Heks tirgū ir saldētas filejas veidā ar ādu vai bez tās, kā arī liemeņu veidā. Pērkot gan ir vērts pārbaudīt, no kurienes nāk heks, kuru vēlaties iegādāties, jo ne visas makšķerēšanas vietas un metodes ir videi nekaitīgas. Pārbaudiet, vai heks ir veselīgs, un uzziniet par heka uzturvērtību.

Heksir liesa zivs, kas 100 g gaļas satur 2,2 g tauku un 50 mg holesterīna. Tā izceļas ar augstu vērtīgās DHA skābes saturu – 100 g šīs zivs satur pat 0,32 g šīs sastāvdaļas. Tas ir daudz vērtīgāks par citām liesām zivīm: mencu, jūras asaru, p altusu vai miruna.

Turklāt heks ir pilnvērtīgu olb altumvielu avots (tāpēc to var lietot aizvietojot ar dzīvnieku gaļu), kalcija, selēna un B12 vitamīna avots. Zivis satur neaizvietojamās aminoskābes, kuras organisms neražo, piemēram: lizīns (1,42 g / 100 g), leicīns (1,32 g / 100 g), valīns (1,0 g / 100 g), izoleicīns (1,16 g / 100 g). ), treonīns (0,90 g/100 g).

Heks: vitamīni un minerālvielas

No hekā esošajām minerālvielām un vitamīniem ievērības cienīgs ir kalcija (41% no šīs sastāvdaļas ikdienas nepieciešamības), selēna (46% no ikdienas nepieciešamības) un B12 vitamīna (42% no ikdienas nepieciešamības) saturs. prasība).

Kalcijs, tāpat kā fosfors, kura saturs hekā sedz 20% no pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamības, galvenokārt ir kaulu un zobu celtniecības materiāls, taču tam ir arī vairākas citas funkcijas. Tas piedalās nervu stimulu vadīšanā, asinsrecē, muskuļu kontraktilitātē un aktivizē dažus enzīmus. Tas ir nepieciešams arī pareizai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai un ir svarīgs asinsspiediena pazemināšanai. Savukārt fosfors papildus ietekmē skābju-bāzes līdzsvara uzturēšanu un piedalās enerģijas pārveidojumos.

Selēns ir enzīmu sastāvdaļa, tādēļ tam organismā ir vairākas funkcijas, t.sk. piedalās šūnas vielmaiņas procesos, piedalās aizsardzībā pret brīvajiem radikāļiem, piedalās vairogdziedzera hormonu metabolismā. Turklāt selēns palielina imunitāti un var arī samazināt vēža risku.

B12 vitamīns ir atbildīgs par pareizu nervu sistēmas darbību un piedalās sintēzēnukleotīdi un holīns. Tas ir iesaistīts arī sarkano asins šūnu ražošanā kaulu smadzenēs, olb altumvielu, tauku un ogļhidrātu metabolismā, kā arī DNS un RNS sintēzē. Turklāt B12 vitamīns piedalās folijskābes pārveidošanā tās aktīvajā formā: tetrahidrofolātā.

Turklāt heks ir diezgan labs niacīna avots, kas pieder pie ūdenī šķīstošiem vitamīniem. Niacīns ir atbildīgs par pareizu smadzeņu un perifērās nervu sistēmas darbību un piedalās dzimumhormonu, tiroksīna, kortizola un insulīna sintēzē.

Zivis – no kurām ir vērts ēst un no kurām izvairīties

Heks: uzturvērtība 100 g svaigu zivju

Enerģētiskā vērtība (kcal)89
Olb altumvielas (g) 17,2
Tauki (g)2,2
Piesātinātie tauki (g)0,54
Mononepiesātinātie tauki (g)0,65
Polinepiesātinātie tauki (g)0,75
Ieskaitot omega-30,36 g (DHA 0,32 g)
Holesterīns (mg)50
Kālijs (mg)270 (6% no RDA pieaugušajam)
Nātrijs (mg)100 (7%)
Fosfors (mg)142 (20%)
Dzelzs (mg)0,5 (5%)
Selēns (µg)25,3 (46%)
Kalcijs (mg)41 (41%)
Magnijs (mg)23 (5%)
Niacīns (mg)3,0 (19%)
B6 vitamīns (mg)0,18 (14%)
B12 vitamīns (µg)1,0 (42%)
D3 vitamīns (µg)1,2 (8%)
A vitamīns (µg)10 (1%)

Avots: IŻŻ datu bāze, uztura standarti, IŻŻ grozījumi, 2012

Vai heks ir veselīgs?

Augstā polinepiesātināto taukskābju satura dēļ heks ir ieteicams aterosklerozes, reimatoīdā artrīta, astmas un alerģiju profilaksē, kā arī cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Polinepiesātināto taukskābju patēriņa palielināšana samazina trombocītu agregācijas spēju, tādējādi samazinot asins recekļu veidošanās iespējamību un pazemina organisma reakciju uz patogēniem, toksīniem un audu bojājumiem.

Heks ir zivs, kas ir droša grūtniecēm. Tas nesatur dzīvsudraba savienojumus. Ievērojama heka kā liesas zivs priekšrocība ir salīdzinoši augstais DHA skābes saturs, kas labvēlīgi ietekmē augļa attīstību. DHA skābei ir nozīme pareizā attīstībāaugļa smadzenes un radzene.

Vērts zināt

Heks tirgū nāk no vairākām makšķerēšanas vietām un tiek ķerts ar dažādām metodēm. MSC sertificēts heks nāk no drošām zvejniecībām, kas neapdraud šīs sugas izzušanu, tāpēc iegādājieties šo zivi ar pārliecību. No otras puses, heku Atlantijas okeāna ziemeļaustrumos un pie Grieķijas krastiem zvejo, izmantojot āķu jedas un žaunu tīklus, un pastāv pārzvejas risks, tāpēc mēģiniet ierobežot heka patēriņu šajā zvejas apgabalā.

Kā pagatavot heku?

Heka gaļa ir b alta vai gaiši rozā, tā ir maiga un maiga. Heks ir pieejams tirgū kā filejas ar vai bez ādas un kā liemeņi. Heku var pagatavot dažādos veidos, taču, lai uzsvērtu tā maigo garšu, vislabāk izvēlēties tradicionālo vai tvaicēšanu, grilēšanu un cepšanu. Jūs varat pasniegt zivis sautētas, ar grauzdētiem dārzeņiem vai grilētiem dārzeņiem, kā arī mērcēs, piemēram, citronu, tomātu, brokoļu un spinātu mērcēs. Zivis var pagatavot arī grieķu formā un zivju kotlešu formā. Heku varat izmantot arī risoto vai kašoto un zivju zupā.

Zivis var cept arī rīvmaizē, taču šāda termiskā apstrāde samazinās labvēlīgo polinepiesātināto skābju biezeni un veicinās piesātināto taukskābju satura palielināšanos, kas negatīvi ietekmē cilvēka organismu.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Heka karija recepte

  • 100 g heka filejas
  • 15 g olīveļļas
  • 100 ml kokosriekstu piena
  • 20 g sīpolu
  • 100 g sarkano piparu
  • 100 g cukini
  • 80 g tomātu
  • sāls
  • pipari
  • ingvera sakne uz rīves
  • koriandrs
  • kurkuma

Sagatavošanas metode:

Fileju sagriež mazākos gabaliņos, ierīvē ar sāli un pipariem, atstāj uz stundu ledusskapī. Nomazgājiet papriku, cukīni un tomātus. Pipari, cukini un sīpolu sagriež strēmelītēs, tomātu applaucē, noņem mizu un sagriež kubiņos. Pannā ielej olīveļļu,sautējiet dārzeņus ar garšvielām, ielejiet kokosriekstu pienu. Cep heku 200 grādu temperatūrā 18 minūtes. Apvienojiet zivis ar iepriekš sagatavoto karija mērci. Pasniedziet ar rīsiem.

Kategorija:

Ko tu ēd