Ingvers ir viens no tiem augiem, bez kura daudzas tautas nevar iedomāties savu dzīvi. Ingvera ārstnieciskās īpašības plaši izmanto Āzijā. Katram aziātam ingvers ir pamata piedeva pārtikai un ļoti efektīvs līdzeklis pret vīrusu infekcijām (ingvera tēja), nelabumu (ingvera uzlējums) un menstruāciju krampjiem (ingvera saknes šķēles). Lasiet vai klausieties, kādas citas īpašības piemīt ingveram.

Ingvers( Zingiber officinale ) ir garšviela, kas mums agrāk asociējās ar alu un cepumiem no amerikāņu filmām. Poļu virtuvē pulvera veidā tas tikai piedeva garšu rīvputeniem, zaķu pastētēm un piparkūkām.

Tropiskajā Āzijā ingveru audzē vairāk nekā 3000 gadu, lai gan tā izcelsme nav zināma. Ingvers tika izmantots Tuvajos Austrumos un Dienvideiropā ilgi pirms romiešiem. Portugāļi viņu atveda uz Āfriku, spāņi uz Rietumindiju. Šis ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem.

Ingvers tiek izmantots kā līdzeklis ar ārstnieciskām īpašībām, iedarbīgs pret vīrusiem un nelabumu, afrodiziaks, garšviela, piedeva kosmētikai un smaržām, izejviela alus pagatavošanai un dekoratīvs augs. Tā kā svaiga ingvera sakne ir lētāka un viegli nopērkama jebkurā lielveikalā, mēs visi varam gūt labumu no tās brīnišķīgajām īpašībām.

Ingvera ārstnieciskās īpašības - kāpēc ingvers ir veselīgs?

Intensīvais ingvera aromāts ar svaigu, nedaudz saldenu un nedaudz koksnes noti ir saistīts ar zingiberolu - ēteriskās eļļas sastāvdaļu. Savukārt sveķainas vielas, piem. gingerols un zinferons ir atbildīgi par dedzinošu, nedaudz rūgtu garšu. Visām šīm vielām ir ārstnieciskas īpašības. Pateicoties viņiem, ingveram, cita starpā :

  • Izārstē saaukstēšanos un citas vīrusu infekcijas- mazina sāpes locītavās un muskuļos, jo ir bagāts ar pretiekaisuma vielām. Tas ir iekļauts dažās ziedēs un sildošajos plāksteros. Masāžas laikā daži pilieni ingvera eļļas atvieglo muskuļu sāpes.
  • Atvieglo gremošanuSakneņos esošā ēteriskā eļļa palīdz, ja ciešat no gremošanas traucējumiem. Tas stimulē siekalu un kuņģa sulas sekrēciju, tai ir holerētiska un diastoliska iedarbība, kā arī dziedē meteorismu.
  • Atvieglo sliktu dūšu(lieto pretkustību slimības medikamentos), novērš vemšanu pēcanestēzija un ķīmijterapija. Palielina apetīti.
  • Samazina trombocītu agregāciju (saķeršanos) , tādējādi novēršot asins recekļu veidošanos un novēršot trombozi. Tas ir nepieciešams papildinājums cilvēku ēdienkartei ar augstu holesterīna līmeni.
  • Nomierina menstruāciju krampjusIr arī vērts to pievienot pārtikai, tiklīdz pamanāt pirmās PMS pazīmes.
  • Izārstē migrēnas- regulāri lietojot, tas samazina lēkmju biežumu un skaitu, kā arī mazina to pavadošo nelabumu
  • Piemīt pietūkumu mazinoša iedarbība , jo tajā esošajai ēteriskajai eļļai ir diurētiska iedarbība
  • Rūpējas par mutes dobumuTam ir dezinficējoša un atsvaidzinoša iedarbība, atstāj patīkamu smaržu mutē. Dziedē infekcijas, stimulē gļotu izdalīšanos. Ieteicams ar to izskalot iekaisušo kaklu (ieber 2 tējkarotes pulvera ingvera glāzē ļoti silta ūdens).
  • Paaugstina koncentrēšanās spējasun garīgo darbību, jo uzlabo asins piegādi smadzenēm
  • Uzlabo asinsriti , lieliski sasilda visu ķermeni. Ķīniešu medicīnā to uzskata par "karstu", izraisot ugunsgrēku organismā. Tas arī stimulē dzimumorgānus. Vietās, kur tas aug, t.i., tropiskajā Āzijā, to izmanto kā afrodiziaku.

Kuram nav atļauts ēst ingveru?

Ingvers ir ļoti asa garšviela, kurai ir kairinoša iedarbība. Jūs to nevarat ēst nesodīti. Izvairieties no ingvera, ja jums ir hroniska kuņģa-zarnu trakta slimība, piemēram:

  • kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla
  • skābes reflukss

Ingvers virtuvē

K altēts m alts ingvers, populārs Polijā, atšķiras no svaiga ingvera pēc garšas, un to nevar izmantot kā vienu otru. Neapstrādāts ingvers piešķir jūras veltēm svaigumu un garšvielu, kā arī uzlabo garšīgu ēdienu un treknas gaļas, piemēram, pīles un cūkgaļas, garšu. M alta ir vislabākā saldajiem ēdieniem, piemēram, cepumiem, kūkām, augļu salātiem. Tas lieliski sader arī ar ceptiem āboliem.

Neapstrādātam ingveram vienmēr ir jābūt mizotam, un vislabāk ir izmantot nazi, lai nokasītu ādu tikai no gabala, ko gatavojaties lietot. Nevienā ēdienā to nedrīkst kombinēt ar garšaugiem, jo ​​tie ir pretrunā ar tā aromātu. Bet tas lieliski sader ar garšvielām: smaržīgajiem pipariem, lauru lapu, krustnagliņām, muskatriekstu un pipariem.

Vērts zināt

Ingvers -kalorijas,uzturvērtība (100 g) Enerģija - 80 kcalKopējais proteīns - 1,82 g Tauki - 0,75 g Ogļhidrāti - 17,77 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 1,70 g) Šķiedrvielas - 2,0 gVitamīniC vitamīns - 5,0 mg Tiamīns - 0,025 mg Riboflavīns - 0,034 mg Niacīns - 0,750 mg Vitamīns B6 - 0 Folskābe 1 B6 vitamīns - 0 11 µg A vitamīns - 0 IUV E vitamīns - 0,26 mg K vitamīns - 0,1MinerālvielasKalcijs - 16 mg Dzelzs - 0,60 mg Magnijs - 43 mg Fosfors - 34 mg Kālijs - 415 mg Nātrijs - 13 mg Cinks - 0,34 mgsspiesātinātie - 0,203 g mononepiesātinātie - 0,154 g polinepiesātinātie - 0,154 g Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Skatīt 9 fotogrāfiju galerijuMēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairākVērts zināt

Ingvers - izvēle un uzglabāšana

Ingveru var iegādāties svaigu, marinētu, k altētu un pulverveida.

Svaigs ingvers nedrīkst būt notraipīts, un tā krāsai jābūt no krēmkrāsas līdz gaiši brūnai.

Glabājiet svaigu ingveru vēsā vietā. Lai pagarinātu ingvera kalpošanas laiku, ietiniet to papīra dvielī un ievietojiet plastmasas maisiņā, un pēc tam ledusskapī - tā tas saglabāsies svaigs līdz pat vairākām nedēļām.

Ingvers - sagatavošana un ievadīšana

Svaigajam ingveram ir vislabākā garša. To var sasmalcināt, sam alt, sagriezt šķēlēs vai sarīvēt.

Nomainiet svaigu ingveru ar svaiga ingvera attiecību 6:1 (sešas svaiga ingvera vienības pret vienu m altu).

Bagātīgākā garša un visvairāk šķiedrvielu atrodas ingvera sakneņa vidū.

Ingveru vajadzētu sasmalcināt virzienā, kurā ir sakārtotas šķiedras.

Uz salātiem var likt svaigas ingvera šķēles vai vārīt un nomierinošu uzlējumu.

Žāvēts vai pulverveida ingvers ir lieliska garšviela jebkuram ēdienam un garšīgas marinādes sastāvdaļa.

Konservēts ingvers lieliski sader ar Āzijas virtuvi un ir skaista dekorācija jebkurai m altītei.

Tas jums noderēs

Ingvera sugas

  • citronuingvers
  • japāņu ingvers
  • medicīniskais ingvers
  • Malajiešu ingvers
  • dzeltenais ingvers

Medicīnā izmanto citrusu un dzelteno ingveru, virtuvē - japāņu ingveru un ārstniecisko ingveru

Ingvers un grūtniecība

Grūtnieces var ēst ingveru, bet nelielos daudzumos, jo šai garšvielai ir spēcīga sildoša iedarbība un tā var kairināt kuņģi

Grūtniecības laikā lietotais ingvers palīdzēs pret rīta nelabumu, gāzēm un gremošanas traucējumiem.Tas labi darbojas saaukstēšanās gadījumā, jo tai ir sildoša iedarbība. Tas uzlabo asinsriti, atvieglo gremošanu un tai ir diurētiska iedarbība, tādējādi mazinot tūsku

Izvairieties no ingvera, ja jūs cīnās ar augstu asinsspiedienu. Tas ir īpaši svarīgi grūtniecības laikā, jo augsts asinsspiediens ir ļoti bīstams topošajai māmiņai un augļa attīstībai.

Ingvers skaistumam

Ingvera eļļuizmanto notievēšanas un modelēšanas preparātos, jo tā stimulē asinsriti un paātrina tauku dedzināšanu, kā arī cīnās ar celulītu. Svaiguma un eksotikas pilnā ingvera smarža ir daudzu smaržu pamatā. Ingvera nots bieži tiek kombinēts ar citām garšvielām (pipariem, kardamonu) un piešķir "spēku" vīriešu kosmētikai.

Ingvera veidi

Polijā var iegādāties veselu un pulverveida ingvera sakni. Austrumu pārtikas veikalos var atrast cukurotu un marinētu ingveru – rozā un b alto –, kas, mērcēts sojas mērcē, ir piedeva, piemēram, suši. Ir vērts meklēt aromātiskās konfektes un ingvera cepumus. Alkohola veikalu plauktos atradīsiet degvīnu un ingvera alu.

Pēdējo gan nevajadzētu jaukt ar "ingver ale", Īrijā radīto populāro gāzēto dzērienu, pie mums biežāk ar nosaukumu "anada dry". Ķīnas un Honkongas stendos tiek piedāvāts konservēts ingvers - mīkstas saknes, kas iegremdētas cukurā.

Jums tas jādara
  • Aromātiskā ingvera tēja

Sastāvdaļas: apmēram 5 cm nomizotas ingvera saknes, medus, piens

Uzvāra puslitru ūdens, sagriež ingveru mazos gabaliņos, ieliek verdošā ūdenī un vāra, uzliekot vāku, 15 minūtes. Izkāš, pievieno 1-2 ēdamkarotes medus, pusglāzi piena. Pasniedziet ingvera uzlējumu krūzītēs.

  • Kafija ar ingveru

Sastāvdaļas: 2 tases espresso kafijas, 2 tējkarotes medus, 2-3 šķipsniņas m alta ingvera, piena vai putukrējuma.

Sajauc medu ar ingveru un pārlej arkafiju . Pasniedziet ar putukrējumu vai putu pienu.

  • Ātrie ingvera salāti

Sastāvdaļas: 300 g kūpināta laša (vislabākais ir pēc svara, kūpināts auksti), puse pētersīļu, 2 ēdamkarotes majonēzes, 3 ēdamkarotes bieza krējuma, 5 cm nomizotas ingvera saknes, sāls, pipari.

Sasmalciniet pētersīļus un ingveru. Lasi sagriež 3 cm gabalos. Sajauc majonēzi ar krējumu, sāli un pipariem. Apvienojiet visas sastāvdaļas. Ielieciet salātus ledusskapī uz 20 minūtēm. Pasniedz ar b altmaizi vai rīsu kūkām un b altvīnu.

Lasīt arī:

  • Ingvera uzlējums - kā to pagatavot? Receptes
  • Mājas aizsardzības līdzekļi pret gremošanas traucējumiem
  • Garšaugu pretvēža īpašības
  • Dabiskas augu un augu antibiotikas
Par autoruMonika MajevskaŽurnāliste, kas specializējas veselības jautājumos, īpaši medicīnas, veselības aizsardzības un veselīga uztura jomās. Ziņu, ceļvežu, ekspertu interviju un ziņojumu autors. Biedrības "Žurnālisti par veselību" rīkotās lielākās Polijas Nacionālās medicīnas konferences "Polijas sieviete Eiropā" dalībniece, kā arī asociācijas organizētajos speciālistu darbnīcās un semināros žurnālistiem.

Lasīt vairāk šī autora rakstus

Kategorija:

Ko tu ēd