Butes ir labs omega-3 taukskābju, B12 vitamīna, fosfora un selēna avots. To var lietot grūtnieces, jo tajā neuzkrājas dzīvsudraba savienojumi. Lasiet par plekstu uzturvērtību, uzziniet par to veselību veicinošajām īpašībām un uzziniet, kā tās pagatavot.

Butes raksturo maiga sviesta b alta gaļa. To var pagatavot dažādos veidos: cepot, grilējot vai sautējot. Butes ir vērtīgs olb altumvielu, vitamīnu un minerālvielu avots.

Butes: olb altumvielu un tauku saturs

Butes, tāpat kā pollaks vai menca, ir liesa zivs – 100 g šīs zivs mīkstuma ir tikai 83 kcal. Butes satur nelielu daudzumu tauku un holesterīna, savukārt tās ir polinepiesātināto taukskābju, tostarp omega-3 taukskābju, avots, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Plekstes ir arī pilnvērtīgu olb altumvielu avots (16,5 g uz 100 g), taču to daudzums ir mazāks nekā pollakā (19,44 g) vai p altusā (19 g).

Butes: vitamīni un minerālvielas

No minerālvielām plekste izceļas ar augstu selēna saturu, 100 g gaļas sedz vairāk nekā pusi no ikdienas nepieciešamības pēc šīs sastāvdaļas, kas nepieciešama pareizai imūnsistēmas darbībai un organisma imunitātes atbalstam. Arī plekstes ir labs fosfora avots, 100 g gaļas sedz 29% no pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamības pēc šīs sastāvdaļas. Fosfors, tāpat kā kalcijs, ir iesaistīts kaulu un zobu mineralizācijā un struktūrā, tāpēc augšanas un attīstības periodā tā pieprasījums palielinās. Turklāt fosfors piedalās enerģijas pārmaiņās organismā, uzturot skābju-bāzes līdzsvaru un nervu stimulu vadīšanā. Turklāt plekstes ir B12 vitamīna avots, kas ietekmē pareizu nervu sistēmas darbību un ir iesaistīts sarkano asins šūnu veidošanā kaulu smadzenēs. Arī plekstes ir vērts ēst B6 vitamīna un niacīna satura dēļ - 100 g zivju patēriņš sedz 20% no ikdienas nepieciešamības pēc šiem vitamīniem pieaugušam cilvēkam

Zivis – no kurām ir vērts ēst un no kurām izvairīties

Butes - uzturvērtība 100 g produkta

Enerģētiskā vērtība83 kcal
Proteīns16,5 g
Tauki1,8 g
Piesātinātie tauki0,3 g
Mononepiesātinātie tauki0,34 g
Polinepiesātinātie tauki0,45 g
Ieskaitot omega-30,42 g (DHA 0,16 g)
Holesterīns58 mg
Kālijs332,0 mg (7% no RDA pieaugušajam)
Fosfors200,0 mg (29%)
Magnijs24 mg (6%)
Nātrijs92 mg (6%)
Kalcijs27 mg (3%)
Selēns33,5 g (61%)
Niacīns3,4 mg (21%)
B6 vitamīns0,25 mg (19%)
B12 vitamīns1,2 g (50%)
D3 vitamīns0,8 g (5%)
A vitamīns9,0 g (1%)
E vitamīns0,36 mg (4%)

Avots: Pārtikas un uztura institūts, grozījums IŻŻ 2012

Plekste: veselību veicinoši īpašumi

Plekstēm ir zema spēja uzkrāt dzīvsudraba savienojumus, tāpēc tās var droši lietot uzturā grūtnieces. Plekstes ir arī omega-3 taukskābju avots, kurām ir nozīme augļa smadzeņu un radzenes pareizā attīstībā. Tie arī samazina astmas un depresijas attīstības risku pieaugušā vecumā. Savukārt, pateicoties augstajam omega-3 taukskābju saturam, plekstes noderēs asinsrites slimību profilaksē un ārstēšanā: aterosklerozes un hipertensijas. Omega-3 taukskābes normalizē triglicerīdu līmeni asinīs un iedarbojas aizsargājoši uz sirdi un asinsvadiem. Tie ir arī pretiekaisuma līdzekļi, tāpēc tie jāiekļauj uzturā cilvēkiem ar podagru vai deģeneratīvām locītavu slimībām.

Vērts zināt

Butes: notikums

Butes dzīvo B altijas jūras un Ziemeļjūras ūdeņos, lielāko daļu laika jūras gultnē. B altijas jūras traļu un žaunu tīklu krājumiem draud pārzveja, tāpēc vides organizācija WWF iesaka ierobežot plekstu patēriņu no šīs zvejas zonas un neiegādāties grunts traļus Ziemeļjūras un B altijas jūras ūdeņos. to skaits samazinās, un tiem draud izmiršana.

Kā pagatavot butes?

Plaksti var cept, piemēram, folijā, grilēt, tvaicēt vai sautēt, izmantojot gan liemeņus, gan filejas. No plekstu cepšanas labāk izvairīties, jo tiek zaudētas vērtīgās omega-3 taukskābes. Pasniedz ar spinātiem, olīvām, tomātiem, grieķu gaumē zivi ar dārzeņiem, pankūku mīklā. Plekšu liemeņi lieliski derēs, ja tos grilē pēc tam, kad tos ierīvē ar ķiploku, bazilika un citronu sulas augu marinādi.

Izvairieties no ceptām plekstēm vērtīgo omega-3 taukskābju zuduma un piesātināto taukskābju satura palielināšanās dēļ. Turklāt zivs uzsūc taukus, kas padara to daudz kaloriju. Tāpat izvairieties no kūpinātām plekstēm, jo ​​kūpināšanas procesā rodas organismam bīstami savienojumi: PAH (policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži), kuriem piemīt kancerogēnas īpašības, metilspirts, acetons, skudrskābe un dioksīni. Turklāt kūpinātas zivis satur ievērojamu daudzumu nātrija.

Ceptu plekstu recepte pikantā citronu sulas mērcē

Sastāvdaļas:

  • 100 g plekstes fileja
  • 1 tējkarote melno piparu
  • šķipsniņa krāsainu piparu
  • 15 g olīveļļas
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 2 ēdamkarotes citronu sulas
  • 1 ēdamkarote citrona miziņas

Sagatavošanas metode:

Pagatavo marinādi no citrona sulas, rīvētas citrona miziņas, olīveļļas, pipariem, sāls un m altā ķiploka. Plekšu fileju no abām pusēm ierīvē, liek cepeškrāsns traukā, cep 30 minūtes 200 grādos C. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem un zaļajiem sparģeļiem ūdenī.

Kategorija:

Ko tu ēd