Dateles ir augļi, kuru uzturvērtības īpaši novērtēs sportisti. Dateles, gan k altētas, gan neapstrādātas, ir vienkāršu cukuru bagātība, kas ir enerģijas avots intensīvas slodzes laikā, kā arī papildina glikogēna un kālija deficītu organismā. Turklāt datumi novērsīs aterosklerozi, atvieglos menopauzes simptomus un palīdzēs tikt galā ar aizcietējumiem. Pārbaudiet, kādas citas īpašības piemīt datelēm un kādi vitamīni un minerālvielas ir bagāti.

Daktyleir dateļauga - pasaulē vecākā augļu koka - augļi, jo to kultivē jau no aizvēsturiskiem laikiem. Pašlaik dateļu stādus galvenokārt audzē Dienvidrietumāzijā, Ziemeļāfrikā un ASV dienvidos. Nobriedis koks sasniedz 40 metrus, un tajā ir 40 augļu kopas (apmēram 30 datumi katrā). Touzturvērtībasīpaši novērtē arābu valstu iedzīvotāji, kas tos sauc par "dzīvības maizi" un palmu ( Phoenix dactylifera ), kas dod viņi ir "dzīvības koks". Nav brīnums - dateles, ganžāvētasunsvaigas , ir bagātas ar šķiedrvielām, daudziem vitamīniem (īpaši B3 vitamīnu) un minerālvielām (īpaši kāliju), kā arī antioksidanti un salicilāti, kas darbojas kā aspirīns.

Mēs iesakām: Dateļu sīrups - īpašības. Veselīgs cukura aizstājējs

Tomēr saskaņā ar USDA Nacionālo uzturvielu datubāzi atsevišķu uzturvielu saturs datumos atšķiras atkarībā no šķirnes. Piemēram, vispopulārākā dateļu šķirne - Deglet Noor - satur nedaudz (0,4 mg / 100 g) C vitamīna un nedaudz vairāk A vitamīna (10 SV). Savukārt Medjool šķirne C vitamīna nesatur vispār, bet to kompensē ar lielu daudzumu A vitamīna (149 SV) un B6 vitamīna (0,249 mg / 100 g). Turklāt Medjool satur vairāk kalcija (64 mg / 100 g) un magnija (54 mg / 100 g) nekā Deglet Noor (attiecīgi 39 mg / 100 g un 43 mg / 100 g), bet satur mazāk folijskābes (15 µg / 100 g). 100 g). g).

Saturs:

  1. Dateles pasargās no aterosklerozes un hipertensijas
  2. Datumi - uzturvērtības
  3. Dateles - konservanti žāvētās datelēs
  4. Datumi pret aizcietējumiem un citiem
  5. Dateles - kur nopirkt svaigas un k altētas dateles?
  6. Datumi - izmantošana virtuvē
  7. Daktyle un diabēts
  8. Datumi - kontrindikācijas
  9. Datumi sportistiem
  10. Datumi nomierinās nervus

Dateles pasargās no aterosklerozes, asins recekļu veidošanās un hipertensijas

Datumi aizsargā pret holesterīna uzkrāšanos uz asinsvadu sieniņām, apgalvo medicīnas centra zinātnieki. Maimonides (ivritā, Rambam) un Technion Institute of Technology Haifā, kura pētījumi tika publicēti Jerusalem Post. Dateles uzlabo lipīdu (holesterīna) profilu, līdz ar to – novērš aterosklerozes veidošanos. Tādējādi tie var būtiski samazināt sirds un asinsvadu slimību risku, t.sk koronārā sirds slimība, sirdslēkme vai insults.

Turklāt datelēm piemīt pretiekaisuma un antikoagulējošas īpašības. Tas viss, pateicoties dabisko salicilātu saturam, kas darbojas kā aspirīns, taču atšķirībā no aspirīna tie nekairina kuņģi.

Savukārt augstais kālija saturs datelēs palīdzēs uzturēt normālu asinsspiedienu un pasargās no hipertensijas. Slavenākā dateļu šķirne-Deglet Noor - satur pat 656 mg šī elementa 100 g. Nedaudz vairāk, jo 696 mg kālija / 100 g ir citā, vienādi. plaši pazīstama Medjool šķirne.

Tas jums noderēs

Uzturvērtības svaigidateles (100 g) .Deglet Noor šķirne/MedjoolEnerģētiskā vērtība - 282/277 kcal Kopējais proteīns - 2,45 / 1,81 g Tauki - 0,39 / 0,15 g Ogļhidrāti - 75. ieskaitot vienkāršos cukurus 63,35) / 74,97 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 66,47) Šķiedrvielas - 8 / 6,7 gVitamīniC vitamīns - 0,4 / 0 mg Tiamīns - 0,052 / 0,050 mg Riboflavīns - 0,052 / 0,050 mg Riboflavīns - 0,0,0 mg Niacīns - 1,274 / 1,610 mg B6 vitamīns - 0,165 / 0,249 mg Folijskābe - 19/15 µg A vitamīns - 10/149 SV E vitamīns - 0,05 / 0 mg K vitamīns - 2, 7 / 2,7 gerāls Kalcijs - 39/64 mg Dzelzs - 1,02 / 0,90 mg Magnijs - 43/54 mg Fosfors - 62/62 mgKālijs - 656/696 mgNātrijs - 2/1 mg Cinks - 0,29 / 0,44 mgDatu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze

Žāvētiem datelēmir līdzīgasuzturvērtības . Izņēmums ir šķiedrvielu saturs, kas ir nedaudz vairāk (apmēram 8,7 g/100 g) nekā neapstrādātos augļos.

Kāpēc ir vērts ēst dateles?

Svarīgs

Esiet uzmanīgi ar konservantiem žāvētajās datelēs

Dateles var saturēt nātrija benzoātu (E 211) vai benzoskābi (E 210), kālija sorbātu (E 202) un nātrija sorbātu (E 201) - tie ir konservanti, kas tiek pievienoti, lai aizsargātu augļus no pelējuma veidošanās. transportēšana un uzglabāšana.

Turklāt tas attiecas uz žāvētiem datumiemgāzēšana ar sēra dioksīdu (E 220). Rezultātā datelēm ir skaista, ēstgribu rosinoša, medusbrūna krāsa. Turklāt konservēti dateles izdala raksturīgu skābu smaržu, kas ir sulfātu izmantošanas rezultāts.

Tāpēc labāk iegādāties ekoloģiskos datumus, kas nesatur augstāk minētos konservanti.

Datumi pret aizcietējumiem un citiem

Dateles ir šķiedrvielu bagātība, pateicoties kurai tie paātrina zarnu perist altiku, kas ir vēlama aizcietējumiem. Jūs varat ēst augļus tieši no iepakojuma, pagatavot tos kompotā vai pievienot dažādiem ēdieniem.

Skatīt 5 fotogrāfiju galeriju

Sakarā ar to, ka datelēm ir sārmains efekts (neitralizējošas skābes), tie jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuru ķermenis ir skābs.

Tomēr, ja ir problēmas ar defekāciju, vislabāk ir ķerties klāt pēc k altētiem datelēm, kas satur vairāk (lai gan nedaudz, jo 8,7 g / 100 g) šķiedrvielu nekā svaigi augļi

Dateles jāiekļauj arī to cilvēku uzturā, kuri cieš no paaugstināta skābuma, jo tiem piemīt sārmainas īpašības (neitralizējošas skābes). Pēc to ēšanas kuņģa sulas pH būs sārmaināks, kas savukārt mazinās simptomus, kas saistīti ar skābumu.

Turklāt žāvētas dateles ir ieteicamas to cilvēku uzturā, kuri cīnās ar kairinātu zarnu sindromu. Šie augļi ir triptofāna avots – aminoskābe, kas iesaistīta serotonīna metabolismā, kura samazināts daudzums ietekmē kairinātu zarnu sindroma simptomu smagumu.

Tas jums noderēs

Kur nopirkt svaigas un k altētas dateles?

Polijā vispopulārākās ir k altētas dateles bez kauliņiem, kuras var dabūt gandrīz katrā pārtikas veikalā. To cena par 100 g ir aptuveni 3 PLN. Ir vērts zināt, ka žāvētā datuma ādai jābūt spīdīgai un bez bojājumiem. Tikai tādi augļi ir vērtīgi. Savukārt interneta veikalos var iegādāties svaigus dateles – par aptuveni 600 g jāmaksā aptuveni 20 PLN. Polijā pieejamie datumi galvenokārt nāk no Irānas, Tunisijas un Ēģiptes.

Dateles - izmantošana virtuvē

Dateles izmanto miltu (kurus pēc miežu miltu pievienošanas izmanto tā sauktās tuksneša maizes cepšanai), palmu medus, konservu, piemēram, ievārījumu (īpaši no Zabidi šķirnes) ražošanai. piedeva maizes izstrādājumiem vai musli. Tos izmanto arī kā karija ēdienu sastāvdaļu. Tos var arī pildīt ar pildījumu (piemēram, bekonu) vai pasniegt ar sieru. Turklāt dateles lieliski aizvieto saldumus. Savukārt dateļu sīrups ir lielisks cukura aizstājējs (piem., tējai un kafijai).

Daktyle un diabēts

Žāvētie datumi irļoti salds un veicina cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, tāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu no uztura jāizslēdz dateles ar augstu glikēmisko indeksu (IG=103).

Skatīt 7 fotogrāfiju galerijuSvarīgs

Datumi - kontrindikācijas. Kuram gan nevajadzētu ēst dateles?

Izņemot diabēta slimniekus, dateles nedrīkst ēst cilvēki, kas cieš no gastrīta un kuņģa kolikām. Dateles nav ieteicamas arī cilvēkiem, kas cieš no meteorisms, jo tie var to saasināt. Turklāt dateles, tāpat kā vīģes un rozīnes, satur olb altumvielas, kas satur tiramīnu, kas izraisa galvassāpes. Tāpēc cilvēkiem, kas cieš no migrēnas, nevajadzētu sniegties pēc viņiem, jo ​​tie var saasināt tās simptomus.

Datumi sportistiem

Dateles, pateicoties vienkāršo cukuru bagātībai, ir labs enerģijas avots, ko izmanto sportisti. Turklāt dateles lieliski papildinās muskuļu glikogēna un kālija (viena no elektrolītiem) deficītu, kas ir īpaši svarīgi ilgstošas ​​slodzes laikā.

Datumi nomierinās nervus

Dateles ir B vitamīnu avots, kas atbalsta pareizu nervu sistēmas darbību. Turklāt k altēti datumi satur taurīnu – labu miega līdzekli, kam piemīt antidepresīva iedarbība. Tāpēc tie ir jāsasniedz cilvēkiem, kuri dzīvo stresa apstākļos, ir garīgi noguruši un cieš no bezmiega.

Tas jums noderēs

Datumi - ir dažādas variācijas

Ir daudz dažādu dateļu šķirņu, kas iedalāmas trīs grupās: cietie (ar augstu cietes saturu), puscietie (pa vidu starp mīkstajiem un cietajiem datelēm) un mīkstie (izspiežot sulu sauc par " datumu medus") .

Šīs pirmās grupas pārstāvji ir Thoory šķirnes dateles, ko sauc par "dateļu maizi" (jo tie ir nomadu cilšu uztura pamatā). Tie ir ļoti sausi un tiem ir cieta āda.

Savukārt puscietajos randiņos cita starpā ietilpst Dayri un Zahdi šķirnes un populārākā un viena no labākajām šķirnēm Deglet Noor, ko dēvē par "visu dateļu karalieni" vai gaiši dzintara krāsas dēļ par "gaismas datelēm".Šai šķirnei ir maiga garša un aromāts.

Turpretim mīksto dateļu vidū ir vēl viena populāra šķirne - Medjool, kas starp datelēm tiek dēvēta par "Cadillac", t.sk. tā izmēra dēļ (tie ir vieni no lielākajiem datumiem). Tam ir maiga, plāna miza un sulīga mīkstums. Citas šai grupai piederošās šķirnes ir Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (nosaukts pēc vēja, kas piešķir šiem augļiem aromātu) un Hdlawa, kas irjau k altēts kokos un žāvēts žāvēšanas telpās.

Kategorija:

Ko tu ēd