Vismaz divas reizes nedēļā pusdienās jūras zivju porcija, vakariņās ar aromātisku olīveļļu pārkaisīti dārzeņi… Vidusjūras virtuve ir garša un sirds prieks
Pārāk daudzholesterīnsmēsasinisneizbēgami noved pie sirds un asinsvadu slimībām. Pēdējos gados popularizētajai Vidusjūras diētaiir bijusi nozīmīga loma to profilaksē un ārstēšanā. Pateicoties pareizai ēdienkartei, jūs varat uzturēt normālu holesterīna līmeni daudziem cilvēkiem, un, kad mums tā ir par daudz – samazināt to vismaz par 15 procentiem. (tad diēta ir svarīgs papildinājums medikamentozai ārstēšanai).
Diēta sirdij - mazāk gaļas
Sirds un asinsvadu sistēmu aizsargājošas virtuves pamats ir dzīvnieku tauku daudzuma samazināšana un augu tauku palielināšana. Pirmie paaugstina sliktā ZBL holesterīna koncentrāciju un izraisa aterosklerozi, bet otrie pazemina kopējo holesterīna līmeni un paaugstina labā ABL līmeni. Kardiologu ieteiktajās diētās ir maz gaļas un aukstos izcirtņus, jo pat liesākajās sugās ir daudz tauku. Sarkano gaļu aizstāj ar liesu putnu gaļu (bez ādas vistas vai tītara krūtiņas, vārītas, ceptas, sautētas bez taukiem), ko ēd tikai 2-3 reizes nedēļā.
Diēta sirdij - zivis virsū
Jūras zivju tauki ir omega-3 taukskābju avots, kas pazemina ZBL līmeni un paaugstina ABL, regulē triglicerīdus, piemīt antitrombotiska iedarbība, palēninot aterosklerozes attīstību. Tie novērš aritmijas, asins recekļu veidošanos un emboliju, kā arī kavē iekaisuma procesus artērijās. Ēdot vairāk nekā vienu zivju m altīti nedēļā, tas samazinās līdz pat 20-30%. risks nomirt no sirds slimībām (salīdzinājumā ar cilvēkiem, kuri neēd zivis vai ēd zivis reizi mēnesī). Lai apmierinātu organisma vajadzību pēc omega-3, zivīm uz galda jābūt vismaz divas reizes nedēļā.
Diēta sirdij - eļļas un graudi
Dzīvnieku tauki (cūku tauki, speķis, sviests), ko pievieno ēdieniem, jāaizstāj ar augu taukiem, kas ir noderīgi sirdij, t.i., olīveļļu, eļļām un mīksto margarīnu bez transskābēm. Cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni ir margarīni, kas bagātināti ar augu sterīniem. Ieteicams vājpiens, siers, jogurts. Jo vairāk nepiesātināto taukskābju un mazāk piesātināto taukskābju eļļā, jo labāk. Šajā ziņā pirmajā vietāir olīveļļa un rapšu eļļa, ko mēs nenovērtējam, no uzlabotajām rapša šķirnēm. Eļļas ir bagātas ar omega-9 skābi, kas samazina kopējā holesterīna un ZBL koncentrāciju (lielākā daļa ir olīveļļā, rapšu eļļā, sojas eļļā). Tajos ir daudz omega-6, kas arī spēj pazemināt holesterīna līmeni, un maz omega-3. Ieteicamajā rapšu eļļā ir vairāk omega-3 nekā olīveļļā. Tauki ir kaloriski, tāpēc nevajadzētu pārspīlēt ar eļļu ēšanu. Ikdienā ieteicamas 2 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas, rapšu vai linsēklu eļļas (salātiem, maizes mērcēšanai). Pilngraudu produkti, dārzeņi un augļi nodrošina daudz šķiedrvielu, kas saista ar holesterīnu bagātās žultsskābes, apgrūtinot to uzsūkšanos. Dārzeņi un augļi ir arī antioksidantu avots, kas neļauj holesterīnam oksidēties līdz ZBL frakcijai. Tāpēc katru ēdienreizi ir vērts bagātināt ar salātiem. Jāizvairās no ātrās ēdināšanas, ļoti apstrādātas pārtikas un saldumiem. Cilvēki ar augstu holesterīna līmeni var ēst līdz 2 olām nedēļā.
ikmēneša "Zdrowie"