Menca ir pilnvērtīgu olb altumvielu un omega-3 taukskābju avots, kas labvēlīgi ietekmē sirdi. Turklāt menca ir vitamīnu un mikroelementu krājums, kam cita starpā ir stimulējoša iedarbība uz imūnsistēmu

Mencapieder pie jūras zivīm, tā sastopama arī B altijas jūrā, bet Polijas tirgū nopērkamā galvenokārt nāk no Arktikas jūrām. Šī zivs, neskatoties uz sezonalitāti, ir pieejama visu gadu. Mencas gaļa ir b alta, tai ir maz kauliņu un maiga zivju smarža. Ir daudz veidu, kā sagatavot mencu. Pārbaudiet mencas uzturvērtības un to, kādus ēdienus no tās varat pagatavot.

Menca kā olb altumvielu avots

Menca satur 18 g pilnvērtīgu olb altumvielu uz 100 g gaļas, tāpēc to var veiksmīgi uzskatīt par alternatīvu sarkanajai gaļai un putnu gaļai. Tas nodrošina neaizstājamās aminoskābes, t.i., aminoskābes, kuras organisms nevar ražot. Mencā atrodams lizīns (1,64 g uz 100 g), leicīns (1,45 g uz 100 g), valīns (0,92 g uz 100 g), izoleicīns (0,82 g uz 100 g) un treonīns (0, 78 g uz 100 g)

Menca ir bagāta ar nepiesātinātajām taukskābēm

Menca ir liesa zivs, 100 g gaļas satur tikai 82 kcal, tāpēc ieteicama cilvēkiem ar diētu. Mencas neapšaubāmā priekšrocība ir zemais piesātināto taukskābju saturs, savukārt augstais omega-3 taukskābju saturs (0,2 g uz 100 g gaļas), kas ir svarīgs sirds un asinsvadu slimību profilaksē. Turklāt mencās ir zems holesterīna līmenis, tikai 45 mg uz 100 g.

Menca satur vitamīnus un minerālvielas

Menca ir bagātīgs selēna avots, 100 g mencu gaļas satur 33,1 µg selēna, kas nozīmē, ka tā sedz gandrīz pusi no pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamības pēc šī elementa. Turklāt šajās zivīs ir daudz fosfora (203 mg), B12 vitamīna (0,91 µg), A vitamīna (12 µg) un D3 vitamīna (0,9 µg).

Mencas uzturvērtība 100 g produkta

Enerģētiskā vērtība 82,0 kcal Olb altumvielas 17,8 g Tauki 0,67 g Piesātinātās taukskābes 0,13 g Mononepiesātinātās taukskābes 0,09 g Skābes polinepiesātinātie tauki 0,23 g - tai skaitā omega-3 0,194 g, Cholesters 12 calum 6 mg3 (16% no RDA pieaugušajam) Kālijs 413,0 mg (9%) Fosfors 203,0 mg (29%) Magnijs 32 mg (8%) Nātrijs 54 mg (4%) Selēns 33,1 µg (60%) Niacīns 2,0 mg(13%) B6 vitamīns 0,25 mg (19%) B12 vitamīns 0,91 µg (7%) D3 vitamīns 0,9 µg (6%) A vitamīns 12,0 µg (2%)

Avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, Grozījumi IŻŻ 2012

Zivis - no kurām ir vērts ēst un no kurām izvairīties

Vērts zināt

B altijas mencai, īpaši no austrumu krājuma, tās pārzvejas dēļ draud izzušana. Tomēr neuztraucieties, izvēloties Atlantijas mencu, kuras daudzums joprojām ir augsts.

Menca: kam tā paredzēta?

Menca tās uzturvērtības dēļ: augstas kvalitātes olb altumvielu, omega-3 taukskābju, zema holesterīna, zemas siltumspējas un augsta fosfora, selēna un A un D3 vitamīnu satura daļai jābūt uztura sastāvdaļai. veseliem cilvēkiem, grūtniecēm (Atlantijas mencai raksturīgs zems dzīvsudraba piesārņojums), bērniem un slimiem cilvēkiem.

Pateicoties augstajam omega-3 taukskābju saturam, mencas var izmantot asinsrites slimību profilaksē un ārstēšanā: aterosklerozes un hipertensijas

Omega-3 skābes normalizē triglicerīdu līmeni asinīs un iedarbojas aizsargājoši uz sirdi un asinsvadiem, turklāt tām piemīt arī pretiekaisuma īpašības, tāpēc tās jāiekļauj uzturā cilvēkiem ar podagru vai. deģeneratīvas locītavu slimības. Turklāt selēns un D3 vitamīns, ar ko menca ir bagāta, paaugstina organisma imunitāti.

Turklāt menca ir labs kālija avots, elektrolīts organismā, kas atbild par pareizu muskuļu darbību, regulē minerālvielu līdzsvaru un piedalās asinsspiediena un nieru darbības regulēšanā. Mencas ieteicams lietot cilvēkiem, kuri ir pakļauti kālija deficītam, piemēram: cilvēkiem, kuri ievēro samazinošu diētu, lieto caurejas līdzekļus, diurētiskos līdzekļus, pazemina asinsspiedienu, cīnās ar caureju vai vemšanu.

Vērts zināt

Izvairieties no mencas cepšanas, jo šis process izraisa lielu omega-3 taukskābju zudumu, kā arī papildus izraisa piesātināto taukskābju un transtaukskābju veidošanos, kas ir kaitīgas jūsu veselībai. Menca ir liesa zivs, tāpēc vēlamākais termiskās apstrādes veids ir tradicionālais jeb tvaicēšana un cepšana.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzām citām funkcijāmšodien!

Uzzināt vairāk

Menca - kulinārijas pielietojums

Menca būs galvenā vakariņu ēdiena sastāvdaļa. Var pasniegt uz dārzeņu putām, spinātiem, augļu salsas, garšaugiem vai jebkuras vieglas mērces. Tas lieliski darbojas arī kā piedeva zivju zupai vai karijam.

Recepte karijam ar mencu un dārzeņiem

  • 100 g mencas filejas
  • 150 g cukini
  • 100 g baklažānu
  • 50 g sarkano piparu
  • 150 g konservētu tomātu
  • 50 g kokosriekstu piena
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 50 g sīpolu
  • garšvielas: sāls, pipari, čili, kurkuma, koriandrs

Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet kubiņos. Katliņā ielej olīveļļu, karstu uzliek sīpolu, sautē un pievieno sakapātu ķiploku. Tad pievieno baklažānus, papriku, kabačus un tomātus. Sezona visu. Vāra, līdz mērce sabiezē. Mērcei pievieno kubiņos sagrieztu mencu. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns, lēnām ielej kokosriekstu pienu. Pasniedziet ar rīsiem.

Kategorija:

Ko tu ēd