Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Prosa (parastā prosa, īstā prosa) ir labība, kuras graudiem ir daudz īpašību un uzturvērtības, tāpēc tā ir atradusi daudzus lietojumus. Prosa ir bezglutēna grauds, tāpēc to var ēst cilvēki ar celiakiju un glutēna nepanesamību. Tomēr tas ir lielisks B vitamīnu, labvēlīgo polinepiesātināto taukskābju un antioksidantu avots. Kāda ir prosa ietekme uz veselību? Kā tas tika izmantots virtuvē? Kas no tā ir izgatavots?

Prosa(parastā prosa, īstā prosa,Panicum miliaceum L. ) ir labība, kuras graudi cilvēcei ir zināmi jau sen. Tāsīpašībasunuzturvērtības tika novērtētas jau senajā Ķīnā, no kurienes prosa nonāca Eiropā un Amerikā. Pašlaik prosa ir nepietiekami novērtēta labība, un attīstītajās valstīs to galvenokārt izmanto kā dzīvnieku barību.

Saturs:

  1. Prosa - veselības īpašības
  2. Prosa - uzturvērtības
  3. Prosa - izmantošana virtuvē

Prosa - veselības īpašības

Prosa ir proteīniem bagāts grauds, kas ir neaizvietojamo aminoskābju avots: metionīns un cisteīns. Prosai raksturīgs arī augsts polinepiesātināto taukskābju, uztura šķiedrvielu un polifenolu saturs. Prosa ir bagāta ar sarežģītiem ogļhidrātiem. M altīte ar prosu sniedz enerģiju ilgāk, izraisot pakāpenisku enerģijas atbrīvošanos un palielinot sāta sajūtu.Prosatāpēc ir lielisks piedāvājums cilvēkiem, kuri notievējas un vēlas saglabāt veselīgu ķermeņa svaru. Turklāt graudos ir daudz vara, fosfora un dzelzs. Turklāt tas satur ievērojamu daudzumu B vitamīnu.

Prosa:

  • ir graudi, kas nesatur lipekli, un tāpēc ir lieliska iespēja cilvēkiem, kuri cieš no celiakijas un glutēna nepanesības
  • pazemina holesterīna līmeni, stabilizē glikozes līmeni asinīs, pateicoties uztura šķiedrvielu (beta-glikāna) klātbūtnei
  • pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu, atvieglo defekāciju
  • pateicoties fosfora, cinka un B vitamīnu klātbūtnei, tas pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu: stiprina asinsvadu sieniņas un pazemina asinsspiedienu,
  • tajā esošie antioksidantu savienojumi aizsargā pret brīvajiem radikāļiem – aizsargā DNS no bojājumiem un novērš šūnu veidošanosvēzis
  • pateicoties augstajam nehēma dzelzs saturam, tas pozitīvi ietekmē sarkano asins šūnu veidošanos un darbību, novērš anēmijas rašanos, kas saistīta ar kognitīvo funkciju, imūnsistēmas un gremošanas sistēmas traucējumiem
  • palīdz uzturēt nemainīgu glikozes līmeni asinīs, kas novērš cukura diabēta, metaboliskā sindroma rašanos
  • samazina glikozes līmeni asinīs un samazina insulīna rezistenci diabēta slimniekiem, kā arī samazina glikozes līmeni pēc ēšanas
  • pateicoties sārmainām īpašībām, tas palīdz uzturēt skābju-bāzes līdzsvaru organismā
  • paātrina brūču dzīšanu un novērš audu bojājumus
  • piemīt probiotiska iedarbība – atbalsta zarnu mikrofloru un veicina tās pārcelšanos no baktērijām. Fermentēti prosas produkti darbojas kā dabiskas probiotikas cilvēkiem ar caureju
Vērts zināt

Prosa - uzturvērtība (100 g produkta)

Kaloriju vērtība - 378 kcal Olb altumvielas - 11,02 g Tauki - 4,22 g

- piesātinātās taukskābes 0,723 g - mononepiesātinātās taukskābes 0,773 g - polinepiesātinātās taukskābes 2,134 g

Ogļhidrāti 72,85 g Šķiedrvielas 8,5 g

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Fosfors - 285,0 mg (41%) Kālijs - 195,0 mg (6%) Nātrijs - 5,0 mg (0,3%) Kalcijs - 8,0 mg (0,8%) Dzelzs - 3,01 mg (30%) Magnijs - 114,0 mg ( 29%) Cinks - 1,68 mg (15%) Varš - 0,75 mg (83%) Selēns - 2,7 µg (5%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,421 mg (32%) B2 vitamīns - 0,29 mg (22%) Niacīns - 4,72 mg (30%) B6 vitamīns - 0,384 mg (30%) B12 vitamīns - 0,0 µg (0%) Folāts - 85,0 µg (21%) E vitamīns - 0,05 mg (0,5%)

Avots: USDA uzturvērtība, % no ieteicamās dienas devas: Uztura standarti, IŻŻ grozījums, 2022

Prosa - izmantošana virtuvē

Prosa tiek izmantota prosas pagatavošanai, kas var būt piedeva gaļas un dārzeņu ēdieniem, desertiem un kā brokastu m altīte prosas veidā, pievienojot augļus un riekstus.

Prosas graudi ir mazi un apaļi ar dzeltenīgu krāsu.

Prosas putraimus, kas iegūti no prosas graudiem virtuvē, var izmantot daudzos veidos, tostarp:

  • pagatavot desertus ar augļu mērcēm, riekstiem, rozīnēm, pateicoties kuriem, neskaitot garšas pievienošanu, ēdiena uzturvērtība palielinās
  • piena zupas, putraimu vai pudiņa pagatavošanai
  • zupām - kā kartupeļu aizstājēju
  • kā piedeva kotletēm, kotletēm, pastētēm, cieti saturošai gaļai gaļas ēdieniem, pildījumam pelmeņiem
  • krēmu pagatavošanai priekškūkas
  • kā piedeva salātiem

No prosas gatavo arī prosas miltus ar nedaudz riekstu smaržu un rūgtenu garšu. No prosas miltiem varat pagatavot kūkas un cepumus. To izmanto arī makaronu ražošanā un biezputru gatavošanā. Prosa ir vēl viens produkts, kas izgatavots no prosas.

Kāpēc Polijas graudi ir vērtīgi?

Avots: x-news / Dzień Dobry TVN

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Ko tu ēd