- Papaija - uzturvērtības (100 g)
- Papaija - ārstnieciskās īpašības
- Papaija - kā mizot un ēst?
- Papaijas sēklas - vai tās ir ēdamas?
- Papaija - izmantošana virtuvē
- Papaija - kā nopirkt? Kā izvēlēties veikalā?
- Papaija - izmantošana kosmētikā
Skatīt 5 fotogrāfiju galeriju
Papaijas koks, plaši pazīstams kā papaija, nāk no Dienvidamerikas, Centrālamerikas un Ziemeļamerikas dienvidu reģioniem. Šobrīd to audzē arī valstīs Dienvideiropā. Papaija tiek novērtēta ne tikai tās garšas, bet arī ārstniecisko īpašību dēļ. Tas galvenokārt ir saistīts ar karotinoīdiem, kas var novērst vēža attīstību, un papaīnam - fermentam, kas, cita starpā, uzlabo gremošanu.
Papaijair auglis, kura garšu unuzturvērtībaspirmie novērtēja spāņi. Pateicoties viņiem, augļi izplatījās no Meksikas (no kurienes tie, iespējams, nāk) uz Dienvidameriku. Šajās pasaules malās papaijas ārstniecisko efektu vēl šodien izmanto dabiskajā medicīnā, t.sk. kuņģa čūlu, urīnceļu infekciju, kā arī augoņu un kārpu ārstēšanai. Papaijas ārstnieciskās īpašības apstiprina arī daudzi pētījumi, kas liecina, ka šis auglis var novērst daudzas slimības, tostarp vēzi.
Papaija - uzturvērtības (100 g)
| Enerģētiskā vērtība | 43 kcal |
| Kopējais proteīns | 0,47 g |
| Tauki | 0,26 g |
| Ogļhidrāti | 10,82 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 7,82 g) |
| šķiedra | 1,7 g |
| Vitamīni | |
| C vitamīns | 60,9 mg |
| Tiamina | 0,023 mg |
| Riboflavīns | 0,027 mg |
| Niacīns | 0,357 mg |
| B6 vitamīns | 0,038 mg |
| Folijskābe | 37 g |
| A vitamīns | 950 SV |
| K vitamīns | 2,6 g |
| E vitamīns | 0,30 mg |
| Minerāli | |
| Kalcijs | 20 mg |
| Dzelzs | 0,25 mg |
| Magnijs | 21 mg |
| Fosfors | 10 mg |
| Kālijs | 182 mg |
| Nātrijs | 8 mg |
| Cinks | 0,08 mg |
| Taukskābes | |
| piesātināts | 0,081 g |
| mononepiesātināts | 0,072 g |
| polinepiesātināts | 0,058 g |
Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Papaija - ārstnieciskās īpašības
Papaija pret vēzi
Papaija ir bagātīgs likopēna avots – karotinoīdu saimes augļu un dārzeņu sarkanais pigments – dabīgie antioksidanti. 100 g papaijas satur 2,0-5,3 mg likopēna .¹ Likopēns izvada brīvos radikāļus, kuru pārpalikums organismā noved pie t.s. oksidatīvo stresu, kā arī daudzu slimību, tostarp vēža, attīstību.
Ir pierādīts, ka liels likopēna patēriņš var samazināt risku saslimt ar tādām slimībām kā priekš prostatas vēža. Savukārt ASV un Japānas zinātnieki ir pierādījuši, ka papaija – nevis auglis, bet gan lapu ekstrakts – kavē dzemdes kakla vēža, krūts vēža, plaušu vēža un aizkuņģa dziedzera vēža šūnu augšanu.² Zinātnieki vēl nav vienisprātis par vielu. ko satur papaija, kurai piemīt pretvēža īpašības, tomēr ir pamatoti pieņēmumi, ka tas irpapaīna enzīms .
Papaija var aizsargāt pret sirds un asinsvadu slimībām
Iepriekš minētais likopēns var ne tikai aizsargāt pret vēzi, bet arī pret sirds un asinsvadu slimībām. Likopēns var samazināt risku, cita starpā, insults un infarkts. Turklāt tas kavē holesterīna sintēzi un palīdz izvadīt no asinīm tā “slikto” frakciju – ZBL.
Papaija gremošanas uzlabošanai
Zinātnieki nav 100% pārliecināti par papaīna lomu vēža profilaksē, taču viņiem nav šaubu, ka šis enzīms uzlabo gremošanu.
Papaīna darbība ir ļoti līdzīga ķermeņa ražotajam pepsīnam (kuņģa sulas sastāvdaļa), taču papaīns darbojas jebkurā vidē, ne tikai skābā (piemēram, pepsīns). Papaīns palīdz cīnīties ar problēmām, īpaši saistībā ar pārtikas gremošanu, kas satur lielu daudzumu olb altumvielu.
Pateicoties tam, ka darbojas arī neitrālā un sārmainā vidē, nepalielina gremošanas sistēmas skābumu, kas atvieglo gremošanas sistēmas kaites.
Papaija svara zaudēšanai
Papaija ir parādā savu notievēšanas efektu papaīnam, kas uzlabo gremošanas procesu, paātrina olb altumvielu un taukaudu sadedzināšanu. Tas arī palīdz attīrīt organismu no toksīniem. Turklāt tas novērš vēdera uzpūšanos un aizcietējumus.
Papaijas glikēmiskais indekss=59.
Papaija var novērst makulas deģenerāciju (AMD)
Pēc amerikāņu zinātnieku domām, kuru pētījumu rezultāti publicēti žurnālā "Archives of Ophthalmology", patērējot vismaz trīs porcijas papaijaskatru dienu samazina makulas deģenerācijas risku gados vecākiem cilvēkiem - slimība, kas ir galvenais akluma cēlonis. Tas viss pateicoties karotinoīdu, piemēram, luteīna, kriptoksantīna un zeaksantīna, saturam.
Papaija paātrina brūču dzīšanu
Papaijas želeja – iegūta no dažādām auga daļām (augļiem, lapām un kātiem) – paātrina brūču dzīšanas procesu, apgalvo Krievijas pētnieki no Maskavas Valsts medicīnas akadēmijas.
Papaija var izraisīt alerģiju. Cilvēkiem, kuriem papaija izraisa alerģiskus simptomus, jābūt uzmanīgiem arī ar lateksu - ir novērota krusteniskā alerģija starp abiem alergēniem.
Kā? Baktērijas un citi mikrobi brūcē ražo fermentu, kas pasargā tās no imūnsistēmas šūnu uzbrukumiem. Papaijas gēlā esošās sastāvdaļas noārda šo fermentu, tādējādi ļaujot ātri attīrīt brūci no patogēniem un mazināt iekaisumu.
Turklāt papaijas savienojumi neļauj imūnās šūnām ražot pārāk daudz skābekļa un slāpekļa, kas vēl vairāk bojā brūci, pastiprinot iekaisuma procesus un izraisot šūnu bojājumus.Āfrikāņi jau sen izmantojuši šo augu tautas medicīnā ne tikai lai paātrinātu. brūču dzīšanu, bet arī augoņu un kārpu ārstēšanai.
Papaija var novērst ceļa deģenerāciju
Papaija kopā ar citiem ar antioksidantiem bagātiem augļiem un dārzeņiem ir jāiekļauj uzturā, lai novērstu ceļa locītavas deģenerāciju, norāda Austrālijas zinātnieki žurnālā Arthritis Research & Therapy. Viņu pētījumi liecina, ka noteiktu karotinoīdu klātbūtne uzturā, piemēram, luteīns un zeaksantīns, samazināja patoloģisku izmaiņu risku ceļgalu skrimšļa audos.
Zaļie dārzeņi un daži augļi, piemēram, papaija, mango un apelsīni, ir bagātīgs šo divu savienojumu avots.
Vēl viena viela, kas, pēc zinātnieku domām, samazina patoloģisku izmaiņu risku kaulos, ir C vitamīns. Tā daudz ir arī papaijā. Puse no maza augļa sedz 150 procentus. ikdienas nepieciešamība pēc šī vitamīna.
Papaija - kā mizot un ēst?
Mazgājiet papaiju zem tekoša ūdens. Pēc tam pārgrieziet to uz pusēm un ar karoti izņemiet sēklas. Pēc tam nomizojiet augļus. Iegūto papaijas mīkstumu var sagriezt un ēst neapstrādātu (piemēram, apkaisīt ar citronu sulu) vai apstrādāt.
Papaijas sēklas - vai tās ir ēdamas?
Melnas, apaļas papaijas sēklas ir ēdamas, lai gan tām ir diezgan asa garša. Tomēr grūtnieces tos nedrīkst lietot, jo ir aizdomas, ka tās var izraisīt bojājumusauglis. Savukārt grūtniecēm mīkstums nekādus draudus nerada. Vēl vairāk - daudzu vitamīnu un minerālvielu satura dēļ tas ir ļoti ieteicams topošo māmiņu uzturā.
Papaija - izmantošana virtuvē
Papaijai ir salda, pikanta garša, kas labi sader ar dažiem piena produktiem. Pēc sajaukšanas ar pienu vai jogurtu var iegūt barojošu kokteili. Jaukta papaija var būt saldējuma desertu pamatā. Savukārt papaijas šķēles lieliski sader ar jebkuriem augļu salātiem.
Var pagatavot arī pikantu salsas mērci ar papaiju. Pateicoties augstajam pektīna saturam, var pagatavot arī ievārījumus, kompotus, sīrupus un sulas.
Ir labi zināt, ka papaīnu, papaijā atrodamo gremošanas enzīmu, bieži izmanto, lai mīkstinātu gaļu.
Cietu gaļu pietiek ar to, lai uz nakti mērcētu papaijas sulā, lai tā kļūtu mīkstāka. Savukārtpapaijas sēklaspēc garšas atgādina piparu graudus. Tos var žāvēt, sam alt un izmantot salātu un citu ēdienu aromatizēšanai.
Papaija - kā nopirkt? Kā izvēlēties veikalā?
Izvēlieties papaiju, kas ir pilnīgi vai gandrīz pilnīgi dzeltena. Jāizvairās no zaļajiem augļiem. Papaijas koka cietie un zaļie augļi ir nenobrieduši un nekad nenobriest pareizi.
Papaijas mizai vajadzētu nedaudz saliekties zem spiediena, bet tai nevajadzētu būt mīkstai vietā, kur auga kāts.
Nepērciet papaijas augļus, kas ir sasituši, saburzīti un pārklāti ar mīkstiem plankumiem.
Augļi, kas nav pilnībā nogatavojušies, jāuzglabā istabas temperatūrā, līdz tie iegūst pilnīgi zeltainu krāsu.
Lai papaija ātrāk nogatavotos, varat to uzglabāt pelēkā papīra maisiņā istabas temperatūrā un pēc tam atdzesēt ne ilgāk kā 5 dienas.
Papaija - izmantošana kosmētikā
Papaijas enzīmu, ko satur papaija, izmanto arī kosmētikā. To izmanto, lai veiktu enzīmu pīlingu. To var atrast arī pretcelulīta krēmos, krēmos no rētām vai preparātos, kas veicina hematomu uzsūkšanos.