Garneles tiek novērtētas ne tikai pēc garšas. Garnelēm ir daudz īpašību un uzturvērtības, bet tajās ir maz kaloriju. Garnelēm ir pozitīva ietekme uz nervu un sirds un asinsvadu sistēmu. Tiem piemīt pretiekaisuma, pretvēža un pretnovecošanās īpašības. Pārbaudiet, kāpēc joprojām ir vērts ēst garneles.

Garnelesir vieni no populārākajiem vēžveidīgajiem virtuvē. Ir dažādi garneļu veidi. Krāsas dēļ izšķir pelēkās, rozā un sarkanās garneles. To izmēra dēļ izšķir tīģergarneles un kokteiļgarneles. Tomēr to īpašības un uzturvērtības ir ļoti līdzīgas.

Garneles - īpašības. Vai garneles ir veselīgas?

  • garneles kā olb altumvielu avots

100 g garneļu nodrošina gandrīz 14 g pilnvērtīgu proteīnu, tāpēc tās var veiksmīgi lietot uzturā kā sarkanās gaļas un putnu gaļas aizstājēju.

  • garneles ir polinepiesātināto taukskābju dārgums

Vēl viena garneļu priekšrocība ir salīdzinoši lielais polinepiesātināto taukskābju saturs (0,295 g / 100 g), kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu: regulē artēriju darbu un novērš asins recekļu veidošanos.

Garneles ir arī holesterīna avots (126 mg / 100 g produkta). Tomēr garneles, lai gan tās satur holesterīnu, ir drošas cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni asinīs.

Tie satur lielu daudzumu omega-3 skābju, kas neitralizē to kaitīgo ietekmi. Turklāt garneles satur zemu piesātināto tauku saturu un bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. Rezultātā tie pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmas darbību.

Turklāt omega-3 un omega-6 attiecība garnelēs ir normāla, kas ir saistīta ar mazāku 2. tipa diabēta, aptaukošanās un augsta asinsspiediena risku.

Garneles ir mazkaloriju produkts – 100 g garneļu nodrošina 71 kcal. Tāpēc tie ir ieteicami cilvēkiem, kuri nodarbojas ar novājēšanu.

  • Garneles kā karotinoīdu avots

Garnelēm piemīt pretiekaisuma īpašības, pateicoties karotinoīdam astaksantīnam. Astaksantīns var būt labvēlīgs nervu sistēmai un muskuļu sistēmai, kā arī samazināt resnās zarnas vēža un diabēta risku.

Tomēr šīs krāsvielas daudzums iekšgarneles var atšķirties atkarībā no tā, kā vēžveidīgie tiek baroti. Ir svarīgi, lai garneles iegūtu astaksantīnu no dabīgiem avotiem: jūras aļģēm un zooplanktona.

  • Garneles - vitamīnu un minerālvielu bagātība

Garneles satur ievērojamu daudzumu B12 vitamīna, B6 vitamīna, niacīna un E vitamīna. Tās ir arī selēna avots, kas uzlabo organisma imunitāti un piedalās organismam kaitīgo savienojumu detoksikācijā.

Garneles satur arī varu, kura funkcija organismā ir saistīta ar superoksīda dismutāzes darbību, kas novērš oksidatīvo stresu

Diemžēl arī garnelēs ir daudz nātrija.

  • JŪRAS VELTI - veidi un pagatavošanas metodes
  • Toksīni zivīs - pārbaudiet, kuras zivis nav indīgas
  • KALORIJU TABULA: zivis un jūras veltes. Pārbaudiet, cik daudz kaloriju ir zivīs un jūras veltēs!
Vērts zināt

Garneles - uzturvērtības, kalorijas (uz 100 g)

Enerģija - 71,0 kcal
Olb altumvielas - 13,61 g
Tauki - 1,01 g

- piesātinātie tauki - 0,261 g
- mononepiesātinātie tauki - 0,181 g
- polinepiesātinātie tauki - 0,295 g
ieskaitot omega-3 0,076 g (DHA g) 0.076 g (DHA g) 0.

Holesterīns 126,0 mg

Minerāli

Kālijs - 133,0 mg (4% no RDA pieaugušajam)
Nātrijs - 566,0 mg (38%)
Kalcijs - 54,0 mg (5% )
Fosfors - 244,0 mg (35%)
Dzelzs - 0,21 mg (2%)
Magnijs - 22,0 mg (6%)
Cinks - 0,97 mg (9%) Varš - 0,182 mg (20%)
Selēns - 29,6 µg (54%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,02 mg (2%)
B2 vitamīns - 0,015 mg (1%)
Niacīns - 1,778 mg (11%)
B6 vitamīns - 0,161 mg (13%)
Folāti - 19,0 µg (5%)
B12 vitamīns - 1,11 µg (46%)
A vitamīns - 54,0(6%)
E vitamīns - 1,32 mg (12%)
D vitamīns - 0,1(0,7%)
K vitamīns - 0,3(0,5%)

Uzturvērtība: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei, % ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz NUTR uztura standartiem, 2022

Garneles - kāpēc ir vērts ēst garneles?

Avots: x-news.pl/Agencja TVN

Garneles - kontrindikācijas

Garneles ir vēžveidīgie, un tāpēc tie ir pārtikas produkti, kas var izraisīt pārtikas alerģiju. Dažas alerģiskas reakcijas var būt reakcija uz sulfītiem, kurus izmanto, lai nodrošinātu glabāšanas laiku.

Garneles satur mērenu purīnu daudzumu, kas nav bīstami veseliem cilvēkiem. Tomēr tās jāierobežo cilvēkiem ar podagru, kuriem pārāk daudz garneļu var būt saistīts ar slimības paasinājumu.

Tāpat kā lielākā daļa zivju un jūras velšu, garneles var saturēt dzīvsudraba pēdas, kas augstā koncentrācijā ir kaitīgas auglim. Tāpēc tās nav ieteicamas grūtniecēm.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Garneles - kā izvēlēties un uzglabāt?

Svaigām garnelēm jābūt stingrām un to gaļai jālīp pie čaumalas. Uz čaumalas nedrīkst būt melni plankumi, un tā krāsa nedrīkst būt dzeltena. Labas kvalitātes garnelēm vajadzētu būt nedaudz jūras aromātam.

Ir labi zināt, ka puse no tirgos pieejamajām garnelēm ir audzētas saimniecībās un to kvalitāte var atšķirties. Dažās saimniecībās apstākļi ir līdzīgi kā dabiskajā vidē: atvērtas sistēmas un barības, kas sastāv no dabīgām sastāvdaļām. Rezultātā dažas saimniecībā audzētas garneles var būt drošākas nekā dabiski nozvejotās garneles, kas var nākt no piesārņotiem biotopiem.

Pērciet garneles no uzticama avota. Garneles, kas ir marķētas “ilgtspējīgi audzētas” vai “MSC sertificētas”, ir labāka izvēle.

Svaigas garneles ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas, bet vislabāk tās apēst iegādes dienā. Savukārt saldētas garneles var uzglabāt pat vairākas nedēļas. Garneles ir jāatkausē aukstā ūdenī vai ledusskapī, lai samazinātu izžūšanas un piesārņojuma risku.

Garneles - kā nomizot garneles?

Pirms garneļu mizošanas noskalojiet tās zem tekoša ūdens. Ja viņiem ir galva, nogrieziet to.

Ir trīs garneļu mizošanas veidi:

  • izmantojot rokas
  • ar virtuves šķērēm
  • izmantojot šķīvja dakšiņu ar diviem zobiem

Mizojot garneles ar rokām, vispirms atbrīvojieties no kājām. Pēc tam ar īkšķiem jāatplēš apvalks, satverot to zem tā, kur tā ir mīksta. Visbeidzot noņemiet apvalku.

Mizojot garneles ar nazi, ielieciet naža galu starp čaumalu un garnelēm un nogrieziet to gareniski līdz pat astei. Pēc tam nogrieziet čaulu no ķermeņa. Tāpat kā ar manuālu pīlingu, mēs atbrīvojamies no astes.

Nomizo arī garnelesLietojot dakšiņu, sāciet ar vienu dakšas zobu ievietošanu vēnā tumšā vietā. Stingri turot garneles, zobi tiek iespiesti vēnā. Tad garneles sāks iztaisnot - spiediens noripinās čaumalu līdz astei.

Garnelēm tieši zem virsmas ir tumša dzīsla, kas ir šo vēžveidīgo gremošanas trakts. Ēst garneles ar vēnām nav bīstamas, taču garneles bez dzīslām izskatās estētiskāk. Lai to noņemtu, uzmanīgi nogrieziet garneles aizmuguri un izņemiet to ar naža galu.

Garneles - cik daudz gatavot? Kā tos pagatavot?

Ir daudz ideju garneļu ēdieniem. Garneles var cept, vārīt, grilēt un cept sviestā vai eļļā, pasniegt sviesta vai krējuma mērcē.

Cik garneļu ir vārītas? Pēc uzvārīšanas un pareizi pagatavojiet: saldētas garneles 1-2 minūtes, svaigas garneles 2-3 minūtes.

Ceptas, vārītas un grilētas garneles, kas garšotas ar ķiplokiem un zaļumiem, būs veselīgākas. Tos var pasniegt kā pamatēdienu, bet arī ar nūdelēm, rīsiem, bageti un svaigu dārzeņu salātiem.

Garneles - garneļu recepte b altvīnā

Avots: x-news.pl/Kocham Gotować

Par autoruMarzena Masna, dietoloģe SOS Diēta, diētiskā ēdināšana, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvents. Profesionālo pieredzi viņa ieguva uztura klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī par diētu-profilaksi un slimību diētterapiju. Šobrīd dietologs SOS Diētā, diētiskā ēdināšana, kur nodarbojas ar uztura konsultācijām klientiem, veido receptes, sastāda ēdienkarti un uzrauga m altīšu kvalitāti.

Kategorija:

Ko tu ēd