram, C vitamīna un aminoskābju, sintēzei.

Turklāt glikoze ir būtiska glikozilēšanas procesā, kas ir cukura atlikumu pievienošanas process citām molekulām. Tad veidojas glikoproteīni, glikolipīdi, peptidoglikāni un tā sauktie nukleozīdi. savienojumi ar bioloģiski svarīgām funkcijām.

Kādi ir glikozes avoti?

Glikoze irdabā visizplatītākais monosaharīdse. Augi fotosintēzes procesā spēj ražot glikozi no oglekļa dioksīda, ūdens un saules enerģijas. Tas ir iespējams, pateicoties specializētajiem bioķīmiskajiem ceļiem, kas atrodami hloroplastos. Dzīvnieku šūnām šādu iespēju nav.

Glikoze cilvēka organismā nāk galvenokārt no augu barības avotiem. Glikoze ir daudz:

  1. augļipiemēram, vīģes, banāni, āboli, vīnogas, plūmes, ķirši;
  2. žāvēti augļi ;
  3. dārzeņipiemēram, sīpoli, paprika, kukurūza un medus.

Glikozes avots ir arī b altais cukurs, , ko izmanto kafijas, tējas un kūku cepšanai. Pārtikas rūpniecībā parasti izmantoglikozes sīrupuvaiglikozes-fruktozes sīrupuTo var atrast sulās, gāzētos dzērienos, kūkās, cepumos, ievārījumos un brokastīs graudaugi

Glikoze ir atrodama arīcieti saturošos produktosh, tostarp:

  • kartupeļi,
  • makaroni,
  • kasach,
  • rīsi,
  • kukurūza.

Organismā ciete tiek sadalīta glikozē, piedaloties īpašiem fermentiem.Glikozes pārpalikums tiek uzglabāts aknāsun muskuļos kā glikogēns, vai arī to var sintezēt no citām molekulām, piemēram, olb altumvielām, izmantojot procesu, ko sauc par glikoneoģenēzi. Abi procesi ļauj uzturēt nemainīgu glikozes līmeni asinīs starp ēdienreizēm vai badošanās laikā.

Tomēr atcerieties, ka, lai gan glikoze ir neaizstājams "bioloģiskais kurināmais", kas uztur dzīvības pamatprocesuse, tās pārpalikums, kas tiek piegādāts ar pārtiku, rada veselības problēmaspiemēram:

  • aptaukošanās,
  • diabēts,
  • sirds un asinsvadu slimības,
  • vēzis.

Lasi arī: Ar ko aizstāt cukuru? Veselīgu cukura aizstājēju SARAKSTS

Glikoze: hormonu regulēšana

Lai uzturētu normālas dzīvības funkcijas, endokrīnās sistēmas mehānismiem pastāvīgi jāuztur glikozes līmenis dzīvnieku asinīs atbilstošā līmenīCentrālā loma regulēšanāaizkuņģa dziedzerispilns ar glikozi. Endokrīnās šūnas, kas koncentrējas aizkuņģa dziedzerī t.s Langerhansas saliņas izdala divus hormonus:insulīnu un glikagonu .

Insulīnu ražo Langerhansa saliņu beta šūnas, un tā sekrēciju stimulē glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs pēc ēšanas. Insulīns ir atbildīgs, cita starpā, glikozes transportēšanai uz audiem, izmantojot specializētus transportētājus (GLUT), un glikozes līmeņa pazemināšanai asinīs.

Glikozes pārpalikums tiek uzglabāts kā glikogēnsvai pārvēršas taukskābēs un glicerīnā, kas tiek uzglabāti taukaudos.

Hormons, kamir insulīnam pretējs efekts, ir glikagons , un to ražo Langerhansas saliņu alfa šūnas. Glikagons izdalās, kad glikozes līmenis asinīs kļūst pārāk zems. Tas cita starpā izraisa. glikogēna sadalīšanās aknās un glikozes izdalīšanās asinīs.

Pateicoties tam, tas uztur nemainīgu glikozes līmeni starp ēdienreizēm. Glikogēna krājumi aknās ir pietiekami, lai vairākas stundas uzturētu normālu glikozes līmeni. Kad glikogēna krājumi ir izsmelti, tiek uzsākts glikoneoģenēzes process un glikozes ražošana no aminoskābēm vai glicerīna.

Vai glikozei ir laba ietekme uz veselību?

Optimālajam glikozes līmenim asinīs jābūtdiapazonā no 70 līdz 99 mg/dl. Nenormālu glikozes līmeni asinīs var izraisīt traucēta šīs vielas hormonālā regulēšana, un to var izraisīt divas situācijas:

  • pārāk augsts glikozes līmenis (hiperglikēmija)
  • pārāk zems glikozes līmenis asinīs (hipoglikēmija)

Glikozes līmeņa noteikšana asinīs regulāri jāveic cilvēkiem ar:

  • aptaukošanās,
  • hipotireoze,
  • pārmērīgi aktīvi virsnieru dziedzeri,
  • ģimenes anamnēzē diabēts,
  • grūtniece.

Testa indikācijas ir arī šādi simptomi, kas var liecināt par paaugstinātu glikozes līmeni asinīs un diabētu:

  • pārmērīgas slāpes, vājums,
  • atkārtotas infekcijas,
  • bieža liela daudzuma urīna izdalīšanās (tā sauktā pollakiūrija).

Glikozes testu veic tukšā dūšā venozajām asinīm . Ja tā vērtība ir ≥126 mg/dl un parādās iepriekš minētie simptomi, tiek diagnosticēts diabēts

Tomēr, ja glikozes līmenis tukšā dūšā ir neparasts, t.i., ja glikozes līmenis tukšā dūšā ir no100 līdz 125 mg/dl (tā sauktais pirmsdiabēts),a glikozes līkne ir jāveic

Šis tests nosaka glikozes līmeni asinīs tukšā dūšāunpirmajā un otrajā stundā pēc 75 g glikozes ievadīšanas. Ja jūsu glikozes vērtība otrajā stundā ir ≥200 mg/dL, tas norāda uz diabētu.

Glikozes līmeņa novirzes asinīs var būt saistītas arī ar tā zemo līmeni, kad tākoncentrācija nokrītas zem 70 mg/dl (tā sauktā hipoglikēmija ).

Smadzenes ir visjutīgākās pret glikozes deficītujo praktiski visa glikoze tiek nogādāta smadzenēs

Līdz ar to pārāk zems glikozes līmenis izpaužas kā prāta apjukums, koncentrēšanās problēmas. Citi simptomi ir smags izsalkums, vājums, nemiers, paātrināta sirdsdarbība, roku trīce un miegainība.Hipoglikēmijas cēloņi var būt :

  • insulīna pārdozēšana
  • neēdat pēc insulīna injicēšanas
  • postprandiālais sindroms pēc kuņģa operācijas
  • insulīnu izdalošs audzējs
  • virsnieru mazspēja

Lasīt arī: Mutes glikozes slodzes tests (cukura līkne) - kas tas ir?

Glikoze: kāda ir Maillard reakcija?

Maillard reakcija irneenzīmu process starp aminoskābēm unvienkāršiem cukuriem, piemēram, glikozi. Reakcija notiek, apstrādājot pārtiku augstas temperatūras ietekmē, piešķirot tai tumšu krāsu, aromātu un garšu, piemēram, apcepot sīpolus, grauzdējot maizi, grauzdējot kafijas pupiņas.

Maillard reakcija var notikt arī organismā. Tas notiek, ja ēdat produktus ar augstu vienkāršo cukuru saturu, piemēram, saldumus.Kad glikoze nonāk asinsritē, tā sāk reaģēt ar ķermeņa olb altumvielām , piemēram, hemoglobīnu, sarkanajās asins šūnās, veidojot glikozētu hemoglobīnu.

Glikēts hemoglobīns irlaboratorijas marķieris, kas novērtē vidējo glikozes koncentrāciju asinīs pēdējos 3 mēnešos . To cita starpā izmanto diabēta terapijas uzraudzībai.

Papildus hemoglobīnam tiek bojātas arī citas olb altumvielas organismā. Visbīstamākie ir bojājumi proteīniem, kas neatjaunojas, piemēram, mielīna apvalki neironos vai lēca acī. Tādējādi Maillard reakcijas vienādos audos ir atbildīgas pardiabēta komplikācijām, piemēram, nervu bojājumiem un kataraktu.

Atteikties no pievienotā cukura un tu jutīsies labāk!

Skatīt galeriju 4 fotogrāfijas

Kam lieto glikozi?

Glikoze irrūpnieciski ražota no cietes(iegūst no kukurūzas, rīsiem, kviešiem, rudziem vai kartupeļiem), izmantojot fermentatīvu hidrolīzi, izmantojot amilāzi vai skābes. Tad no glikozes pagatavo glikozes sīrupu, kastiek izmantots, cita starpā, konditorejas izstrādājumu, piemēram, konfekšu, īrisa un konditorejas izstrādājumu pomādes, ražošanā.

Pārtikāglikozi izmanto kā saldinātāju, mitrinātāju vai tilpuma palielināšanaiun rada maigu sajūtu mutē.

Glikoze ir atradusi pielietojumu arī medicīnā. Glikoze kā intravenozs šķīdumsir Pasaules Veselības organizācijas svarīgāko zāļu sarakstāun tiek izmantota:

  • hiper- un izootoniska dehidratācija,
  • hipoglikēmija (piemēram, pēc insulīna pārdozēšanas),
  • ketoacidozes un acidozes profilakse un ārstēšana bada gadījumos,
  • aknu parenhīmas bojājumos,
  • parenterālā barošana,
  • atveseļošanās periods,
  • porfīrija,
  • hipovolēmijas stāvokļi kā līdzeklis īslaicīgai cirkulējošo asiņu apjoma palielināšanai,
  • kā zāļu šķīdinātāju vai atšķaidītāju, piemēram, kālija un magnija savienojumus.

Glikoze ir pieejama arī tablešu vai pulvera veidā kāuztura bagātinātājsun tiek izmantota kā piedeva:

  • glikozes deficīts organismā, ko izraisa pēcinsulīna hipoglikēmija,
  • glikozes deficīts, kas saistīts ar tieksmi pēc nikotīna smēķētājiem vai cilvēkiem nikotīna abstinences periodā,
  • diētu ar zemu kaloriju un zemu ogļhidrātu saturu.

Lasi arī: Cukura līmenis asinīs (glikoze) - tests. Standarti, rezultāti [TABULA]

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Diabēta diētai nav jānozīmē upuri! Izmantojiet JeszCoLubisz sniegtās priekšrocības - novatorisku Veselības ceļveža uztura sistēmu. Izbaudiet individuāli pielāgotu plānu un pastāvīgu dietologa aprūpi. Ēdiet to, kas jums patīk, palīdziet savam ķermenim ar slimībām, izskatieties un jūtieties labāk.

Uzzināt vairāk

Glikēmiskais indekss irpārtikas produktu klasifikācija, pamatojoties uz to ietekmi uz glikozes līmeni asinīs 2–3 stundas pēc patērēšanas. Jo augstāks produkta glikēmiskais indekss, jo augstāks ir glikozes līmenis asinīs pēc tā lietošanas.

Produkti ar augstu glikēmisko indeksu ir, piemēram, kartupeļi, kukurūzas pārslas, arbūzs, bagete. Produkti ar zemu glikēmisko indeksu ir, piemēram:

  • rieksti,
  • baklažāni,
  • salāti,
  • lēcas,
  • spināti,
  • mandarīni.

Daudzas populāras diētas visā pasaulē balstās uz pārtikas produktiem ar zemu glikēmisko indeksu, jo tiek uzskatīts, ka tiem ir labvēlīga ietekme uz veselību. Viena no šādām diētām ir Montignac diēta.

Par autoruKarolina Karabin, MD, PhD, biologsmolekulārais, laboratorijas diagnostikas speciālists, Cambridge Diagnostics PolskaPēc profesijas biologs, specializējies mikrobioloģijā un laboratorijas diagnostikas speciālists ar vairāk nekā 10 gadu pieredzi laboratorijas darbos. Molekulārās medicīnas koledžas absolvents un Polijas Cilvēka ģenētikas biedrības biedrs.Pētniecības stipendiju vadītājs Varšavas Medicīnas universitātes Hematoloģijas, onkoloģijas un iekšējo slimību katedras Molekulārās diagnostikas laboratorijā. Varšavas Medicīnas universitātes 1. Medicīnas fakultātē viņa aizstāvēja medicīnas zinātņu doktora titulu medicīnas bioloģijas jomā. Daudzu zinātnisku un populārzinātnisku darbu autors laboratoriskās diagnostikas, molekulārās bioloģijas un uztura jomā. Ikdienā kā speciālists laboratorijas diagnostikas jomā viņš vada Cambridge Diagnostics Polska satura nodaļu un sadarbojas ar uztura speciālistu komandu CD Diētas klīnikā. Praktiskajās zināšanās par slimību diagnostiku un diētterapiju viņš dalās ar speciālistiem konferencēs, apmācībās, žurnālos un interneta vietnēs. Viņu īpaši interesē mūsdienu dzīvesveida ietekme uz molekulārajiem procesiem organismā.

Lasīt vairāk šī autora rakstus

Zonde

Kategorija:

Ko tu ēd